यदि आप पारंपरिक इतालवी ईस्टर नुस्खा की तलाश में हैं, तो चमकदार जैतून और हरे जैतून से भरे इस शाकाहारी कैलज़ोन को आजमाएं। यह नुस्खा ईस्टर कैलज़ोन नुस्खा से अनुकूलित है Nonna. के साथ खाना बनाना, एक ऑनलाइन श्रृंखला जिसमें वास्तविक इतालवी दादी अपनी सबसे प्रिय व्यंजनों को साझा करती हैं, जिसे Grandparents.com पर प्रदर्शित किया गया था।
यदि आप पारंपरिक इतालवी ईस्टर नुस्खा की तलाश में हैं, तो चमकदार जैतून और हरे जैतून से भरे इस शाकाहारी कैलज़ोन को आजमाएं। यह नुस्खा ईस्टर कैलज़ोन नुस्खा से अनुकूलित है Nonna. के साथ खाना बनाना, एक ऑनलाइन श्रृंखला जिसमें असली इतालवी दादी अपनी सबसे प्रिय व्यंजनों को साझा करती हैं, जिसे यहां दिखाया गया था दादा-दादी.कॉम.
ईस्टर ओलिव कैलज़ोन
मूल नुस्खा में एंकोवीज़ थीं, जिन्हें मैंने छोड़ दिया है।
कार्य करता है 8
भरने के लिए:
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- १/४ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- ६ गुच्छे, 2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए
- 1/2 कप व्हाइट वाइन
- 1/2 कप पिसा हुआ टमाटर
- १ कप कटी हुई कलामाता या गीता जैतून
- रेड पेपर फ्लेक्स
- नमक
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आटे के लिए:
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- 1 पौंड ऑल-पर्पस आटा
- 1 कप गुनगुना सफेद शराब
- 1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, साथ ही ग्रीसिंग के लिए अतिरिक्त
- एक चुटकी नमक
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दिशा:
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- ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें।
- फिलिंग बनाने के लिए एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। हरा प्याज, वाइन, टमाटर, जैतून, और काली मिर्च के गुच्छे और स्वादानुसार नमक डालें। लगभग 15 मिनट तक, हिलाते हुए पकाएं। स्टोव से निकालें, नाली, और पूरी तरह से ठंडा करें। रद्द करना।
- आटा बनाने के लिए, आटा, शराब, जैतून का तेल और नमक मिलाएं। आटा बनने तक एक साथ गूंधें।
- आटे को आधा काट लें। एक पतली, गोल शीट में एक आधा चपटा करें जो 16 इंच के बेकिंग पैन के नीचे को कवर करने के लिए पर्याप्त हो। पैन पर जैतून के तेल की एक बहुत पतली फिल्म लगाएं।
- आटे को पैन में रखें और हरे प्याज के मिश्रण को ऊपर से समान रूप से फैलाएं, 1/2-इंच की सीमा छोड़ दें।
- आटे का दूसरा आधा भाग लें और इसे बेलन से चपटा करके एक गोल शीट बना लें, जिससे आप हरे प्याज के मिश्रण को ढकने के लिए उपयोग करेंगे।
- आटे को हरे प्याज के मिश्रण के ऊपर रखें, किनारों के चारों ओर की अतिरिक्त मात्रा काट लें। एक कांटा के साथ, आटे की दो चादरें एक साथ सील कर दें।
- अपनी उंगलियों से, आटे की पूरी सतह पर जैतून के तेल की एक पतली परत लगाएं।
- हर 2 इंच पर सतह को पंचर करने के लिए एक कांटा का प्रयोग करें। 60 मिनट तक बेक करें।
- थोड़ा ठंडा होने दें फिर स्लाइस करके सर्व करें।
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कुक का नोट: आप अपने अवसर के अनुरूप मिनी कैलज़ोन बना सकते हैं या अन्य आकार में कैलज़ोन बना सकते हैं।
अधिक शाकाहारी ईस्टर व्यंजनों!
