Aquafaba विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में अंडे के प्रतिस्थापन के रूप में लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है और शाकाहारी और कुछ खाद्य एलर्जी वाले लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है। और केवल पांच कैलोरी प्रति चम्मच और शून्य वसा के साथ, आप इस नए खाद्य प्रवृत्ति के बारे में उत्सुक होने में अकेले नहीं होंगे, चाहे आप कोई भी हों।
1. यह कुछ ऐसा है जिसे बहुत से लोग फेंक देते हैं
वह तरल जो आप अपनी फलियों (आमतौर पर छोले) से निकाल रहे हैं - वह एक्वाबाबा है।
2. आप इसे खुद बना सकते हैं
यह बीन्स से खाना पकाने वाला तरल है, इसलिए जब भी आप बीन्स बना रहे हों, तो आप एक्वाबाबा भी बना रहे हों।
3. यह बहुमुखी है
एक्वाफाबा का उपयोग थिनर, बाइंडर, इमल्सीफायर और बहुत कुछ के रूप में किया जा सकता है।
4. वे वास्तव में नहीं जानते कि यह क्यों काम करता है
नॉर्वेजियन फूड रिसर्च इंस्टीट्यूट ने इसका अध्ययन किया है, लेकिन यह पता लगाने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है कि यह अपना जादू क्यों काम करता है।
5. यह खाद्य एलर्जी वाले लोगों के लिए एक ईश्वर की देन है
यह सिर्फ शाकाहारी लोगों के लिए नहीं है। एक्वाफाबा इतना बहुमुखी है कि इसमें कुछ एलर्जी वाले लोगों को कई चीजों का आनंद लेने की अनुमति देने की क्षमता है जो हममें से बाकी लोग मानते हैं।
6. आप इसका इस्तेमाल मेरिंग्यू बनाने के लिए कर सकते हैं
आप इसे अंडे की सफेदी (मिठास और स्टेबलाइजर्स के साथ) की तरह एक फोम बनाने के लिए व्हिप कर सकते हैं जिसे बदला जा सकता है meringue एक पाई या बेक्ड meringues के लिए।
7. यह बेहतरीन चॉकलेट मूस बनाता है
यह मूल की तरह ही चिकना और भुलक्कड़ है, लेकिन एक्वाबाबा जरूरी नहीं कि एक मूस आसान।
8. यह एक नरम, कम समृद्ध बटरक्रीम बनाता है
एक्वाफाबा बटरक्रीम एक सुंदर बनावट है, और नुस्खा में मक्खन की कमी आपको स्वाद के दौरान अधिक लचीलेपन की अनुमति देती है।
9. यह निश्चित रूप से नकली मेयो को मात देता है
कई पारंपरिक शाकाहारी मेयो के साथ समस्या यह है कि वे मेयो की तरह स्वाद नहीं लेते हैं। लेकिन अगर वह स्वाद है जिसे आप चाहते हैं, तो यह बचाव के लिए एक्वाफाबा है!
10. अंडे के लिए इसे प्रतिस्थापित करना आसान है
आप इसे तब तक कम करें जब तक कि यह अंडे की सफेदी की स्थिरता न हो जाए, और फिर यह एक अंडे के लिए लगभग 3 बड़े चम्मच हो।
11. नम पके हुए माल के लिए यह आपका गुप्त हथियार है
एक्वाफाबा अंडे की तुलना में एक मिस्टर केक बनाता है, इसलिए यदि आप बनावट से खुश नहीं हैं, तो एक अलग नुस्खा के बजाय एक्वाबाबा का प्रयास करें। बस ध्यान दें कि यह एंजेल फूड केक में काम नहीं करेगा।
12. आप इससे मक्खन भी बना सकते हैं
यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत से लोग इसकी कसम खाते हैं एक्वाफाबा मक्खन पाई क्रस्ट बनाने के लिए।
13. यह कुछ समय तक रहता है
फ्रिज में, यह आमतौर पर तब तक चलेगा जब तक अंडे का एक कार्टन होता है। लेकिन आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं।
14. आप इसे निर्जलित कर सकते हैं
निर्जलित एक्वाफाबा तरल समकक्ष की तुलना में बहुत अधिक समय तक रहता है।
15. इसका अपना फेसबुक पेज है
NS समुदाय एक्वाफाबा के साथ अपने प्रयोगों के बारे में बहुत सक्रिय और लगातार जानकारी पोस्ट कर रहा है।
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