यदि आप स्टोर पर पैसे बचाते हुए अपने व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के तरीके खोज रहे हैं, तो अपना खुद का चिकन स्टॉक बनाने पर विचार करें। सब्जियों से कटिंग के साथ चिकन शवों और हड्डियों का उपयोग करके, आप वास्तव में अपने अन्य भोजन से "रीसाइक्लिंग" डिस्कार्ड द्वारा चिकन स्टॉक बनाने में सक्षम होंगे। न केवल आप पैसे बचाएंगे, आपको यह जानकर अच्छा लगेगा कि आप किसी भी भोजन को बर्बाद नहीं होने दे रहे हैं।
चरण 1: अपनी सामग्री को एक साथ फेंक दें
चिकन स्टॉक बनाते समय लगभग कुछ भी हो जाता है। एक बड़े बर्तन के तल में चिकन की हड्डियाँ, एक पूरा चिकन शव या चिकन पैर रखें। सब्जियों और जड़ी बूटियों से कटिंग ऊपर फेंक दें। गाजर, अजवाइन, प्याज, तुलसी, लहसुन और अजवायन सभी लोकप्रिय विकल्प हैं, लेकिन वास्तव में, आप जो चाहें जोड़ सकते हैं। आप ऊपर से आलू की खाल भी फेंक सकते हैं - वे वास्तव में तैयार स्टॉक में रंग जोड़ देंगे।
चरण 2: स्टॉक शुरू करें
अतिरिक्त सामग्री को पूरी तरह से ढकने के लिए अपने बर्तन को पर्याप्त ठंडे पानी से भरें। बर्तन को स्टोव पर रखें और पानी को लगातार उबाल आने दें। आप इस स्तर पर बर्तन को ध्यान से देखना चाहेंगे, क्योंकि आप नहीं चाहते कि पानी पूरी तरह उबल जाए। आप देखेंगे कि पानी बादल हो रहा है, फिर बुलबुला शुरू हो जाएगा। बुलबुले सतह पर इकट्ठा हो जाएंगे, जिससे शीर्ष पर एक "मैल जैसा" क्रूड बन जाएगा। जब ऐसा होता है, पानी उबालने की तैयारी कर रहा है। स्टोव का तापमान कम करें और पानी की सतह के ऊपर से झाग निकालने के लिए चम्मच या करछुल का उपयोग करें। मिश्रण में उबाल आने के लिए तापमान को एक बार फिर से समायोजित करें।
चरण 3: इसे प्रतीक्षा करें
चिकन स्टॉक को चार से 12 घंटे तक उबलने दें। एक अच्छा स्टॉक बनाने में लगने वाले समय के बारे में विशेषज्ञों की अलग-अलग राय है। जितनी देर तक आप मिश्रण को उबालने देंगे, परिणामी चिकन स्टॉक उतना ही मजबूत होगा, इसलिए अपनी स्वाद वरीयताओं और आपके पास उपलब्ध समय के आधार पर समय आवंटित करें।
आप स्टॉक की मात्रा को अपेक्षाकृत समान स्तर पर रखने के लिए मिश्रण में समय-समय पर ठंडे पानी के छींटे डालना चाह सकते हैं। यह आपको सूप या अन्य व्यंजन बनाते समय बाद में स्टॉक को उबालने की अनुमति देगा।
चरण 4: स्टॉक खत्म करना
स्टॉक में उबाल आने के बाद, बर्तन को लगभग एक से दो घंटे तक ठंडा होने दें। ठोस पदार्थों को स्टॉक से बाहर निकालें, और स्टॉक को कांच या प्लास्टिक के कंटेनर में डालें जिसे आप आसानी से अपने फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। यदि स्टॉक अभी भी काफी गर्म है, तो कंटेनरों को पानी और बर्फ के साथ एक कटोरे में रखकर और ठंडा कर लें।
यदि आप कुछ दिनों में स्टॉक का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो इसे सील करने योग्य प्लास्टिक बैगेज में डालें और उन्हें अपने फ्रीजर में स्टोर करें। बस उन्हें बाहर निकालें और जब आप उन्हें इस्तेमाल करने के लिए तैयार हों तो उन्हें पिघलने दें।
पकाने की विधि: साधारण चिकन नूडल सूप >>
देखें: बचे हुए से सूप कैसे बनाते हैं
भोजन के समय की बाधाओं को चालू करें और एक हार्दिक - और स्वादिष्ट - सूप में समाप्त करें।
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परिवार के लिए सफाई और खाना पकाने के लिए सुपर मॉम्स गाइड
