यह स्क्वैश सीज़न की ओर मुड़ रहा है और इसका मतलब दो चीजें हो सकता है - आपके प्रदर्शनों की सूची में जोड़ने के लिए एक नया मांस रहित व्यंजन या पुराने पसंदीदा के लिए नए विचार।
विंटर स्क्वैश की कई किस्में उपलब्ध हैं, और वे सभी विटामिन ए और सी, पोटेशियम और फाइबर के महान स्रोत हैं। यदि आप नहीं जानते हैं तो यहां कुछ सामान्य ज्ञान है। स्क्वैश वास्तव में फल माने जाते हैं जो बेलों पर उगते हैं। उनके बीज, फूल और यहां तक कि अंकुर और पत्ते भी खाए जा सकते हैं।
बीज मत खोदो!
जब आप रात के खाने के लिए स्क्वैश पका रहे हों, तो नाश्ते के लिए बीजों को बचाना सुनिश्चित करें। यह आसान, बीजयुक्त नुस्खा देखें:
काजुन भुने कद्दू के बीज
अवयव:
- २ कप कच्चे कद्दू के बीज, धोकर सुखाए हुए
- २ चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच मसाला नमक
- १/२ छोटा चम्मच काजुन मसाला
- लाल मिर्च का पानी का छींटा
दिशा:
- ओवन को 300 डिग्री F पर प्रीहीट करें। एक मध्यम कटोरे में, कद्दू के बीज को मक्खन और सीज़निंग के साथ टॉस करें।
- एक बेकिंग शीट पर एक परत में समान रूप से कद्दू के बीज फैलाएं। सुनहरा भूरा होने तक, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 45 मिनट तक बेक करें।
अपना स्क्वैश चुनना
चाहे आप साल के इस समय किसान बाजार या किराने की दुकान में हों, आपको विभिन्न प्रकार के शीतकालीन स्क्वैश में दौड़ने की संभावना है। सामान्य प्रकारों में एकोर्न, बटरनट, स्पेगेटी और हबर्ड शामिल हैं, और वे विभिन्न प्रकार के सुंदर पतले रंगों और पीले, हरे, नारंगी और तन के रंगों में आते हैं। व्यंजनों के लिए, स्पेगेटी स्क्वैश के अपवाद के साथ अधिकांश स्क्वैश को दूसरी किस्म के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
एक स्क्वैश चुनें जो अपने आकार के लिए भारी लगता है। आप चाहते हैं कि त्वचा मैट हो, दबाए जाने पर दृढ़ हो और उस पर कोई दोष या गॉज न हो। यदि आप एक स्क्वैश पा सकते हैं जिसके तने का एक हिस्सा जुड़ा हुआ है, तो यह और भी बेहतर है। स्टेम के बिना, स्क्वैश लंबे समय तक नहीं रहेगा। अपने अनकटा स्क्वैश को रेफ्रिजरेटर में स्टोर न करें। इसे ठंडे और शुष्क वातावरण में रखें जहाँ यह लगभग एक महीने तक रह सके।
आपकी सेहत के लिए!
वसा और कैलोरी में कम लेकिन फाइबर में उच्च, स्क्वैश निश्चित रूप से एक मौसमी भोजन है जो आपको संतुष्ट रखेगा। आधा कप पका हुआ स्क्वैश एक सर्विंग के बराबर है।
पोषण विभाग, हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ और अमेरिकियों के लिए इसके आहार दिशानिर्देश 2010 के अनुसार, लोगों को पौधे आधारित आहार में जाना चाहिए। दिशानिर्देश पौधों से अधिक खाद्य पदार्थ खाने पर जोर देते हैं, जैसे कि सब्जियां और बीन्स, साबुत अनाज और नट्स।
यूएसडीए और उसके मेरी प्लेट अमेरिकियों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देश 2010 में कहा गया है कि सब्जियों का आपका दैनिक सेवन कई कारकों पर निर्भर है, लेकिन पुरुषों और महिलाओं के लिए जो सामान्य दैनिक गतिविधियों से परे, मध्यम शारीरिक गतिविधि के प्रति दिन ३० मिनट से कम समय प्राप्त करें, दिन में २-३ कप सब्जियों के बीच सबसे अच्छा है। दिशानिर्देशों की समीक्षा करें यह देखने के लिए कि आपके लिए सबसे अच्छा क्या है।
मांस को कम करने और अपनी सब्जियों की खपत बढ़ाने का विचार अधिक व्यापक होता जा रहा है। के बारे में और जानें मांसहीन सोमवार संगठन, जिसका लक्ष्य आपके व्यक्तिगत स्वास्थ्य और ग्रह के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए आपके मांस की खपत को 15% तक कम करने में आपकी मदद करना है।
विंटर स्क्वैश आपके स्थानीय बाजार में अलमारियों पर होना निश्चित है। आपके लिए अच्छा और बढ़िया स्वाद, स्क्वैश को वेजी-केंद्रित भोजन के रूप में तैयार करने के कई तरीके हैं जो आपके परिवार को पसंद आएंगे!
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