एक साधारण व्यंजन को पेटू भोजन में बदलने के लिए कारमेलाइज़्ड प्याज मेरी पसंदीदा सामग्री में से एक है। जब मैं प्याज की किक पर होता हूं, तो मैं कारमेलाइज्ड प्याज का एक बड़ा बैच बनाता हूं और इसे रेफ्रिजरेटर में रखता हूं अनाज आधारित व्यंजनों में जोड़ने के लिए, सैंडविच या वेजी बर्गर पर ढेर, पिज्जा पर बिखेरें, या एक स्वादिष्ट के रूप में उपयोग करें गार्निश।
संबंधित कहानी। मार्था स्टीवर्ट ने सिर्फ एक मलाईदार ब्रोकोली करी साझा की, आप इस गिरावट को दोहराएंगे
कैरामेलाइज़्ड प्याज़ कैसे बनाते हैं
पैदावार लगभग २ कप
अवयव:
- १/४ कप जैतून का तेल
- ६ से ७ मध्यम प्याज, आधा, पतला कटा हुआ
- उदार चुटकी नमक
- कुछ पिसी हुई काली मिर्च
- 2 चम्मच दानेदार चीनी
- 1 बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका
दिशा:
- मध्यम आँच पर एक बड़े, चौड़े, भारी-भरकम सौते पैन में तेल गरम करें।
- प्याज़ डालें, तेल से कोट करने के लिए कुछ बार हिलाएं, फिर पैन के तल को ढकने के लिए फैलाएं।
- 10 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, फिर नमक और काली मिर्च डालें।
- हर २ से ३ मिनट में १५ से २० मिनट तक हिलाते हुए पकाते रहें।
- अगर पैन सूखने लगे, तो आँच को मध्यम से कम कर दें, और प्याज़ को पैन में चिपकने या जलने से बचाने के लिए 1 से 2 बड़े चम्मच पानी डालें।
- चीनी और सिरका में हिलाओ। प्याज को हल्का ब्राउन होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाते रहें।
- गर्मी से निकालें और तुरंत उपयोग करें या पूरी तरह से ठंडा होने दें और एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 1 सप्ताह तक स्टोर करें।
नोट: आप पूरी तरह से ठंडा किए गए कैरामेलिज्ड प्याज को फ्रीज भी कर सकते हैं। प्याज को एक फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें, उन्हें एक पतली परत में फैलाएं (बजाय उन्हें बैग के नीचे ढेर में गुच्छों में), बैग से हवा निकालें और सील करें। प्याज को 2 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
अधिक शाकाहारी व्यंजन
मसालेदार शाकाहारी "स्कैलप" रोल
मीठा और चिपचिपा काजू टोफू
श्रीराचा शाकाहारी भैंस पंख
मीठा और चिपचिपा काजू टोफू
श्रीराचा शाकाहारी भैंस पंख
