यह हम में से सबसे अच्छे लोगों के साथ होता है - यहां तक कि रसोई में उन पेशेवरों के साथ भी। हम खाना बनाते समय समस्याओं के बारे में बात कर रहे हैं, और हम यहां आपको दिखा रहे हैं कि उन्हें कैसे हल किया जाए!
पिछली बार कब था आप खाना बना रहे थे और किसी प्रकार की त्रुटि में भाग गए जिससे भोजन लगभग बर्बाद हो गया? यदि आप मेरे जैसे हैं, तो शायद यह सब बहुत पहले नहीं था।
सौभाग्य से, भोजन को फेंकने के बिना भी सबसे कठिन समस्याओं को हल करने के तरीके हैं। इस पृष्ठ को बुकमार्क या प्रिंट करें - हम पर विश्वास करें, आप आभारी होंगे कि आपने अगली बार रसोई में किसी समस्या का सामना किया!
खाना पकाने की समस्या #1
खाना ज्यादा पका हुआ है
भोजन को ओवरकुक करना - चाहे वह भुना हुआ हो या पास्ता पकवान - इसे सूखा और स्वादहीन बना सकता है। अगली बार जब आप खुद को इस स्थिति में पाएं, तो बस थोड़ा सा पानी या चिकन शोरबा डालें और इसे 10 मिनट तक बैठने दें। पानी इसे अपनी नमी वापस देता है और चिकन शोरबा थोड़ा ज़िंग जोड़ता है। यदि आप पानी जोड़ने का विकल्प चुनते हैं, तो सुस्त, सूखे स्वाद के लिए थोड़ा अतिरिक्त मसाला जोड़ने के लिए तैयार रहें।
युक्ति: हमेशा अपने भोजन का स्वाद चखने से पहले उसे देखें कि उसे वास्तव में क्या चाहिए।
खाना पकाने की समस्या #2
खाना बहुत नमकीन है
ठीक है, तो आप नमक के साथ थोड़ा दूर हो गए। सौभाग्य से, यह उतना बड़ा सौदा नहीं है जितना कोई सोच सकता है। अन्य सीज़निंग के साथ भोजन को डुबोने की कोशिश करने के बजाय, बस कुछ ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं। यह तुरंत नमकीन स्वाद ले लेगा।
खाना पकाने की समस्या #3
खाना जल गया है
जले हुए भोजन को बचाना मुश्किल हो सकता है, लेकिन असंभव नहीं। अगर यह मांस है जो जल गया है, तो जले हुए किनारों को काट लें और बीच में परोसें। अगर यह सब्जियां या स्टू है, तो तवे पर एक नम तौलिया रखने की कोशिश करें और इसे 15 मिनट के लिए बैठने दें। अजीब लगता है - लेकिन यह वास्तव में उस जले हुए स्वाद को दूर करने में मदद करता है। यदि यह एक केक है, तो जले हुए किनारों को ट्रिम कर दें और इसे फ्रॉस्टिंग से ढक दें या बाकी को क्रम्बल कर लें और एक ट्रिफ़ल बनाएं।
खाना पकाने की समस्या #4
ऐसा लगता है कि बर्तन, धूपदान और उपकरण गायब हो गए हैं
ऐसा क्यों है कि जब भी हमें कुछ खोजने की आवश्यकता होती है, तो हम कभी नहीं पाते हैं? हमारे खाना पकाने के उपकरण दराज एक विशाल गड़बड़ है और लगता है कि सभी बर्तन और पैन अलमारी के पीछे अपना रास्ता बना चुके हैं, जिससे उन तक पहुंचना असंभव हो गया है। यह निश्चित रूप से खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान नहीं बनाता है। उपकरणों के लिए, उन्हें स्टोव के पास लटका दें ताकि आप उन तक आसानी से पहुंच सकें। बर्तनों और धूपदानों के लिए, उन्हें एक पुरानी बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें और बेकिंग शीट को वापस अलमारी में रखें, जिससे जब आपको पीछे से किसी चीज़ की आवश्यकता हो तो कमरे को घूमने दें।
खाना पकाने की समस्या #5
सब्जियां मटमैली होती हैं
मटमैली सब्जियां या तो अधिक पकाने या कड़ाही में बहुत अधिक पानी या तेल का उपयोग करने का कारण होती हैं। उन्हें अधिक पकाने से उनके कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी समाप्त हो जाते हैं, जो उन्हें गीला खाने से भी बदतर है! अगली बार जब आप मटमैले हों, तो उन्हें ASAP बर्फ के पानी में डाल दें। यह उन्हें आगे खाना पकाने से रोकता है और यहां तक कि उन्हें थोड़ा सा मजबूत भी करता है।
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