गर्मी भले ही करीब आ रही हो लेकिन बर्गर हमेशा सीजन में होते हैं। इस शाकाहारी बर्गर रेसिपी में कलामाता जैतून से प्रोटीन युक्त क्विनोआ, उच्च फाइबर वाले छोले और स्वस्थ वसा शामिल हैं।
गर्मी भले ही करीब आ रही हो लेकिन बर्गर हमेशा सीजन में होते हैं। इस शाकाहारी बर्गर रेसिपी में कलामाता जैतून से प्रोटीन युक्त क्विनोआ, उच्च फाइबर वाले छोले और स्वस्थ वसा शामिल हैं।
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क्विनोआ ओलिव बर्गर
6 को परोसता हैं
अवयव:
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- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और अधिक ब्रश करने के लिए
- १/४ कप बारीक कटा प्याज
- १/४ कप बारीक कटी सेलेरी
- १/४ कप बारीक कटी गाजर
- १/२ कप बारीक कटा हुआ कलमाता जैतून
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 1/2 छोटा चम्मच पपरिका
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
- 1-3 / 4 कप पका हुआ हाथी दांत या लाल क्विनोआ
- 1 कप डिब्बाबंद या पका हुआ चना
- १/४ कप मैदा
- 1 छोटा चम्मच इमली
- २ बड़े चम्मच ताहिनी
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दिशा:
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- मध्यम आँच पर एक छोटी कड़ाही में तेल गरम करें।
- प्याज़, सेलेरी, गाजर और जैतून डालें और 2 से 3 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएँ।
- धनिया, लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
- वेजी मिश्रण को फूड प्रोसेसर में ट्रांसफर करें। क्विनोआ डालें, 1/2 कप अलग रख दें। चना डालें, 1/2 कप अलग रख दें।
- तब तक पल्स करें जब तक कि सामग्री एक साथ न आ जाए लेकिन प्यूरी न करें।
- एक बड़े कटोरे में, आरक्षित क्विनोआ और छोले को मैदा, इमली और ताहिनी के साथ मैश करें।
- फ़ूड प्रोसेसर से कटोरे में क्विनोआ मिश्रण डालें और एक साथ मिलाएँ, थोड़ा और ताहिनी या पानी मिलाएँ, अगर मिश्रण पैटी बनाने के लिए बहुत सूखा लगता है।
- मिश्रण को ६ पैटी का आकार दें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 1 घंटे के लिए सर्द करें।
- पकाने के लिए तैयार होने पर, ओवन को 400 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
- पैटी के दोनों किनारों को जैतून के तेल से ब्रश करें। १० से १२ मिनट तक बेक करें, ५ मिनट के बाद पलट दें, जब तक कि पैटी हल्के भूरे रंग के न हो जाएं।
- अपने पसंदीदा बन और टॉपिंग पर गरमागरम परोसें।
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अधिक स्वादिष्ट शाकाहारी खाने की रेसिपी!
