अब समय आ गया है कि आप अपने पारंपरिक स्टर-फ्राई को थोड़ा मिक्स-अप दें। चावल के बजाय हमने क्विनोआ लिया और बहुत सारे बटरनट स्क्वैश डालकर इसे पोषक तत्वों से भरपूर रखा।
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मैं ज्यादातर मांस और आलू खाकर बड़ा हुआ हूं, लेकिन कभी-कभी मैं कुछ सुपर स्वस्थ चाहता हूं। मेरे लिए भाग्यशाली, स्वादिष्टता का यह बड़ा कटोरा उस लालसा को पूरी तरह से भर देता है। यह तिरंगे क्विनोआ, चिकन ब्रेस्ट, मिश्रित सब्जियों और मीठे बटरनट स्क्वैश से भरा हुआ है। मुझे अतिरिक्त चमक और स्वाद के लिए थोड़ा सा नींबू उत्तेजकता के साथ मेरा शीर्ष करना पसंद है। यदि आप एक स्वस्थ व्यंजन के लिए तरस रहे हैं, तो इसे एक बार ज़रूर आज़माएँ!
चिकन, स्क्वैश और क्विनोआ स्टिर-फ्राई रेसिपी
से गृहीत किया गया निवारण
4. परोसता है
अवयव:
- १ कप पानी
- १/२ कप तिरंगा क्विनोआ
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- 1 पौंड बोनलेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, कटा हुआ
- 1 छोटा पीला प्याज, कटा हुआ
- 1 छोटा लाल शिमला मिर्च, कटा हुआ
- १/२ कप जमे हुए मीठे मटर
- 1/3 कप फ्रोजन स्वीट कॉर्न
- 1/2 छोटा चम्मच चिपोटल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1/4 छोटा चम्मच जीरा
- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च (वैकल्पिक)
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- १/४ कप बारीक कीमा बनाया हुआ धनिया
- 1 कप कटा हुआ और पका हुआ बटरनट स्क्वैश
- कोषेर नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
- 1 नींबू, ज़ेस्टेड
दिशा:
- एक मध्यम बर्तन में पानी डालें और तेज़ आँच पर सेट करें। पानी में उबाल आने दें और उसमें क्विनोआ डालें। गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें और लगभग 15 मिनट तक सभी तरल अवशोषित होने तक उबाल लें।
- मध्यम आँच पर एक बड़ा उच्च पक्षीय कड़ाही सेट करें और 2 चम्मच जैतून का तेल डालें।
- तेल गरम होने के बाद इसमें चिकन डालें। बाहर से हल्का ब्राउन होने तक पकाएं और चिकन का बीच वाला हिस्सा गुलाबी न हो जाए। चिकन को कड़ाही से निकालें और एक बाउल में अलग रख दें।
- उसी कड़ाही में बचा हुआ बड़ा चम्मच तेल डालें। तेल के गर्म होने पर इसमें प्याज, लाल शिमला मिर्च, मटर, कॉर्न, चिपोटल चिली पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, जीरा और लाल मिर्च डालें।
- सब्जियों को नरम होने तक धीरे से भूनें। लहसुन, सीताफल और बटरनट स्क्वैश में डालें और तब तक पकाएं जब तक कि वह गर्म न हो जाए और लहसुन की महक न आ जाए।
- चिकन और पका हुआ क्विनोआ डालें और मिलाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट बनाइये, अगर वांछित हो तो।
- ऊपर से थोड़ा सा लेमन जेस्ट डालकर गरमागरम परोसें।
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