इस गर्मी में पारंपरिक बारबेक्यू किराया के अलावा, टर्की को ग्रिल पर फेंक दें। एक साधारण मसालेदार पूरी ग्रील्ड टर्की आपके मेहमानों को आपके भुना हुआ थैंक्सगिविंग पक्षी से भी बेहतर बना देगा। धीमी ग्रिल्ड टर्की के परिणामस्वरूप रसीला मांस, कुरकुरी त्वचा, और आपके गर्मियों के पिछवाड़े के कुकआउट के लिए एक स्वादिष्ट उपन्यास भोजन होगा।
ग्रील्ड मैरीनेटेड टर्की
16 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
कुचल लहसुन के 6 सिर
१ बड़ा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा
1 बड़ा चम्मच सूखा अजवायन
२ बड़े चम्मच कोषेर नमक
1 कप ताजा नींबू का रस
1 कप सूखी सफेद शराब
6 औंस जमे हुए संतरे का रस ध्यान केंद्रित, thawed
1 (16-पाउंड) टर्की, धुला हुआ, थपथपाकर सूखा
मैरिनेड के लिए निर्देश:
1. लहसुन को काली मिर्च, जीरा, अजवायन और नमक के साथ मिलाएं। नींबू के रस, वाइन और संतरे के रस में फेंटें। टर्की को एक बड़े रोस्टिंग बैग में रखें और मैरिनेड में डालें। सील करें और रात भर में मैरीनेट करें
फ्रिज।
2. टर्की को बैग से निकालें, किसी भी अतिरिक्त अचार को हटा दें (मैरिनेड को त्यागें)। गर्दन की त्वचा को अपनी जगह पर रखने के लिए पंखों को पीछे की ओर घुमाएं। पैरों को टक की स्थिति में ले जाएं। टर्की त्वचा और नमक के साथ गुहा का मौसम
और कालीमिर्च।
चारकोल ग्रिल निर्देश:
टर्की को ग्रिल करने के लिए अप्रत्यक्ष गर्मी का प्रयोग करें।
1. शीर्ष ग्रिल रैक को हटाकर और सभी वेंट खोलकर ग्रिल तैयार करें। ५० से ६० ब्रिकेट्स को निचले ग्रिल रैक या ग्रिल के नीचे के केंद्र में रखें और उन्हें प्रज्वलित करें। जब कोयले की राख धूसर हो जाती है,
लगभग २० से ४० मिनट के बाद, उन्हें निचले ग्रिल रैक के बाहरी किनारों या ग्रिल के नीचे दो बराबर भागों में अलग करें।
2. कोयले के दो ढेर के बीच एक पन्नी ड्रिप पैन या भारी शुल्क एल्यूमीनियम पन्नी का एक डबल टुकड़ा रखें। ग्रिल रैक को गर्म अंगारों पर रखने से पहले हल्के से चिकना कर लें। तैयार टर्की रखें
ग्रिल रैक के बीच में, सीधे ड्रिप पैन या फ़ॉइल के ऊपर और ग्रिल पर ढक्कन को बदलें।
3. आप लगभग 12 मिनट टर्की के प्रति पाउंड खाना पकाने के समय का अनुमान लगा सकते हैं। मांस थर्मामीटर का उपयोग करके टर्की के दान की जांच करना सुनिश्चित करें। कुक्कुट को ग्रिल पर पकाया जाता है, यह बहुत जल्दी भूरा हो जाता है। ब्रेस्ट मीट तैयार है
170 डिग्री फ़ारेनहाइट पर, जांघ का मांस 180 डिग्री फ़ारेनहाइट पर।
4. हर घंटे या आवश्यकतानुसार गर्म कोयले के दोनों किनारों पर पांच से आठ ब्रिकेट डालकर खाना पकाने के दौरान ग्रिल की गर्मी बनाए रखें। 3 से 4 घंटे खाना पकाने की योजना बनाएं।
गैस ग्रिल निर्देश:
1. एक साफ ग्रिल रैक, बॉटम ट्रे और कैच पैन से शुरुआत करें। गर्मी को ऊंचा करके और ग्रिल के ढक्कन को बंद करके बर्नर को पहले से गरम करें। ग्रिल का तापमान लगभग 500 डिग्री फ़ारेनहाइट होना चाहिए।
2. भोजन के नीचे सीधे बर्नर को बंद करके और भोजन के दोनों ओर बर्नर को समान ताप सेटिंग (मध्यम से कम) पर चालू करके ग्रिलिंग की अप्रत्यक्ष विधि का उपयोग करें और एक का उपयोग करें
ड्रिपिंग को पकड़ने के लिए डिस्पोजेबल ड्रिप पैन।
3. आप लगभग 12 मिनट टर्की के प्रति पाउंड खाना पकाने के समय का अनुमान लगा सकते हैं। मांस थर्मामीटर का उपयोग करके टर्की के दान की जांच करना सुनिश्चित करें। स्तन का मांस १७० डिग्री फेरनहाइट पर, जांघ का मांस १८०. पर तैयार है
डिग्री एफ. 3 से 4 घंटे खाना पकाने की योजना बनाएं।
ध्यान दें: चाहे आप गैस या चारकोल ग्रिल का उपयोग करें, गर्मी के नुकसान को रोकने के लिए जितना संभव हो सके ग्रिल पर ढक्कन बंद रखें।संबंधित आलेख
क्या गुलाबी टर्की मांस खाने के लिए सुरक्षित है?
कैरिबियन ग्रिल्ड टर्की
