आज रात का रात्रिभोज: भुना हुआ नींबू चिकन - वह जानता है

एक पूरी भुना हुआ चिकन परिवार के खाने की मेज की कल्पना करने और कुछ नींबू जोड़ने का एक अच्छा तरीका है उत्साह और सफेद बेलसमिक सिरका इस भुना हुआ चिकन को एक अच्छी शुक्रवार की रात के लिए सही जवाब बनाते हैं रात का खाना।

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मुझे हमेशा से भुना हुआ चिकन बहुत पसंद है। मुझे यकीन नहीं है कि क्यों, वास्तव में, कुरकुरी त्वचा और पैर की हड्डियों से मांस को कुतरने के बारे में कुछ है। इस दिन और उम्र में जब हर प्रोटीन त्वचा रहित और हड्डी रहित लगता है, तो हर बार एक पूरे चिकन में कटौती करना अच्छा होता है जिसमें अभी भी उसकी सभी हड्डियां और त्वचा होती है।

यह वह त्वचा है जो हमेशा चिकन (या टर्की) को पत्रिकाओं में या छुट्टी के खाने की मेज पर इतनी सुंदर दिखती है, और आप इसके साथ कुछ भी कर सकते हैं। यह नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कने जितना आसान हो सकता है या मक्खन, फल ​​और मसालों में इसे कवर करने जितना जटिल हो सकता है। कभी-कभी लिप्त होना ठीक है, उस त्वचा और उसके साथ जाने वाली सभी स्वादिष्टता को प्राप्त करें।

भुना हुआ नींबू चिकन

अवयव

• 1/2 कप मक्खन (1 स्टिक)
• 1 नींबू, जूस और ज़ेस्टेड
• 2 चम्मच पिसी हुई थाइम
• 1 चिकन (4 से 5 पाउंड)
• ३/४ कप चिकन स्टॉक
• 1/3 कप सूखी सफेद शराब (चारदोन्नय की तरह)
• 2 चम्मच सफेद बेलसमिक सिरका
• 1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च

दिशा-निर्देश

1. एक खाद्य प्रोसेसर में मक्खन, नींबू का रस, नींबू उत्तेजकता, और अजवायन के फूल मिलाएं और चिकना होने तक दाल दें।
2. ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें।
3. चिकन से गिब्लेट निकालें और दूसरे उपयोग के लिए बचाएं; पैट चिकन सूखा; पूरे चिकन पर मक्खन के मिश्रण को रगड़ें (अपने हाथों का उपयोग करना सबसे अच्छा है ताकि आप इसे सभी दरारों में प्राप्त कर सकें)।
4. एक बड़े रोस्टिंग पैन में वी-आकार का रैक सेट करें; चिकन को रैक में रखें, ब्रेस्ट साइड अप; चिकन को भूनें, हर ३० मिनट में पान के रस के साथ चखें जब तक कि त्वचा भूरी और कुरकुरी न हो जाए और एक थर्मामीटर 170 डिग्री F दर्ज करता है जब स्तन के सबसे मोटे हिस्से के माध्यम से डाला जाता है, 1 से 1 1/2 घंटे; चिकन को टिप दें ताकि रस रोस्टिंग पैन में बह जाए; चिकन को सर्विंग प्लैटर में स्थानांतरित करें और पन्नी से ढककर आराम करें।
5. लेमन सॉस बनाने के लिए, एक मध्यम सॉस पैन में पैन ड्रिपिंग डालें; शोरबा, शराब, और बेलसमिक सिरका में मिलाएं और मध्यम गर्मी पर उबाल लें; गर्मी कम करें और उबाल लें।
6. सॉस में उबाल आने पर, एक कप में 2 बड़े चम्मच सॉस और कॉर्नस्टार्च डालकर अच्छी तरह मिला लें; कॉर्नस्टार्च मिश्रण को वापस सॉस में डालें और मिलाएँ; तब तक उबालते रहें जब तक कि सॉस हल्का भूरा और गाढ़ा न हो जाए; सॉस को एक सर्विंग बाउल में डालें। चिकन को तराश कर सॉस के साथ परोसें।

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