आज रात का रात्रिभोज: ब्रिस्केट - शेकनोस

यह छुट्टियां हैं और इसका मतलब है तेज और लटके हुए। लेकिन यह डिश सिर्फ दिसंबर के लिए नहीं है; यह किसी भी सर्द पतझड़ या सर्दियों की रात में स्वादिष्ट होता है।

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कभी-कभी ठंडी, बरसात की रात में मांस और आलू से बेहतर कुछ नहीं होता। और जबकि इस व्यंजन को पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, परिणाम प्रतीक्षा के लायक है। मांस कांटा निविदा है और डिजॉन/प्याज रगड़ न केवल मांस को एक महान ज़िंग देता है, यह एक अद्भुत ग्रेवी बनाता है जिसे आप या आपके मेहमान ब्रिस्केट और आलू पर बूंदा बांदी कर सकते हैं।

पशु की छाती

• १ ३ पौंड ब्रिस्केट
• 2 टेबल स्पून मैदा
• १ छोटा चम्मच कोषेर नमक
• १ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• लिप्टन के प्याज सूप का 1 पैकेट
• 3 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
• 2 कप चिकन स्टॉक
• 1 कप सूखी मार्सला वाइन
• ६ - १० उँगलियों के आलू
• 12 बच्चे गाजर

ब्रिस्केट से वसा ट्रिम करें। एक जिप-लॉक बैग में मैदा, नमक और काली मिर्च डालें। ब्रिस्केट डालें, बैग को सील करें और हिलाएं, ब्रिस्केट को आटे, नमक और काली मिर्च से ढक दें। ब्रिस्केट को बैग से निकालें और ब्रिसकेट के दोनों किनारों को एक सौते पैन में मध्यम-उच्च गर्मी पर लगभग एक मिनट प्रति साइड सेकें। एक डिश में लिप्टन के प्याज का सूप और डिजॉन सरसों को एक साथ मिलाएं और इसे पूरे छाती पर रगड़ें। चिकन स्टॉक और मार्सला वाइन को सौते पैन में डालें और इसे मिलाने के लिए थोड़ा सा हिलाएँ। ब्रिस्केट को स्टॉक मिश्रण में रखें, ढककर मध्यम-धीमी आँच पर 3 घंटे के लिए पकाएँ। दो घंटे के बाद पैन में फिंगरिंग आलू और बेबी गाजर डालें और पकाते रहें। ब्रिस्केट को स्लाइस करें और मांस के ऊपर पैन से कुछ सॉस की बूंदा बांदी करके गर्मागर्म परोसें।