ये स्वादिष्ट पसलियाँ आपके सप्ताह का सबसे अच्छा हिस्सा होंगी! थोड़ा मीठा, थोड़ा मसालेदार और पूरी तरह से स्वादिष्ट।
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पसलियों के स्वादिष्ट रैक का रहस्य समय है। स्वाद को भिगोते हुए इसे धीरे-धीरे पकाने के लिए समय देना आपको सबसे कोमल और स्वादिष्ट पसलियाँ देगा। इस बार हमने पसलियों के दो रैक को एक सुगंधित सूखे रगड़ से रगड़ा और इसे ओवन में धीरे-धीरे ब्रेज़ करने का समय दिया। ओवन में होने के बाद, हमने इसे बारबेक्यू सॉस (सबसे अच्छा हिस्सा!) के साथ स्लेथ किया और इसे ग्रिल पर खोजा। ये पसलियां आपके सबसे अधिक खाने वाले को भी खुश करने के लिए निश्चित हैं!
स्वीट बेबी बैक रिब्स रेसिपी
उपज 2 पाउंड पसलियां
अवयव:
- 2 बड़े चम्मच पैक्ड डार्क ब्राउन शुगर
- 1-1/2 चम्मच कोषेर नमक
- 2 बड़े चम्मच पपरिका (यदि आप एक अतिरिक्त किक चाहते हैं तो गर्म पपरिका का उपयोग करें!)
- १-१/२ चम्मच चिपोटल मिर्च पाउडर
- 1-1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा
- १ छोटा चम्मच पिसा हुआ मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च
- 2 पाउंड बेबी बैक पसलियां
- बारबीक्यू चटनी
दिशा-निर्देश:
- डार्क ब्राउन शुगर, कोषेर नमक, लाल शिमला मिर्च, चिपोटल मिर्च पाउडर, जीरा, ऑलस्पाइस और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं।
- पन्नी की एक डबल परत, फिर तेल पन्नी के साथ एक १७- से १२- १ इंच के भारी-शुल्क वाले बेकिंग पैन को लाइन करें। पॅट पसलियों सूखे और बेकिंग पैन में व्यवस्थित करें। पसलियों को मसाले के मिश्रण से चारों ओर रगड़ें और 2-1/2 घंटे के लिए, मांसयुक्त पक्षों को ऊपर, ढककर और ठंडा करके मैरीनेट करें।
- पसलियों को कमरे के तापमान पर लाएं, लगभग 30 मिनट।
- ओवन रैक को बीच की स्थिति में रखें और ओवन को 350 डिग्री F पर प्रीहीट करें। पैन को पन्नी से कसकर ढक दें और 1 घंटे 25 मिनट तक बेक करें। पन्नी निकालें और पसलियों को ओवन से बाहर निकालें। पान के जूस को फेंके नहीं।
- गैस या चारकोल ग्रिल का उपयोग करके, मध्यम से गरम करें। आप अपनी पसलियों को अप्रत्यक्ष रूप से पकाना चाहते हैं, इसलिए मांस को आंच पर न रखें।
- पसलियों को अप्रत्यक्ष गर्मी में जोड़ें और पैन के रस और बारबेक्यू सॉस के साथ पेस्ट करें। पसलियों को हर दस मिनट में पलटें जब तक कि पसलियां पूरी तरह से पक न जाएं और सॉस मांस में लगभग 35 मिनट तक पक न जाए।
- नक्काशी से पहले मांस को कुछ क्षण के लिए आराम दें।
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