हमें क्यों लगता है कि नाश्ते के लिए मफिन खाना ठीक है लेकिन कपकेक नहीं? क्या यह शुगर आइसिंग है? या हम कैसे यह दिखावा करना पसंद करते हैं कि हमारा डबल चॉकलेट चिप मफिन "स्वस्थ" है? डिस्कवर करें कि क्या उन्हें अलग बनाता है, लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट।
कपकेक बनाम। टिकिया
जिसने भी कहा पकाना एक विज्ञान था, पर मर चुका था। आप वास्तव में इसमें से एक चुटकी और उसमें से एक कप नहीं फेंक सकते हैं और एक शराबी, परिपूर्ण केक की उम्मीद कर सकते हैं। यदि आप ऐसा चाहते हैं, तो आपको सूप का बर्तन बनाना चाहिए, केक नहीं। आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और वसा ऐसे तत्व हैं जिन्हें मापने की आवश्यकता होती है और (ज्यादातर समय) सटीक समय पर बैटर / आटे में शामिल किया जाता है।
लेकिन मुझे गलत मत समझो, बेकिंग भी सबसे अधिक आराम देने वाली गतिविधियों में से एक है जो आप कर सकते हैं। यह भी बहुत अच्छा है अगर आप बच्चों को शामिल करें!
क्रीमिंग कपकेक के लिए है
एक विशिष्ट कपकेक बैटर बनाते समय, आप मलाई कर रहे होते हैं। शब्द कोड़े मारने की क्रिया से आया है a ठोस वसा अपनी चीनी के साथ मक्खन की तरह। ठोस वसा का मक्खन होना जरूरी नहीं है - यह चरबी या नारियल का तेल हो सकता है (जिसे ठंडा किया गया हो)। यह पैडल अटैचमेंट के साथ आपके स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके किया जा सकता है (व्हिप अटैचमेंट मिश्रण में बहुत अधिक हवा जोड़ देगा), या लकड़ी के चम्मच से हाथ से। सुनिश्चित करें कि चीनी को शामिल करना आसान बनाने के लिए आपका वसा कमरे के तापमान पर है।
आमतौर पर केक और कुकीज़ के लिए उपयोग किया जाता है, यह विधि छोटे वायु कैप्सूल बनाती है जिसके परिणामस्वरूप एक निविदा टुकड़ा होता है। सुनिश्चित करें कि मक्खन और चीनी को अधिक न मलें: मक्खन पिघलना शुरू हो जाएगा, और यह उन कीमती वायु कैप्सूल को भी नष्ट कर देगा।
मिश्रण मफिन के लिए है
मफिन बदसूरत होते हैं, लेकिन उतने ही स्वादिष्ट, कपकेक के चचेरे भाई। उन्हें बनाना भी आसान है, क्योंकि आपको बस एक कटोरी और एक व्हिस्क / चम्मच चाहिए। सम्मिश्रण विधि को धीरे से सम्मिश्रण करके किया जाता है तरल वसा शर्करा में। आपका तरल वसा पिघला हुआ मक्खन, जैतून का तेल या यहां तक कि पिघला हुआ बतख वसा से कुछ भी हो सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के मफिन को पका रहे हैं।
आमतौर पर मफिन, गाजर केक और ब्राउनी के लिए उपयोग किया जाता है, यह एक श्रम-अनुकूल तरीका है और इसके परिणामस्वरूप कपकेक की तुलना में सघन टुकड़ा होता है लेकिन स्वाद से भरा होता है।
बस याद रखें, प्रत्येक विधि का एक सटीक परिणाम होता है। यदि आप एक शराबी मफिन की तलाश में हैं, तो सपने देखते रहें! अब, यदि आप एक फूला हुआ कपकेक चाहते हैं, तो क्रीमिंग विधि का उपयोग करें। एक घने और नम मफिन की लालसा? मिश्रण विधि का प्रयोग करें!
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