पृथ्वी दिवस के लिए 3 स्वादिष्ट शाकाहारी भोजन - वह जानती है

कौन कहता है कि शाकाहारी भोजन नहीं भर रहा है? आपके लिए अच्छा होने के अलावा, कम मांस और परिष्कृत खाद्य पदार्थ खाने से पर्यावरण को काफी मदद मिलती है। और शाकाहारी भोजन को अपनाने के साहसिक कार्य का एक हिस्सा प्यार करने के लिए स्वादिष्ट नए खाद्य पदार्थ ढूंढना है। इन तीन व्यंजनों को पकाने की कोशिश करें जो स्वस्थ, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हों।

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के सम्मान में पृथ्वी दिवस, पृथ्वी माता के फल का जश्न मनाएं अपने को कम करना मांस का सेवन और साबुत अनाज, साग और रंगीन सब्जियों के साथ शाकाहारी जाना। इन नए वेजी व्यंजनों को खोजने का आनंद लें जो आपके मित्रों और परिवार को निश्चित रूप से पसंद आएंगे!

वेजी छोले और क्विनोआ सलाद

2-4 सर्विंग्स बनाता है

अवयव:

• २ कप पका हुआ क्विनोआ
• 1 छोले धो सकते हैं और छान सकते हैं
• २ गाजर, छिले और कटे हुए
• 2 अजवाइन डंठल, कटा हुआ
• १/२ कप कटी हुई मिर्च विभिन्न रंगों में
• १/२ कप कटा हुआ अजमोद
• १/२ कप कटी हुई कली
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 3 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• एक नींबू का रस
• नमक और काली मिर्च, या स्वाद के लिए

दिशा:

1. एक बड़े कटोरे में, क्विनोआ, छोले, गाजर, अजवाइन, अजमोद, मिर्च और केल को एक साथ मिलाएं। रद्द करना।
2. एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, सरसों, शहद, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंट लें।
3. ड्रेसिंग को सलाद में डालें। ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें।

ब्राउन राइस के साथ मशरूम और पालक पुलाव

४-६ सर्विंग्स बनाता है

अवयव:

• जतुन तेल
• १ प्याज, कटा हुआ
• 2 लहसुन की कली, कटी हुई
• १-२ डंठल अजवाइन, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच सूखा थाइम
• १ कप ब्राउन राइस
• 1/4 कप व्हाइट वाइन
• २ कप वेजिटेबल स्टॉक
• 10-12 औंस क्रिमिनी मशरूम, कटा हुआ
• 3 कप पालक
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

दिशा:

1. एक मध्यम आकार के बर्तन में, मध्यम आँच पर एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। प्याज, लहसुन, अजवाइन और अजवायन में हिलाओ। एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। सब्जियों के नरम होने तक लगभग आठ से 10 मिनट तक पकाएं।
2. इसमें ब्राउन राइस मिलाएं और एक से दो मिनट तक चलाएं। व्हाइट वाइन और वेजिटेबल स्टॉक में डालें। उबाल पर लाना। गर्मी कम करें और ढक दें। लगभग एक घंटे तक पकाएं, जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए।
3. मध्यम आँच पर एक अलग पैन में, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। मशरूम, नमक और काली मिर्च डालें और लगभग पाँच से छह मिनट तक पकाएँ। पालक में हिलाएँ, और फिर मिश्रण को चावल में मिलाएँ।

शाकाहारी चरवाहे की पाई

8 सर्विंग्स बनाता है

अवयव:

• २-३ बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
• 1 पौंड फर्म टोफू, 1/4-इंच स्ट्रिप्स में कटा हुआ
• 2 लीक, लंबाई में आधा और छल्ले में कटा हुआ
• 2-3 लौंग लहसुन, कटा हुआ
• 1 पौंड पोर्टोबेलो मशरूम, कटा हुआ
• 1 पौंड मशरूम, चौथाई
• ४ गाजर, १ इंच के टुकडों में कटी हुई
• ४ डंठल अजवाइन, १ इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच सूखे अजवायन
• 1 बड़ा चम्मच सूखा मेंहदी
• 1 बोतल रेड वाइन
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• २ बड़े चम्मच मक्खन, नरम
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• ३ कप वेजिटेबल स्टॉक
• १/४ कप अजमोद, कटा हुआ
• १/४ कप केल, कटा हुआ
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

आलू टॉपिंग के लिए:

• 2 पौंड युकोन गोल्ड आलू, बड़े क्यूब्स में कटा हुआ
• 1/2 स्टिक बटर
• 1 कप दूध

दिशा:

1. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें और प्याज को पांच से छह मिनट तक भूनें। टोफू डालें और लगभग पांच मिनट तक ब्राउन होने दें। प्याज़ और टोफू को एक प्लेट में निकाल लें।
2. एक बड़ा चम्मच तेल डालें और एक चुटकी नमक के साथ लीक को नरम होने तक, लगभग छह मिनट तक पकाएँ। लहसुन डालें और लगभग दो मिनट तक पकाएं।
3. मशरूम और एक और चुटकी नमक मिलाएं और पांच से छह मिनट तक पकाएं। गाजर, अजवाइन और सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ें। बर्तन को ढककर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि सब्जियां लगभग नर्म न हो जाएं, 10 से 12 मिनट। सब्जियों को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। बर्तन में रेड वाइन डालें और कम होने तक लगभग 10 से 15 मिनट तक उबालें। इस बीच, एक छोटी कटोरी में नरम मक्खन और आटे को मिलाकर पेस्ट बना लें।
4. वेजिटेबल स्टॉक को वाइन में डालें और उबाल लें। पेस्ट में फेंटें, थोड़ा गाढ़ा होने तक, चार से पांच मिनट। पैन में प्याज़, टोफू और सब्जियां डालें और ढककर ३० मिनट तक उबालें।
5. जब सब्जियां उबल रही हों, पानी से ढके बर्तन में आलू डालें और नरम होने तक लगभग 20 मिनट तक उबालें। आलू को छानकर बर्तन में वापस कर दें। मक्खन, दूध और एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मैश करें। मैश किए हुए आलू को गर्मी से निकालें।
6. सब्जियों के बर्तन को गर्मी से निकालें और कटा हुआ अजमोद और केल में डालें, एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। ब्रॉयलर को प्रीहीट करें। ऊपर से मैश किए हुए आलू के मिश्रण को वेजिटेबल स्टू के ऊपर डालें और समान रूप से ढक दें। लगभग पांच मिनट तक भूनें, जब तक कि शीर्ष सुनहरा भूरा न हो जाए।

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