अपने आहार में प्रोटीन को शामिल करने के लिए नट बटर एक शानदार तरीका है। इसके अलावा, इसका सामना करते हैं: वे स्वादिष्ट हैं! लेकिन कई स्टोर-खरीदी गई किस्में शर्करा, तेल और नमक से भरी होती हैं। प्राकृतिक मार्ग अपनाएं, और घर पर अपना खुद का नट बटर बनाएं।
स्वादिष्ट और पौष्टिक अखरोट बटर
नट बटर बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है; उन्हें बस इतना चाहिए कि आप उस पर विश्वास करें जो असंभव लगता है। संभावना है कि आपने नट्स को उनके ठोस रूप में और फिर जार में फैलाने योग्य रूप में देखा है, और हमेशा यह माना जाता है कि एक रूप से दूसरे रूप में जाने के लिए कुछ असाधारण साधन लगते हैं। मामला नहीं!
आप वास्तव में मूल सामग्री और एक अच्छे खाद्य प्रोसेसर के साथ अपने बहुत ही नट बटर बना सकते हैं। बादाम के उदाहरण का उपयोग करते हुए, हम दिखाएंगे कि इन पौष्टिक, कुरकुरे व्यवहारों को एक चिकने और मलाईदार मक्खन में कैसे बदला जाए।
घर का बना बादाम मक्खन
इस अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ नुस्खा के लिए केवल एक घटक की आवश्यकता होती है: कच्चे, अनसाल्टेड बादाम!
- ओवन को तीन सौ पचास डिग्री फारेनहाइट तक प्रीहीट करें।
- एक बेकिंग ट्रे पर वांछित मात्रा में बादाम समतल करें। एक कप बादाम से लगभग आधा कप बादाम मक्खन निकलेगा।
- नट्स को ओवन में 10-12 मिनट तक भूनें।
- नट्स निकालें और उन्हें फूड प्रोसेसर में डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
- नट्स को ब्लेंड करें, किनारों को खुरचें और जरूरत पड़ने पर नीचे और किनारों को ऊपर की ओर मोड़ें। यहां महत्वपूर्ण बात धैर्य रखना है। मेवे थोड़ी देर के लिए एक मैला पदार्थ बन सकते हैं, जिससे आपको ऐसा महसूस हो सकता है कि वे कभी मलाईदार नहीं बनेंगे, लेकिन वे करेंगे! बस इसके लिए प्रतीक्षा करें। स्थिरता को बदलने में 10 मिनट तक का समय लग सकता है, लेकिन पर्याप्त समय बीत जाने के बाद, आप देखेंगे कि यह आपस में चिपक रहा है, और आपके पास अपना खुद का बादाम मक्खन होगा।
ध्यान दें: यदि 10 मिनट के बाद भी बादाम की स्थिरता नहीं बदली है, तो हो सकता है कि आपका फूड प्रोसेसर पर्याप्त मजबूत न हो। यदि आपके पास मजबूत तेल उपलब्ध नहीं है, तो एक बार में एक चम्मच वनस्पति तेल डालें जब तक कि मिश्रण एक साथ न आने लगे। इसे आपके द्वारा जोड़े गए प्रत्येक चम्मच के बीच का समय दें।
भूनना और जोड़ना
ध्यान रखें कि बहुत से मेवे (बादाम सहित) पहले ही भुने आ जाते हैं, ऐसे में आपको उन्हें पहले भूनना नहीं पड़ेगा। आप कच्चे मेवे भी खरीद सकते हैं और समान रूप से स्वादिष्ट कच्चे अखरोट का मक्खन प्राप्त करने के लिए उन्हें भूनना छोड़ सकते हैं। और स्टोर ब्रांडों की तरह, आप अतिरिक्त स्वाद के लिए अन्य सामग्री, जैसे कि एक चुटकी नमक या एगेव अमृत के छींटे जोड़ना चुन सकते हैं। सादा, मिश्रित मेवे, हालांकि, हमेशा स्वास्थ्यप्रद विकल्प होते हैं।
रचनात्मक हो
कोशिश करने के लिए अखरोट के मक्खन के कई अलग-अलग घर के संस्करण हैं, जैसे काजू, मूंगफली, हेज़लनट और बहुत कुछ। अखरोट का मक्खन बनाने के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आपको अपने आप को एक ही प्रकार के अखरोट तक सीमित नहीं करना है। उदाहरण के लिए, आप काजू-मकाडामिया मिश्रण या मूंगफली-बादाम का मिश्रण बना सकते हैं। तो अगर आप एक खास तरह से थक गए हैं, तो कुछ नए संयोजनों के साथ खेलें!
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