प्रकाश, सफेद शराब और वसंत की घास, सैसी, ताजा स्वाद के बीच सामंजस्य है, ठीक है, एक फली में दो बर्फ मटर की तरह, एक स्प्रिंग फ्लिंग, पहले काटने पर प्यार।
अपने तालू को जगाओ!
लेस्ली स्ब्रोको, वाइनanswers.com स्तंभकार और आगामी पुस्तक के लेखक, वाइन ख़रीदने, बाँधने और साझा करने के लिए महिलाओं की मार्गदर्शिका, कहते हैं कि वसंत न केवल हल्के खाद्य पदार्थ और स्वाद देता है, बल्कि हल्का, ताज़ा सफेद वाइन भी देता है। "एक लंबी सर्दियों के बाद, प्रकाश, फल, सफेद वाइन आपके तालू को एक ठंडी झील में एक त्वरित डुबकी की तरह जगाते हैं," Sbrocco कहते हैं। "चाल सफेद वाइन की विविधता के साथ प्रयोग करने के लिए है और उन अजीब-लगने वाले नामों से भयभीत नहीं होना चाहिए जैसे Gewurztraminer या Riesling।"
शिकागो में सैम वाइन एंड स्पिरिट्स के वाइन डायरेक्टर टॉड हेस का कहना है कि कुछ व्हाइट वाइन अभी भी शारदोन्नय के लिए दूसरी भूमिका निभाते हैं। "सफ़ेद वाइन का एक पूरा खंड निश्चित रूप से है, जिसमें सॉविनन ब्लैंक, चेनिन ब्लैंक, Gew�rztraminer, रिस्लीन्ग और पिनोट ग्रिगियो, जो हमेशा अपनी अच्छी-खासी लोकप्रियता के लिए पंखों में इंतजार कर रहे हैं, ”कहते हैं हेस। "लेकिन जैसा कि ग्राहक शराब के बारे में अधिक से अधिक सीखते हैं, वे प्रयोग करने को तैयार हैं - और यह देखना वाकई रोमांचक है।"
Sbrocco घरेलू और आयातित सॉविनन ब्लैंक, रिस्लीन्ग और पिनोट ग्रिगियो (फ्रेंच) दोनों के साथ प्रयोग करने की सिफारिश करता है और अमेरिकी संस्करण पिनोट ग्रिस कहलाते हैं) शराब की दुकान या किराना पर विभिन्न प्रकार की सस्ती बोतलें खरीदकर दुकान। वह इन किस्मों के स्वादों का वर्णन करती है और साधारण खाद्य युग्म प्रदान करती है:
1
रिस्लीन्ग
रिस्लीन्ग सबसे कम रेटिंग वाले व्हाइट वाइन अंगूरों में से एक है, जो अपनी जीवंत अम्लता और महान खाद्य आत्मीयता के लिए अधिक व्यापक रूप से जाना जाता है। वाइन की फल सुगंध और स्वाद, जैसे कि हरा सेब, आड़ू और खुबानी, तीखेपन के स्पर्श से संतुलित होते हैं।
खाद्य जोड़ी: बचे हुए ईस्टर हैम सैंडविच और मसालेदार सरसों के साथ इस शराब का आनंद लें; सूअर का मांस और अनानास की चटनी भूनें; मसालेदार झींगा के साथ हलचल-तला हुआ बर्फ मटर; या एक नरम खोल केकड़ा सैंडविच भुना हुआ लाल मिर्च एओली के साथ सबसे ऊपर है।
2
Pinot Grigio
कुछ वाइन पिनोट ग्रिगियो की तरह ताज़ा, सस्ती और बहुमुखी हैं। यह हल्का शरीर वाला सफेद नाजुक समुद्री भोजन गाता है, लेकिन घर पर ही फुलर, स्पाइसीयर के साथ परोसा जाता है। इटली के पिनोट ग्रिगियो में नींबू/नींबू का तीखा स्वाद है; जबकि फ्रेंच और अमेरिकी संस्करण पिनोट ग्रिस (एक ही अंगूर की किस्म) को विदेशी तरबूज और आड़ू नोट कहते हैं।
खाद्य जोड़ी: Prosciutto और तरबूज के साथ Pinot Grigio/Gris आज़माएं; स्मोक्ड सालमन; हेज़लनट्स पूरे या कटा हुआ और चिकन सलाद पर फेंक दिया; झींगा और मटर के साथ मशरूम और स्कैलप रिसोट्टो या फेटुक्किनी अल्फ्रेडो।
3
हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है
ये वाइन न केवल बटुए पर आसान हैं; उनके पास पूरे वसंत में भरपूर मात्रा में ताजा, मौसमी उपज के साथ महान रसायन है। चूने, हरे सेब और घास की जड़ी-बूटियों के स्वाद इस शराब को एक पकौड़ी चरित्र देते हैं।
खाद्य जोड़ी: उबले हुए शतावरी और मुंडा पनीर पनीर के साथ सॉविनन ब्लैंक जोड़ी; एक बकरी पनीर और जड़ी बूटी का सलाद; ठंडा फल सूप; ताज़ी मछली जिसमें नींबू का निचोड़ और डिल की टहनी या हरी मिर्च और सीताफल से जड़ी ताज़े फल साल्सा के साथ।
याद करना
"लोगों के लिए वाइन के बारे में याद रखने वाली सबसे बड़ी बात यह है कि अगर वाइन का स्वाद आपको अच्छा लगता है - तो यह एक विजेता है," सब्रोको कहते हैं। "तो, शराब के बारे में सभी तथाकथित नियमों को भूल जाओ - बस इसके साथ मज़े करो, प्रयोग करो और अनुभव का आनंद लो।"
वाइन का आनंद लेने के लिए टिप्स
शीशे की तरह साफ - एक ग्लास वाइन का आनंद लेने के लिए आपको बढ़िया स्टेमवेयर को तोड़ने की ज़रूरत नहीं है - किसी भी प्रकार का ग्लास वाइन ग्लास है। तो, इस बारे में भ्रमित न हों कि क्या आपको एक विशेष व्हाइट वाइन ग्लास की आवश्यकता है - बस डालें और आनंद लें!
दिमाग ठंडा करो! — अच्छी तरह से ठंडा होने पर ये गोरे सबसे अच्छे लगते हैं। आप एक बोतल को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, या एक बाल्टी में आधा बर्फ और आधा ठंडा पानी का मिश्रण भरकर बोतल को लगभग 20 मिनट के लिए डुबो कर रख सकते हैं।
हल्का होना - सफेद वाइन वसंत ऋतु में बहुत अच्छी होती है, लेकिन यदि आप रेड वाइन पसंद करते हैं - यह भी ठीक है - कोई कठोर और तेज़ नियम नहीं हैं। आप जो पसंद करते हैं, उसे अपने पसंद के खाद्य पदार्थों के साथ पिएं।
पेंट्री पैक करें - एक पेंट्री सिर्फ भोजन के लिए नहीं है। पूरे वसंत और गर्मियों में नमूना लेने के लिए विभिन्न प्रकार की सस्ती सफेद वाइन खरीदें। कुछ को फ्रिज में रखें ताकि आप हमेशा सफेद रंग की ठंडी बोतल के साथ तैयार रहें।
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