यदि आप छुट्टियों के लिए साल-दर-साल एक ही साइड डिश बना रहे हैं तो उनसे थकना आसान है। पुराने को फिर से नया बनाने के लिए कुछ युक्तियों के साथ अपने पसंदीदा स्टैंडबाय को अपडेट करने का प्रयास करें।
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1. भरता
कई हॉलिडे टेबल के लिए एक पारंपरिक साइड डिश मैश किए हुए आलू हैं, लेकिन मक्खन के साथ वही पुराने आलू परोसने के बजाय गैर-पारंपरिक अतिरिक्त के साथ कुछ पिज्जाज़ जोड़ने का प्रयास करें।
उदाहरण के लिए, किसी भी प्रकार के पनीर को मिलाने से तुरंत स्वाद मिलता है, ब्लू चीज़ क्रम्बल्स, कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़, या परमेसन चीज़ भीड़ को खुश करने वाला साबित होता है।
>>मसालेदार, चंकी मैश किए हुए आलू
इसके अलावा, आप कुछ किक के लिए विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियाँ और मसाले, जैसे मेंहदी, अजवायन के फूल, या कुछ चुटकी लाल मिर्च मिला सकते हैं।
भुना हुआ लहसुन आमतौर पर पसंदीदा होता है जैसे कि कारमेलाइज्ड प्याज। उन्हें अतिरिक्त मलाईदार खट्टा क्रीम या छाछ अच्छी तरह से काम करने के लिए या अतिरिक्त स्वाद के लिए चिकन या सब्जी स्टॉक या स्वाद वाले तेल (ट्रफल, नींबू, काली मिर्च, आदि) का उपयोग करें।
आप उबली हुई सब्जियां जैसे ब्रोकोली, फूलगोभी, या मकई भी डाल सकते हैं या एक अलग प्रकार के आलू (जैसे मीठे या बैंगनी आलू) का उपयोग कर सकते हैं।
अंत में, मैश किए हुए आलू पुलाव बनाने का प्रयास करें। आपको मैश किए हुए आलू की मलाई और ऊपर से एक कुरकुरा भूरा क्रस्ट मिलता है और आप इसे पहले से तैयार कर सकते हैं और जिस दिन आपको इसकी आवश्यकता हो, बस बेक कर सकते हैं।
2. भराई
भराई बहुत सारी बनावट जोड़कर इसे एक रचनात्मक स्पिन देने के लिए कभी-कभी बहुत उबाऊ हो सकता है।
सामान्य गाजर, प्याज और अजवाइन के अलावा फल और मेवे बहुत अच्छे विकल्प या विभिन्न प्रकार की सब्जियां हैं। सेब और नाशपाती अखरोट या पेकान जोड़ने के साथ-साथ स्टफिंग को एक मीठा स्वाद देते हैं।
मशरूम, लीक या सौंफ भी एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ते हैं। ऋषि, जीरा, धनिया, और तारगोन या यहां तक कि नींबू या नींबू उत्तेजकता जैसे ताजा जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ने का प्रयास करें। आप मांस जैसे बेकन, टर्की के टुकड़े, या ग्राउंड बीफ़ में भी मिला सकते हैं। लेकिन अगर आप कुछ पूरी तरह से अनोखा चाहते हैं तो जंगली या साबुत अनाज चावल या कॉर्नब्रेड के लिए रोटी का विकल्प चुनें।
3. ग्रीन बीन पुलाव
हरी बीन पुलाव सालों से छुट्टी का पसंदीदा रहा है लेकिन निश्चित रूप से यह एक अपडेट का उपयोग कर सकता है।
विशिष्ट रेसिपी में मशरूम सूप की क्रीम, कटी हुई हरी बीन्स और तले हुए प्याज शामिल हैं, लेकिन आप इन सभी सामग्रियों को एक क्लासिक पर एक अलग ले के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं।
