जब पास्ता की बात आती है, तो सामग्री का एक अंतहीन वर्गीकरण होता है जिसे एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए एक साथ रखा जा सकता है। इस बार, हम एक अद्भुत संयोजन में केवल स्वस्थ सामग्री का उपयोग कर रहे हैं। तैयार?
हमें आमतौर पर 100 प्रतिशत स्वस्थ व्यंजन को एक साथ रखने में समस्या होती है जो हमें खुशी से झूम उठता है। लेकिन इस रेसिपी के साथ ऐसा हो सकता है, पास्ता डिश से प्रेरित होकर मैंने एक बार एक रेस्तरां में इटैलियन रिवेरा में कोशिश की थी। यह बिल्कुल सही मेरे पास जैसा ही था, क्योंकि मैं संभवतः रसोई में नहीं जा सकता था और शेफ से उसका नुस्खा नहीं पूछ सकता था, लेकिन जैसे ही जैसा कि मेरे पास मौका था, अपनी रसोई में आराम से, मैंने उस स्वादिष्ट के स्वाद के बारे में जो कुछ भी याद किया उसे एक साथ रखा पकवान मैंने सॉस के लिए केवल तीन ताजी सामग्री का उपयोग किया, उन्हें अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिला कर। परिणाम न केवल सुपर स्वस्थ है बल्कि आपको कुछ सेकंड के लिए जाने के लिए स्वादिष्ट भी है।
बैंगन क्रीम, टमाटर और तुलसी के साथ टैगलीटेल रेसिपी
बैंगन को बेक करने और टमाटर को ब्लांच करने से दूर न हों। आप बस बैंगन को ओवन में डालें और टमाटर के छिलके छीलें, और रात का खाना तैयार है। यह उन प्रेरक व्यंजनों में से एक है जिसे मैंने पिछली गर्मियों में इटैलियन रिवेरा में ताज़ी सब्जियों और खाना पकाने में सादगी के साथ चखा था।
4. परोसता है
तैयारी का समय: 20 मिनट | पकाने का समय: ३० मिनट | कुल समय: ५० मिनट
अवयव:
- 2 बड़े, गोल बैंगन या 4 लंबे बैंगन, आधे लंबवत कटे हुए
- 1 कप चेरी टमाटर
- पके हुए पास्ता डिश पर बूंदा बांदी के लिए 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और अतिरिक्त
- नमक और मिर्च
- 14 औंस टैगलीटेल, ताजा या सूखा
- ताजी तुलसी के पत्ते
दिशा:
- ओवन को 425 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
- चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग पैन पर बैंगन की त्वचा को ऊपर की ओर रखें। 30 मिनट तक बेक करें।
- उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में, थोड़ा पानी उबाल लें।
- पानी में उबाल आने का इंतजार करते हुए, प्रत्येक टमाटर के तल पर एक उथला, क्रिस्क्रॉस चीरा बनाएं। एक मध्यम कटोरे में, टमाटर के लिए बर्फ के पानी के स्नान के रूप में उपयोग करने के लिए बर्फ और पानी डालें।
- जब पानी में उबाल आ जाए, तो टमाटरों को सॉस पैन में डालें और 1 मिनट तक पकाएँ या जब तक कि छिलका अलग न होने लगे।
- एक स्लेटेड चम्मच से टमाटर को उबलते पानी से निकालें। आंच बंद न करें, क्योंकि बैंगन क्रीम और टमाटर तैयार होने के बाद आपको टैगलीटेल पकाने के लिए इसकी आवश्यकता होगी। ताजा टैगलीटेल 3 मिनट में पक जाता है, जबकि सूखा टैगलीटेल लगभग 6 मिनट में पक जाता है।
- बर्फ के पानी के स्नान में, टमाटर गिराएं, और फिर चीरे से शुरू करके, खाल को छील लें। टमाटर को आधा या चौथाई भाग में काट लें और फिर उन्हें एक सूखे कटोरे में अलग रख दें।
- जब बैंगन पक जाएं, तो उनका गूदा निकाल लें और फिर गूदे को ब्लेंडर में डाल दें। जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें। अपने स्वाद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें। चिकना होने तक पल्स करें, और अलग रख दें।
- उबलते पानी के साथ सॉस पैन में, थोड़ा नमक छिड़कें, और फिर टैगलीटेल को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। यदि आप पास्ता डिश को कम घना बनाना चाहते हैं, तो पानी निकाल दें।
- एक कटोरी में, बैंगन क्रीम, टैगलीटेल, टमाटर और तुलसी को एक साथ मिलाएं। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें, और परोसें।
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