हम में से किसने पारंपरिक भोजन में अपना स्पर्श नहीं लाया है? क्या बर्तन को हिलाने से उनका यही मतलब है? शायद नहीं, लेकिन जब इस सूप की बात आती है तो आप आसानी से अपना काम खुद कर सकते हैं।
आप मुझे जानते हैं। जब भी मैं कर सकता हूं मैं क्लासिक व्यंजनों के साथ चीजों को बदलना (यहां तक कि थोड़ा सा) पसंद करता हूं। मैं इसे सूप की तरह ग्रैंडमा मेड की श्रेणी में रखूंगा... क्रमबद्ध करें। यह पारंपरिक सामग्री के साथ स्वादिष्ट है, लेकिन मैं अपना खुद का स्पर्श लाया हूं। मुझे लगा कि मीटलेस मंडे पोसोल के लिए मशरूम और ब्लैक बीन्स आदर्श सामग्री होंगे।
पोसोल एक पारंपरिक लैटिन अमेरिकी सूप है जिसे आमतौर पर सूअर के मांस या चिकन से बनाया जाता है। पोसोल का एक मुख्य घटक होमिनी है - मक्का जिसे खनिज चूने के स्नान में भिगोया गया है। परिणाम मकई गिरी का एक नरम और बड़ा संस्करण है। बनावट नरम और थोड़ा चबाया हुआ है, और यह इस सूप को एकदम सही स्पर्श देता है।
आप इस सूप को अपनी खाना पकाने की शैली के अनुरूप आसानी से अपना सकते हैं। उपयोग करने के लिए अपनी पसंदीदा बीन्स चुनें। कटे हुए टमाटर और अपने पसंदीदा मसाले डालें। लेकिन आप जो कुछ भी करते हैं, इस व्यंजन के मेरे पसंदीदा हिस्से को न छोड़ें: कटा हुआ गोभी, चूने के वेजेज, मूली और एवोकैडो के गार्निश। न केवल वे सुंदर हैं, बल्कि वे सूप के इस कटोरे में एक और आयाम जोड़ते हैं।
ब्लैक बीन और मशरूम पोसोल रेसिपी
पोसोल एक लोकप्रिय मेक्सिकन सूप है जो अक्सर विशेष अवसरों के लिए बनाया जाता है, लेकिन यह नुस्खा इतना आसान है कि आप इसे सप्ताह के किसी भी रात बना सकते हैं। यह निश्चित रूप से एक उत्सव का माहौल देता है, खासकर इसके विविध टॉपिंग के साथ।
4-6 परोसता है
तैयारी का समय: १० मिनट | पकाने का समय: 25-30 | कुल समय: 35-40 मिनट
अवयव:
- 1 (30 औंस) घरेलू, सूखा और धोया जा सकता है
- 1 (15 औंस) काले सेम, सूखा और धोया जा सकता है
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- १/३ कप कटा हुआ पीला प्याज
- १-१/२ कप कटे हुए मशरूम
- 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 (4 औंस) से 2 मिर्च, डाइस, और 2 चम्मच सॉस अडोबो सॉस में मिर्च मिर्च कर सकते हैं (बाकी को किसी अन्य नुस्खा के लिए आरक्षित करें)
- १ कप पानी
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
- १ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
- 3 कप सब्जी शोरबा
- १ कप कटी पत्ता गोभी
- २ नीबू, वेजेज में कटे हुए
- ३ मूली, पतले गोल टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 एवोकाडो, छिलका उतारकर, छिले हुए और पतले वेजेज में कटे हुए
- 3 बड़े चम्मच ताजा सीताफल के पत्ते
दिशा:
- मध्यम-कम गर्मी पर एक डच ओवन या बड़े स्टॉकपॉट में, जैतून का तेल जोड़ें। तेल गरम होने पर उसमें प्याज़ डालकर 4 से 5 मिनिट तक या उनके नरम होने तक पका लीजिए। मशरूम डालकर, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग ८ मिनट तक या उनके रस निकलने तक पका लें। लहसुन डालें, और लगभग 1 मिनट तक पकाएँ।
- मिश्रण में चिपोटल मिर्च और अडोबो सॉस डालें। पैन में 1 कप पानी डालें, और किसी भी टुकड़े को ऊपर लाने के लिए नीचे को खुरचें जो नीचे से चिपके हों।
- पैन में नमक, काली मिर्च, जीरा, धनिया और अजवायन डालें और मिलाएँ।
- पैन में होमनी, ब्लैक बीन्स और वेजिटेबल शोरबा डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर आँच को कम करें और बिना ढके 15 मिनट तक उबालें।
- अलग-अलग कटोरे में गर्मागर्म परोसें, और प्रत्येक को गोभी, चूने के वेजेज से सूप, मूली, एवोकैडो और ताजा सीताफल के पत्तों में निचोड़ें।
मीटलेस मंडे को पोसोल का एक बड़ा कटोरा परोसें।
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