नाम में क्या है
हालाँकि आपको किसी पुस्तक को उसके आवरण से नहीं आंकना चाहिए, आप केवल उसके लेबल से शराब के बारे में बहुत कुछ बता सकते हैं। एक नज़र डालने से आपको पता चल जाएगा कि शराब कहाँ की है, किस वर्ष में बनाई गई थी और यह किस किस्म की है। यह आपको "हाँ, 2008 ओरेगन पिनोट नोयर्स के लिए एक अच्छा वर्ष था," या, "मैं वास्तव में स्पेनिश टेम्प्रानिलो का आनंद लेता हूं" जैसी बातें कहने के लिए खुला छोड़ देता है।
एक पूरी नई दुनिया
शराब क्षेत्रों को पुरानी और नई दुनिया में विभाजित किया गया है। सीधे शब्दों में कहें, ओल्ड वर्ल्ड वाइन उन लोगों को संदर्भित करता है जो पारंपरिक, ज्यादातर यूरोपीय, वाइन बनाने वाले क्षेत्रों जैसे फ्रांस, स्पेन और जर्मनी में उत्पादित होते हैं। न्यू वर्ल्ड वाइन वे हैं जो यू.एस., दक्षिण अफ्रीका, दक्षिण अमेरिका और एंटिपोड्स (न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया) में रिश्तेदार नवागंतुकों द्वारा बनाई गई हैं।
रंग
अपनी वाइन का रंग निर्धारित करना एक अच्छा पहला कदम है - क्या यह लाल, सफेद या गुलाब है? यह आपको संकेत देगा कि इसका स्वाद कैसा होगा। और भी प्रभावशाली ध्वनि के लिए, वाइन की छाया का वर्णन करने के लिए विशिष्ट रंग विशेषणों का उपयोग करें, जैसे माणिक, आड़ू या पुआल।
बहना
वाइन को वाइन ग्लास में सावधानी से डालें और सुनिश्चित करें कि इसे पूरी तरह से न भरें। आपको घूमने, सूंघने और देखने के लिए पर्याप्त जगह देने के लिए यह केवल दो इंच ऊपर आना चाहिए। जब आप गिलास को पकड़ने जाते हैं, तो उसे तने से पकड़ें ताकि आपका हाथ शराब को गर्म न करे।
पैर
इससे पहले कि आप अपना पहला घूंट लें, ध्यान से गिलास को घुमाएं। यह अन्य सभी शराब के शौकीनों के लिए एक संकेत है, हमारा मतलब प्रेमियों से है, कि आप गंभीर हैं। इसे थोड़ा सा किनारे की ओर झुकाएं और आपको धारियाँ दिखाई देंगी जहाँ शराब थी। इन्हें "पैर" कहा जाता है और जितना अधिक वे दिखाई देते हैं उतनी ही अधिक शराब शराब (जो नई दुनिया की वाइन की विशिष्ट है और, आपके कॉलेज के दिनों के बावजूद, जरूरी नहीं कि एक अच्छी चीज मानी जाती है)।
सुगंध
गिलास को फिर से घुमाएं, अपनी नाक को गिलास में चिपका दें (अब आप देख सकते हैं कि आप इसे पूरी तरह से क्यों नहीं भरना चाहते हैं) और एक बड़ी आवाज लें। यह शराब को खोलने में मदद करता है और कहा जाता है कि यह अपना गुलदस्ता जारी करता है। वर्णन करें कि आप क्या गंध करते हैं। यह अभ्यास के साथ आसान हो जाता है, लेकिन शायद आप चॉकलेट और चेरी को उस सॉविनन ब्लैंक में एक अमीर लाल या अर्थ उष्णकटिबंधीय नोटों में उठाते हैं।
स्वाद
अंत में, यह सब देखने और महकने के बाद, आपको एक घूंट लेने को मिलता है। एक छोटा घूंट लें और इसे अपने मुंह में थोड़ा घुमाएं ताकि आपको पूरा प्रभाव मिल सके। निगलें और देखें कि आपको क्या स्वाद आता है। आप देख सकते हैं कि यह एक चीज़ की तरह चखना शुरू कर देता है और किसी और चीज़ की तरह चखने पर समाप्त हो जाता है। यह तब होता है जब आप कुछ ऐसा कह सकते हैं "मुझे अनानास और ड्रैगनफ्रूट खत्म होने पर हनीसकल के साथ मिलते हैं।"
यह सब व्यक्तिगत है
सबसे महत्वपूर्ण बात, याद रखें कि वाइन चखना सभी व्यक्तिगत है और इसका कोई गलत उत्तर नहीं है। आप बेर का स्वाद ले सकते हैं जबकि कोई और राख का स्वाद लेता है, और आप $ 50 की लागत वाली शराब की बजाय $ 5 बोतल का आनंद ले सकते हैं। बस अपने तालू को चखते और विकसित करते रहें और याद रखें कि आप जो भी आनंद लेते हैं उसका आनंद लें, भले ही कोई भी वाइन स्नोब आपको बताए।
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