हो सकता है कि आपने इस छोटे डिस्क के आकार के पास्ता के बारे में कभी नहीं सुना हो। इसका नाम इसके आकार से मिलता है - यह एक छोटे से कान जैसा दिखता है - और दक्षिणी इटली में आम है। आप निश्चित रूप से ब्रोकोली रब के साथ ऑर्किचेट पास्ता की सादगी और स्वाद को पसंद करेंगे। मीटलेस मंडे मील के नए साल के लिए यह एकदम सही शुरुआत है!
खाने की अच्छी आदतें लाओ!
छुट्टियां खत्म हो रही हैं और जितना हम कुकीज़, पेय और मौसम के पतले भोजन से प्यार करते हैं, यह एक स्वस्थ खाने के पैटर्न में वापस आने का समय है।
क्या आपने नए साल में बेहतर खाने का संकल्प लिया था? शायद आपने तय किया है कि आप इसमें भाग लेंगे मांसहीन सोमवार और सप्ताह में कम से कम एक दिन अपने भोजन से मांस को हटा दें? यदि हां, तो यह किसी भी संकल्प के लिए एकदम सही व्यंजन है!
एक ट्राइफेक्टा: आसान, स्वादिष्ट, स्वस्थ!
यह एक साधारण, स्वस्थ और मांसहीन पास्ता डिश को एक साथ रखने से ज्यादा आसान (या स्वादिष्ट) नहीं होता है। आप जानते हैं कि पास्ता बहुमुखी है, लेकिन क्या आपने कभी इसे ब्रोकली रब के साथ खाया है? आप ब्रोकली राबे को रैपिनी के रूप में संदर्भित देख सकते हैं। यह छोटे फूलों के साथ लंबे, पतले और पत्तेदार डंठल में उगता है (जो नियमित ब्रोकोली के फूलों की तरह दिखता है) और थोड़ा कड़वा स्वाद होता है। यह खनिजों, फोलेट, कैल्शियम और लौह से भरा हुआ है और लगभग साल भर उपलब्ध है।
आपने यहां पहली बार उसे सुना! मांस रहित सोमवार के भोजन के लिए यह व्यंजन स्वादिष्ट, स्वस्थ और बढ़िया है!
ब्रोकोली रब रेसिपी के साथ ओरेकचिट पास्ता
4. परोसता है
अवयव:
- 2 पौंड ब्रोकोली राबे, धोया और छंटनी
- 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
- 4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 पौंड ऑरकिचेट पास्ता
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
- परमेसन चीज़ ऊपर से शेव करने के लिए गार्निश के रूप में
दिशा:
- एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबाल लें। उबलने के बाद, ब्रोकली रब को ब्लांच करने के लिए डालें (इसे तीन या चार मिनट तक पकने दें)। ब्लांच करने के बाद, पानी को बर्तन में छोड़ दें, लेकिन ब्रोकली को बर्फ के स्नान में कुछ मिनट के लिए स्थानांतरित करें; फिर इसे छान लें और मोटा-मोटा काट लें। इसे अलग रख दें।
- ब्रोकली के बचे हुए खाना पकाने के पानी का उपयोग करके, पास्ता डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। पक जाने पर पास्ता को निकाल कर एक बड़े सर्विंग बाउल में डालें। इसे दो बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ छिड़कें और पास्ता को कोट करने के लिए टॉस करें।
- इस बीच, एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर शेष दो बड़े चम्मच तेल गरम करें। लहसुन डालें और लगभग तीन मिनट तक भूनें। पैन में ब्रोकली डालें, और फिर कुटी हुई लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें और तीन मिनट तक भूनें।
- ब्रोकली रब के मिश्रण को पास्ता के साथ बाउल में डालें और सामग्री को मिलाने के लिए मिलाएँ। अलग-अलग प्लेटों के ऊपर मुंडा परमेसन के साथ तुरंत परोसें।
यदि आप सप्ताह में कम से कम एक बार मांसाहार करने के लिए प्रतिबद्ध हैं, तो आपके लिए अच्छा है! आप संभावित रूप से कुछ कैंसर, हृदय रोग, मधुमेह और मोटापे के जोखिम को कम करने के लिए ट्रैक पर होंगे। आप पानी और ईंधन जैसे संसाधनों में कटौती करने के साथ-साथ ग्रीनहाउस गैसों को कम करने में भी मदद करेंगे।
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