पके हुए माल में वसा के विकल्प का उपयोग कैसे करें

यदि आप कम कैलोरी का सेवन करना चाहते हैं तो पके हुए खाद्य पदार्थों में वसा कम करने से मदद मिल सकती है। लेकिन इलिनोइस विश्वविद्यालय के विस्तार पोषण और कल्याण शिक्षक, जनैन फिनक के अनुसार, वसा कम करना और अभी भी एक स्वादिष्ट उत्पाद रखना एक चुनौती हो सकती है। गुणवत्ता से समझौता किए बिना इसे कैसे करें यहां बताया गया है।

चरण 1: दूध स्वैप करें

दूध के लिए बुलाए जाने वाले व्यंजनों में वसा कम करने का एक आसान तरीका नॉनफैट या कम वसा वाले दूध उत्पादों का उपयोग करना है। यह वसा, कैलोरी और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है (अतिरिक्त फिलर्स या कार्ब्स जोड़े बिना)। लेकिन द्वारा
एक कप साबुत दूध के स्थान पर 1 कप मलाई रहित दूध का उपयोग करके वसा को लगभग 70 कैलोरी, 8 ग्राम वसा और 28 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल को कम किया जा सकता है।

वाष्पित होल दूध के स्थान पर वाष्पीकृत मलाई रहित दूध का उपयोग करने से कैलोरी, वसा और कोलेस्ट्रॉल की भी बचत होगी।

चरण 2: वसा और आटे का अनुपात

ग्रेवी, सॉस, पुडिंग और कुकीज जैसे कुछ खाद्य पदार्थों में, वसा की मात्रा आमतौर पर एक तिहाई से कम की जा सकती है। केक और त्वरित ब्रेड में वसा कम करते समय, कम से कम 2 बड़े चम्मच का उपयोग करें
पाएँ बेहतर परिणामों के लिए प्रति कप आटा.

चरण 3: इसके बजाय, सेब की चटनी डालें

त्वरित ब्रेड के लिए, वसा और तेल के स्थान पर बिना मीठे सेब की चटनी का उपयोग किया जा सकता है। सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए, सेब की चटनी के साथ वसा या तेल की आधी मात्रा को प्रतिस्थापित करें। के लिये
उदाहरण के लिए, यदि कोई नुस्खा 1 कप तेल सूचीबद्ध करता है, तो आधा कप तेल और आधा कप सेब का उपयोग करें।

चरण 4: स्थानापन्न दही

वसा कम करने के लिए एक और युक्ति है दही का उपयोग आंशिक या सभी तेल के लिए करना। एक नियमित उपयोग करते समय - लाइट या माइक्रोवेव नहीं - ब्राउनी या केक मिश्रण, तेल के लिए 1/2 कप सादा नॉनफैट दही स्थानापन्न करें।
जब केक मिश्रण में उपयोग किया जाता है, तो यह विशेष रूप से नम कपकेक बनाता है।

चरण 5: अंडे का सफेद भाग बनाम पीला

एक पूरे अंडे के स्थान पर दो अंडे की सफेदी का उपयोग करने से भी पके हुए खाद्य पदार्थों में वसा कम हो सकती है। यह प्रतिस्थापन कैलोरी को एक अंडे में 80 से कम करके दो अंडे की सफेदी के लिए 32 कर देता है। कोलेस्ट्रॉल भी कम होता है
- लगभग 215 मिलीग्राम से लेकर एक मिलीग्राम से भी कम।

चरण 6: परिवर्तित में परिवर्तन न करें

सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए, यदि नुस्खा पहले से ही वसा, चीनी और/या नमक में कम किया गया है, तो नुस्खा को और बदलने की कोशिश करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

चरण 7: जान लें कि कभी-कभी चीजें बदल जाती हैं

कभी-कभी, जब आप किसी रेसिपी को स्वस्थ विकल्प में बदलते हैं, तो उसका स्वाद अच्छा नहीं होता... और याद रखें: स्वाद महत्वपूर्ण है!

जब आप पहली बार खाद्य पदार्थों में वसा कम करना शुरू करते हैं, तो याद रखें कि अंतिम परिणाम पहले जैसा नहीं हो सकता है। कुछ व्यंजन, जैसे पुलाव और सूप, दूसरों की तुलना में अधिक लचीले होते हैं।

जबकि अधिकांश पके हुए उत्पादों के लिए व्यंजनों को बदला जा सकता है, और एक केक नुस्खा की तुलना में एक कुकी नुस्खा अधिक अनुकूलनीय है। अचार, जेली, और अधिकांश कैंडी के व्यंजनों को नहीं बदला जाना चाहिए।