टर्की को ओवन में बेक करने के लिए आपको पूरे दिन इंतजार करने की जरूरत नहीं है। आप केवल 45 मिनट में थैंक्सगिविंग के लिए 12-पाउंड टर्की को डीप-फ्राई कर सकते हैं। दक्षिणी थैंक्सगिविंग भोजन बनाने के लिए गहरे तले हुए टर्की और चॉकलेट पेकन पाई के लिए इन व्यंजनों को देखें, आपका परिवार जल्द ही नहीं भूल पाएगा।
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डीप फ्राई टर्की
16. की सेवा करता है
यह दक्षिणी टर्की नुस्खा काजुन स्वाद के लिए क्रेओल मसाला का उपयोग करता है जिसे आप पसंद करेंगे। डीप-फ्राइड टर्की बाहर से सुंदर कुरकुरा और अंदर से रसीला निकलता है।
अवयव:
- 3 गैलन मूंगफली का तेल तलने के लिए
- 1, 12-पाउंड, पूरे टर्की, गर्दन और गिब्लेट को हटा दिया गया
- १/४ कप क्रियोल मसाला
- 1 सफेद प्याज
दिशा:
- एक टर्की फ्रायर में, तेल को 400 डिग्री F पर गरम करें। फ्रायर को तेल से भरते समय, टर्की के लिए जगह छोड़ना सुनिश्चित करें या तेल फैल जाएगा।
- टर्की को कुल्ला और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। पूरे टर्की में, अंदर और बाहर, क्रियोल मसाला रगड़ें। सुनिश्चित करें कि गर्दन का छेद कम से कम 2 इंच खुला हो ताकि पक्षी के माध्यम से तेल स्वतंत्र रूप से बह सके।
- पूरे प्याज़ और टर्की को एक नाली की टोकरी में रखें। टर्की को पहले बास्केट नेक एंड में रखा जाना चाहिए। टर्की को पूरी तरह से ढकने के लिए टोकरी को बहुत धीरे-धीरे गर्म तेल में डालें। तलते समय तेल का तापमान ३५० डिग्री फेरनहाइट पर बनाए रखें, और टर्की को लगभग ४५ मिनट (३ १/२ मिनट प्रति पाउंड) पकाएं।
- खाद्य-सुरक्षित पेपर बैग के साथ एक बड़ी प्लेट पर परत करें। तेल से टोकरी को सावधानी से हटा दें और टर्की को सूखा दें। जांघ के सबसे मोटे हिस्से में मीट थर्मामीटर डालें; आंतरिक तापमान 180 डिग्री फ़ारेनहाइट होना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो तलना फिर से शुरू करें। टर्की को हटाने के बाद, टर्की को तैयार प्लेट पर निकालने का काम खत्म करें।
चॉकलेट पेकन पाई
कार्य करता है 8
आप Emeril Lagasse की इस समृद्ध चॉकलेट पेकन पाई रेसिपी के साथ गलत नहीं हो सकते। हालांकि आप गार्निश के लिए स्टोर से खरीदे गए कारमेल सॉस का उपयोग कर सकते हैं, घर का बना संस्करण बहुत बेहतर है।
अवयव:
- १ १/२ कप पेकान
- १ कप सेमीस्वीट चॉकलेट चिप्स
- १ बिना पका हुआ ९ इंच का पाई खोल
- 4 अंडे, पीटा
- 1/2 कप चीनी
- १/२ कप हल्की ब्राउन शुगर
- 1/2 कप कॉर्न सिरप
- 1/2 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- एक चुटकी नमक
- कारमेल सॉस (नुस्खा इस प्रकार है)
- कन्फेक्शनरों की चीनी गार्निश के लिए
कारमेल सॉस
अवयव:
- ३/४ कप चीनी
- 2 बड़े चम्मच पानी
- 1/2 छोटा चम्मच ताजा नींबू का रस
- १/२ कप भारी क्रीम
- २ बड़े चम्मच से १/४ कप साबुत दूध
दिशा:
- एक मध्यम, भारी सॉस पैन में चीनी, पानी और नींबू का रस मिलाएं और चीनी के घुलने तक मध्यम-तेज़ आँच पर पकाएँ। 2 से 3 मिनट तक मिश्रण को तब तक बिना हिलाए उबलने दें, जब तक कि मिश्रण गहरे अम्बर रंग का न हो जाए, ध्यान से देखें ताकि यह जले नहीं। क्रीम जोड़ें (सावधान रहें; यह बुलबुला होगा), गठबंधन करने के लिए व्हिस्क, और गर्मी से हटा दें।
- 2 बड़े चम्मच दूध डालें, फिर 2 बड़े चम्मच तक डालें, जब तक कि वांछित स्थिरता प्राप्त न हो जाए। परोसने से पहले गर्म होने तक ठंडा होने दें। (ठंडा होने पर चटनी गाढ़ी हो जाएगी।)
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