हम सभी ने सुना है कि भूमध्यसागरीय आहार हमारे स्वास्थ्य के लिए कितना अच्छा है, इसलिए हम इन स्वादिष्ट और स्वस्थ ग्रीक व्यंजनों के साथ जुड़ रहे हैं।
संबंधित कहानी। मार्था स्टीवर्ट की रिफ ऑन राइस क्रिस्पी ट्रीट्स क्लासिक का कुल अपग्रेड है
1
मेजेथेस
एक पारंपरिक ग्रीक एंटीपास्टो।
4. परोसता है
अवयव:
- 1 टमाटर
- 4 टॉर्टिला
- १/२ कप जैतून
- 20 ग्राम फेटा चीज
- अजमोद का छोटा गुच्छा
- नमक स्वादअनुसार
- जतुन तेल
दिशा:
- टमाटर को स्लाइस करें, जैतून के तेल से बूंदा बांदी करें और नमक से गार्निश करें। थाली में रखें।
- फेटा चीज़ को क्यूब्स में काटें और टमाटर के साथ रखें।
- जैतून को थाली में रखें और जैतून के तेल और नमक के साथ बूंदा बांदी करें।
- टॉर्टिला को ग्रिल पर क्रिस्पी होने तक टोस्ट करें, आधा काटें और मोड़ें।
- पार्सले से सजाकर सर्व करें।
2
त्ज़त्ज़िकी
4. परोसता है
अवयव:
- १ कप शुगर फ्री दही
- १/३ बड़ी तोरी
- 1/2 छोटा नींबू
- अजमोद का छोटा गुच्छा
- नमक स्वादअनुसार
दिशा:
- तोरी को एक बाउल में कद्दूकस कर लें।
- 1 चम्मच नमक छिड़कें और इसे बैठने दें। इससे तोरी से पानी निकल जाएगा।
- तोरी को पानी से धो लें और बचा हुआ तरल निकाल दें।
- एक बाउल में रखें और 1 कप दही से ढक दें। बाउल में आधा नींबू निचोड़ें और मिलाएँ।
- स्वादानुसार नमक डालें और कटे हुए पार्सले से सजाएं।
3
नींबू आलू
4. परोसता है
अवयव:
- 500 ग्राम केस्ट्रेल या पिंक आई आलू
- 2 नींबू
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- अजमोद, कटा हुआ
- जतुन तेल
- नमक
दिशा:
- आलू को अच्छे से धो कर आधा काट लीजिये. पानी के एक बड़े बर्तन में तेज़ आँच पर रखें।
- पांच मिनट तक या आलू के नरम होने तक उबाल लें।
- पानी से निकालें, एक बड़े प्लेट या कटोरे में रखें और सुखाएं।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक पैन में एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें।
- पैन में एक तिहाई आलू डालें। यदि आलू अभी भी गीले हैं, तो तेल थूकने से सावधान रहें।
- प्याज को काट कर आलू के साथ मिला लें।
- नमक छिड़कें और 2 बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं।
- आलू के क्रिस्पी होने तक भूनें। पैन से निकाल कर एक प्लेट में रखें। नींबू, स्वादानुसार नमक और ताजा अजमोद छिड़कें।
- बाकी आलू के साथ जारी रखें और परोसें।
4
चिकन सौव्लाकि
4. परोसता है
अवयव:
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- १ लाल शिमला मिर्च
- १/३ बड़ी तोरी
- ओरिगैनो
- लहसुन की 2 कलियां, कुचली हुई
- जतुन तेल
- नमक
- 8 लकड़ी के कटार
दिशा:
- चिकन को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें और तेज आंच पर पानी के बर्तन में ब्लांच कर लें।
- चिकन पक जाने के बाद, पानी से निकाल कर एक प्लेट में रख दें।
- चिकन में जैतून का तेल, लहसुन, नमक और ऑरिगैनो रगड़ें।
- एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें या मध्यम आँच पर ग्रिल करें।
- चिकन को कुरकुरा और सुनहरा होने तक ग्रिल करें, पैन से निकाल कर प्लेट में रखें।
- तोरी और शिमला मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक कड़ाही में मध्यम-तेज़ आँच पर भूनें।
- जैतून का तेल, अजवायन और स्वादानुसार नमक डालें।
- कुरकुरा होने तक भूनें या ग्रिल करें।
- शिमला मिर्च, तोरी और चिकन को लकड़ी के कटार पर थ्रेड करें और परोसने के लिए नींबू का निचोड़ डालें।
5
ग्रीक सलाद
4. परोसता है
अवयव:
- १ खीरा
- 1 टमाटर
- 20 ग्राम फेटा चीज
- 8 जैतून
- 1 छोटा प्याज
- जतुन तेल
- नमक
दिशा:
- टमाटर, खीरा, प्याज़ और फेटा को काटकर एक बाउल या बड़ी प्लेट में मिला लें।
- जैतून और अजमोद डालें और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी और नमक छिड़कें।
- नींबू या तज़्ज़िकी के साथ पोशाक।
तुरता सलाह
क्या आपके पास बचा हुआ खाना है? क्यों न अपना मिनी ग्रीक गायरो रैप बनाया जाए। बस एक टॉर्टिला को ग्रिल करें, त्ज़्ज़िकी के साथ फैलाएं और जो भी सामग्री बची है उसे डालें। आनंद लेना!
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