प्रेशर कुकर शतावरी रिसोट्टो - वह जानता है

शुद्धतावादी इतालवी क्लासिक के इस बदलाव को बनाने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग करके अपनी नाक पर थपथपा सकता है। लेकिन किसके पास इसे पुराने तरीके से बनाने के लिए घंटे हैं, खासकर एक सप्ताह के खाने के लिए? प्रेशर कुकर के लिए रिसोट्टो बनाना सबसे अच्छे अनुप्रयोगों में से एक है। लेकिन, शुरू करने से पहले, अपने कुकर के साथ आए सभी निर्देशों को पढ़ना सुनिश्चित करें और सुरक्षा सावधानियों का पालन करें।

संबंधित कहानी। मार्था स्टीवर्ट की रिफ ऑन राइस क्रिस्पी ट्रीट्स क्लासिक का कुल अपग्रेड है

प्रेशर कुकर शतावरी रिसोट्टो

6 को परोसता हैं

अवयव:
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
१ बड़ा मीठा प्याज, मोटा कटा हुआ
१ कप आर्बोरियो राइस
३ या ४ लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
2 और 3/4 कप वेजिटेबल स्टॉक (डिब्बाबंद ठीक है)
१/४ कप ताजा संतरे का रस
२ या ३ बड़े चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती
1 पौंड पतला, ताजा शतावरी, साफ और 1/2 इंच के टुकड़ों में काट लें।
१/२ कप कद्दूकस की हुई अच्छी गुणवत्ता वाला पनीर पनीर और मेज पर छिड़कने के लिए अतिरिक्त।

दिशा:
1. शतावरी को सादे पानी में अच्छी तरह धो लें। प्रत्येक डंठल को आधार और सिरे पर पकड़ें और धीरे से झुकें। इसे नीचे के पास तोड़ना चाहिए। सब्जी के नीचे का भाग निकाल दें। यह कठिन होगा।

2. कम आँच पर प्याज़ को जैतून के तेल में पारदर्शी (10-15 मिनट) तक भूनें। चावल डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि यह किनारों के चारों ओर लेपित और पारभासी न हो जाए। लहसुन डालें और महक आने तक (1 या 2 मिनट) चलाएं।

3. स्टॉक और संतरे का रस डालें और कुकर को ढक्कन से सील कर दें। गर्मी को मध्यम तक बढ़ाएं और दबाव वाल्व को 10 पाउंड के लिए सेट करें। जब वाल्व हिलना शुरू हो जाता है, तो गर्मी से निकालने से पहले और दबाव को खत्म होने देने से पहले रिसोट्टो को सात मिनट के लिए और पकाएं।

4. जब आप खुद को जलाए बिना कुकर खोल सकते हैं, तो शतावरी और अजवायन डालें। जल्दी से हिलाओ और ऊपर से बदलो। रिसोट्टो को एक सर्विंग बाउल में स्थानांतरित करने और पनीर में हिलाने से पहले लगभग पांच मिनट तक बैठने दें।

5. रिसोट्टो के साथ अधिक परमेसन और एक काली मिर्च मिल पास करें। नमकीन बनाने से पहले स्वाद लें क्योंकि पनीर और शोरबा बहुत नमकीन हो सकते हैं।