फलियां और दालें आमतौर पर लोग अपने प्रेशर कुकर का उपयोग करने के बारे में सोचते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप प्रेशर कुकर में अन्य व्यंजन, यहां तक कि मिठाइयां भी बना सकते हैं? अपने विशिष्ट मॉडल के मैनुअल में निर्देशों का पालन करें, विशेष रूप से पानी की मात्रा और निश्चित रूप से सुरक्षा सुविधाओं के संबंध में।
1. चीज़केक
जी हाँ, आप अपने प्रेशर कुकर में ही चीज़केक बना सकते हैं. बेशक, आप प्रेशर कुकर के प्रकार का उपयोग करना चाहेंगे जिसमें कुछ सटीक समय के तरीके हों, न कि आपकी दादी के स्टोवटॉप पीसी, क्योंकि आखिरकार, आप बेकिंग कर रहे हैं, और बेकिंग के लिए सटीकता की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, चीज़केक और कस्टर्ड जैसे अन्य व्यंजन सीधे प्रेशर कुकर में नहीं पकाया जा सकता है। बैटर चाहिए एक डालने में डाल दिया किसी प्रकार का, और फिर इंसर्ट बर्तन के अंदर चला जाता है।
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2. रोटी
मुझे प्रेशर कुकर में ब्रेड-बेकिंग के बारे में कुछ समय पहले तक नहीं पता था, आखिरकार इंस्टेंट पॉट फेसबुक ग्रुप उनके बारे में पोस्ट कर रहे हैं
ब्रेड रेसिपी. हालाँकि मैं एक ऐसे घर में पला-बढ़ा हूँ जहाँ प्रतिदिन प्रेशर कुकर का उपयोग किया जाता था, हम रोटी पकाने वाले परिवार नहीं थे, बस एक गैर-खमीर वाला परिवार था। चपाती रोटी-बेकिंग प्रकार का परिवार - बिलकुल अलग! मैं अपने इंस्टेंट पॉट में एक अच्छी, खमीरयुक्त ब्रेड रेसिपी आज़माने के लिए इंतजार नहीं कर सकता।3. चावल
एक इंसर्ट में कच्चा चावल और पानी दूसरे इंसर्ट में दाल पकड़े हुए - यह एक बर्तन में दो व्यंजन पकाने का एक विशिष्ट तरीका है। मेरी माँ जो चावल हमेशा पकाती हैं, वह बासमती चावल है, और यह एक ऐसा गाढ़ापन बन जाएगा जो थोड़ा मटमैला होता है, न कि लंबे, अलग अनाज के साथ आपका विशिष्ट चावल का पुलाव जो लगभग अल डेंटे होता है। तो चावल के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग करें यदि आप उस स्थिरता के लिए जा रहे हैं, या पानी के अनुपात के साथ खेलें, और अपने लिए सही बनावट प्राप्त करें।
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4. सब्जियां
विशेष रूप से आलू और आटिचोक। प्रेशर कुकर में आलू जल्दी पक जाते हैं, चाहे आप छोटी-छोटी स्टीम्ड फिंगरलिंग चाहते हों, आप बाद में ए. के साथ मसल सकते हैं थोड़ा सा जैतून का तेल (या घी) और एक रगड़ (जैसे जीरा, मिर्च पाउडर और नमक) या मसले हुए आलू या बेक किए हुए भी चाहते हैं आलू। पूरे आटिचोक प्रेशर कुकर में बहुत कम समय में अच्छी तरह भाप लेते हैं। जब वे तैयार हो जाते हैं, तो आप पत्तियों को गार्लिक ब्रेडक्रंब टॉपिंग के साथ सीज़न कर सकते हैं, और वे 30 मिनट से कम समय में स्वादिष्ट हो जाएंगे।
5. भंडार
जब आप रात के खाने के लिए सब्जियां तैयार करते हैं, तो अपने स्क्रैप को पीसी में फेंक दें। अगले भोजन के लिए स्वादिष्ट स्टॉक प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी, नमक का एक स्पर्श और प्रेशर-कुक में डालें।
6. मांस सॉस
ब्रेज़िंग मीट, विशेष रूप से ग्राउंड और स्ट्यूइंग मीट, प्रेशर कुकर में खूबसूरती से काम करते हैं। फिर से, पानी की मात्रा देखें। पानी की मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि आप किस प्रकार का मांस पका रहे हैं और आप कौन सी अन्य सामग्री मिलाते हैं।
7. स्टील कट ओट्स
अनियमित आकार में कटे हुए जई के दानों को रोल्ड ओट्स की तुलना में अधिक पकाने के समय की आवश्यकता होती है, और यही कारण है कि लोग उन्हें पकाते नहीं हैं। लेकिन इन्हें प्रेशर कुकर में ट्राई करें, और आपकी समस्या हल हो गई है। आप ओट्स को एक रात पहले भिगोकर भी इस प्रक्रिया को और तेज कर सकते हैं। हालांकि मुझे लगता है कि इस विशेष व्यंजन के लिए धीमी कुकर बेहतर है, इसे पीसी में किया जा सकता है। और, ज़ाहिर है, बहुत से लोगों के पास अब सभी में एक जहाज है जो दोनों करते हैं।
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8. चिकन सूप
कुछ चिकन के टुकड़े, अजवाइन, गाजर, शकरकंद, तेज पत्ता, प्याज, नमक और काली मिर्च और पानी डालें, और आपके पास कुछ ही समय में चिकन सूप होगा। मैंने इस चिकन सूप के बारे में सालों पहले एक दोस्त से सीखा था। यह एक ठंडी, बरसात वाली सिएटल रात थी, और उसने हमारे घर पहुंचने के कुछ ही मिनटों के भीतर घर के बने चिकन सूप के गर्म कटोरे परोसे। घर की बनी रोटी के साथ परोसा जाता है, यह जल्दी पकने वाली सुविधा है।
9. सेवईं और पनीर
ओह हाँ आप कर सकते हैं। आप पास्ता को प्रेशर कुकर में बना सकते हैं और मैस गीला नहीं है. सिर्फ एक उदाहरण: मैं हाल ही में एक बारबेक्यू पोटलक गया और मैक और पनीर के लिए सामग्री अपने साथ लाया। परिचारिका को चिंता थी कि मैं पार्टी का आनंद लेने के बजाय खाना बना रही हूँ। मैंने पीसी में सभी सामग्री (पास्ता और पानी सहित) गिरा दी, इसे चालू कर दिया (उसके पास एक बिजली थी), इसे छह मिनट के लिए समय दिया और अपने मेहमानों के साथ पूल में गया। तीस मिनट बाद, जब वह बारबेक्यू परोसने के लिए तैयार थी, तो मैक 'एन' पनीर गर्म, मलाईदार और भीड़-सुखाने वाला था।