मशरूम सूप की क्रीम के स्थान पर, आप लगभग किसी भी अन्य मलाईदार सूप का उपयोग कर सकते हैं, जैसे शतावरी की क्रीम, ब्रोकोली की क्रीम, अजवाइन की क्रीम, या चिकन की क्रीम भी। मशरूम की मलाई के स्थान पर बस अपने पसंदीदा सूप का प्रयोग करें। या यदि आप सूप का उपयोग बिल्कुल नहीं करना चाहते हैं तो आप खट्टा क्रीम और अपनी पसंद की सब्जी का उपयोग करके अपना आधार बना सकते हैं।
यहां तक कि हरी बीन्स को भी बदला जा सकता है। मकई, ब्रोकोली, फूलगोभी, पालक, या शकरकंद सभी बेहतरीन मलाईदार पुलाव बनाते हैं। अंत में, तले हुए प्याज का उपयोग करने के बजाय, इसे ऊपर से ऊपर से क्रैकर क्रम्ब्स, ब्रेड क्रम्ब्स, या कसा हुआ पनीर का उपयोग करके देखें।
यदि आप इस व्यंजन को कुछ हद तक क्लासिक रखना चाहते हैं, तो केवल एक सामग्री को स्थानापन्न करें, लेकिन यदि आप कुछ पूरी तरह से अलग चाहते हैं तो आप सभी सामग्रियों को बदल सकते हैं।
4. ऊपर में चीनी जमाया गाजर
कैंडीड गाजर परोसना आपके बच्चों को सब्जियां खाने का एकमात्र तरीका हो सकता है, लेकिन आप इन्हें और भी मज़ेदार और स्वादिष्ट बना सकते हैं।
सबसे पहले, आप ब्रोकोली से फूलगोभी से लेकर स्क्वैश से लेकर शकरकंद तक किसी भी सब्जी के बारे में कैंडी कर सकते हैं इसलिए विभिन्न प्रकार की सब्जियों का उपयोग करने का प्रयास करें। शीशे का आवरण के लिए, आपको पारंपरिक ब्राउन शुगर का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है। आप शहद, गुड़, मेपल सिरप या सोया सॉस के साथ भी जा सकते हैं। आप संतरे या नींबू का रस, अदरक, दालचीनी, सेब साइडर, या खुबानी जैसे जैम जैसे साइट्रस के साथ शीशा का स्वाद भी ले सकते हैं।
>>सरसों घुटा हुआ गाजर
आप व्हिस्की, रम, वाइन, या शैंपेन जैसे स्वाद के लिए भी अल्कोहल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक बहुत समृद्ध सॉस बनाने के लिए आप बस अपनी सब्जियों को मक्खन और मसालों के साथ चमका सकते हैं।
5. मीठी आलू की कचौड़ी
चाहे आप इसे साइड डिश के रूप में खाएं या मिठाई के रूप में, मीठी आलू की कचौड़ी कभी-कभी उबाऊ हो सकता है।
पारंपरिक पाई के बजाय मार्शमॉलो के साथ सबसे ऊपर एक अखरोट या पेकान के टुकड़े टुकड़े करने या क्रस्ट में नट्स जोड़ने का प्रयास करें। यदि आप आम तौर पर एक पाई बनाते हैं तो बिना क्रस्ट और एक कुरकुरे दालचीनी-मसालेदार पेकान टॉपिंग के साथ एक पुलाव बनाते हैं।
शकरकंद पाई के साथ रचनात्मक होने का एक और तरीका है कि प्रत्येक अतिथि के लिए सूफले व्यंजन में अलग-अलग पुलाव बनाना या पफ पेस्ट्री आटा में पके हुए शकरकंद का तीखा बनाने का प्रयास करना।
आप कारमेलिज्ड प्याज, मिर्च, बेकन, और ताजी जड़ी-बूटियों को मिलाकर एक अधिक स्वादिष्ट शकरकंद पाई भी बना सकते हैं-बस मार्शमैलो टॉपिंग को छोड़ना सुनिश्चित करें।
