तो आप अपनी खुद की मारिजुआना एडिबल्स बनाने की कोशिश करना चाहते हैं। हो सकता है कि आपका कोई प्रिय व्यक्ति किसी बीमारी से पीड़ित हो, और आप उनकी पीड़ा और लक्षणों को कम करने में मदद करने के तरीकों की तलाश कर रहे हों - कानूनी तौर पर, और सुखद तरीके से। या हो सकता है कि आप सर्द मारिजुआना कानूनों वाले राज्य में रहते हैं और मनोरंजक तरीके से तलाशना चाहते हैं। किसी भी तरह से, हमें एक विशेषज्ञ से कुछ सुझाव मिले हैं।
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बस इसी हफ्ते, शिकागो पेस्ट्री शेफ और हॉट चॉकलेट रेस्तरां के मालिक मिंडी सेगल ने एडिबल्स का पॉप-अप ब्रांड लॉन्च किया. स्मोक्ड बादाम और नमकीन कारमेल के साथ सेगल की डार्क चॉकलेट टॉफ़ी ब्रिटल और व्हीप्ड पीनट बटर के साथ मिंडीज़ मिल्क चॉकलेट पीनट ब्रिटल इलिनोइस के चुनिंदा औषधालयों में उपलब्ध हैं। प्रत्येक टुकड़े में ठीक 10 मिलीग्राम THC होता है, और सहगल अधिक किस्मों को पेश करने की योजना बना रहा है।
मैंने सहगल के साथ संक्षेप में बात की, जब वह अपने नए खाद्य पदार्थों के उत्पादन की देखरेख कर रही थी, और मैं एक बहुत ही स्पष्ट संदेश के साथ चला गया: एडिबल्स बनाना सभी मजेदार और खेल नहीं है।
यह मेरे लिए एक बड़ा रियलिटी चेक था। हां, बहुत से लोग मनोरंजक तरीके से खाद्य पदार्थ बनाते हैं, क्योंकि स्वादिष्ट उपचार के रूप में बर्तन से बेहतर एकमात्र चीज बर्तन है। लेकिन खाद्य पदार्थ वास्तव में बंद होने का कारण यह है कि कई और लोगों के लिए, बर्तन दवा है। और यदि आप चिकित्सा मारिजुआना के साथ इलाज कर रहे हैं, तो आपको अपनी शक्ति के साथ यथासंभव सटीक होने की आवश्यकता है। कोई बंदर व्यवसाय नहीं।
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इसके बारे में सोचो। जब आप इबुप्रोफेन की बोतल खोलते हैं, तो आपको पता होता है कि आपको कितना मिल रहा है। THC अधिक प्राकृतिक हो सकता है, कोमल हो सकता है, लेकिन यह अभी भी एक पदार्थ है, और आपको अभी भी इससे सावधान रहने की आवश्यकता है।
सेगल जैसे खाद्य निर्माता बिक्री के लिए उत्पाद बनाने के लिए सख्त नियमों का पालन करते हैं। वास्तव में, वह जो भी खाद्य पदार्थ बनाती है, उसकी शक्ति को सत्यापित करने के लिए प्रयोगशाला में परीक्षण किया जाता है। और यह केवल कानून प्रवर्तन को खुश करने के लिए नहीं है - ऐसा इसलिए है क्योंकि जो लोग उसे एडिबल्स लेते हैं, उन्हें इसकी आवश्यकता होती है।
सहगल ने मुझे बताया, "मुझे लगता है कि आप जो सबसे खराब काम कर सकते हैं, वह है एक खाद्य पदार्थ खाना और यह नहीं पता कि मिलीग्राम की खुराक क्या है और बहुत अधिक लेना और वास्तव में एक बुरा अनुभव है।" "हम एक गुणवत्ता, सुसंगत उत्पाद चाहते हैं।"
एक वाणिज्यिक खाद्य शेफ के रूप में, सहगल के पास एक उच्च तकनीक प्रयोगशाला द्वारा बनाए गए स्वादहीन THC निष्कर्षण तक पहुंच है। यह महंगा सामान है - औसत घरेलू रसोइया से अधिक खर्च कर सकता है। इसलिए यदि आप अपनी रसोई में हैं, तो कैनबिस बटर (DIY एडिबल्स के लिए एक सामान्य दृष्टिकोण) बनाने के लिए नारियल के तेल का उपयोग करना, छोटी शुरुआत करें।
"हर किसी को पता होना चाहिए कि उनके लिए क्या बहुत ज्यादा है," सहगल कहते हैं। और ध्यान रखें, यह भिन्न हो सकता है। "यह वास्तव में इस बात पर निर्भर करता है कि आपने उस दिन क्या खाया है, आपके रक्त प्रवाह में पहले से क्या है, यदि आप थके हुए हैं, यदि आप अन्य दवा ले रहे हैं। [वहां] बहुत सारे कारक हैं।"
एक और पेस्ट्री शेफ जो (चुपचाप!) एडिबल्स की एक लाइन की योजना बना रहा है, ने पोटेंसी को नियंत्रित करने के लिए एक उपयोगी काम साझा किया: लैब-टेस्ट कैनबिस-इनफ्यूज्ड चॉकलेट बार के साथ कुक।
घरेलू खाद्य रसोइयों को भी मारिजुआना में मजबूत-सुगंधित टेरपेन को ध्यान में रखना होगा। 100 से अधिक भांग टेरपेन हैं, प्रत्येक एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल के साथ, और एक घर का रसोइया उन्हें पकाने में सक्षम नहीं होने वाला है। तो आप सोच सकते हैं कि उन स्वादों के साथ कैसे सामंजस्य स्थापित किया जाए।
कुछ लोगों को वास्तव में तारपीन का स्वाद पसंद होता है। "यह वहाँ एक विभाजित दुनिया है," सहगल मुझसे कहता है। "कुछ लोगों का मानना है कि वे सिस्टम में कैनबिनोइड्स को बेहतर तरीके से प्राप्त करते हैं, कि उनके स्वास्थ्य लाभ हैं।" तो यह जरूरी नहीं कि बुरी बात हो। "यह एक पौधा है," वह कहती है, "और किसी भी अन्य जीवित चीज़ की तरह, [कई गुण हैं]।"
और इसके साथ ही, सेगल को अपनी रसोई की निगरानी जारी रखने के लिए हमारे साक्षात्कार से बाहर निकलना पड़ा। वह यह देखने के लिए अपने ग्राहकों की प्रतिक्रिया को बारीकी से सुन रही होगी कि उनके लिए सबसे अच्छा क्या काम करता है ताकि वह अपनी पसंद और जरूरतों के लिए अपनी पंक्ति में अगले खाद्य पदार्थों को कैलिब्रेट कर सकें। उनकी रसोई में काम करने वाले बाकी सभी लोगों के लिए भी ऐसा ही करना बुद्धिमानी होगी।
