खरीदारी की होड़ में जाएं
विशेष रूप से किसी ऐसे व्यक्ति के लिए जिसे सीलिएक रोग है, बस थोड़ा सा ग्लूटेन उतना ही बुरा है जितना कि बहुत। केवल ग्लूटेन-मुक्त खाना पकाने में उपयोग के लिए बर्तन, बर्तन और पैन खरीदें और चिह्नित करें। जब तक वे गैर-छिद्रपूर्ण न हों, उन्हें धोने से मदद नहीं मिल सकती है। (यदि काउंटरटॉप्स भोजन के संपर्क में आते हैं तो उन्हें साफ करना न भूलें।)
इसके अलावा, यदि संभव हो तो ग्लूटेन-मुक्त खाद्य पदार्थों को एक अलग टेबल पर रखें और मेहमानों से कहें कि परोसते समय चम्मच की अदला-बदली न करें। हालाँकि, इससे कोई बड़ी बात न करें।
चिड़िया से सावधान
ताजा और जमे हुए टर्की दोनों छिपे हुए ग्लूटेन का स्रोत हो सकते हैं। वे मांस को पकाने में आसान बनाने के लिए आसान चखने के घोल को इंजेक्ट करते हैं, लेकिन उन समाधानों में ग्लूटेन हो सकता है। तो क्या वे आसान-डंडी ग्रेवी पैकेट लेकर आ सकते हैं। सुनिश्चित करने के लिए लेबल या निर्माता की वेबसाइट देखें। जबकि उनके द्वारा बेचे जाने वाले सभी उत्पाद ग्लूटेन-मुक्त नहीं हैं, निम्नलिखित प्रमुख ब्रांड ग्लूटेन-मुक्त विकल्प प्रदान करते हैं: एम्पायर कोशेर, हनीसकल, जेनी-ओ, परड्यू और बटरबॉल। इसका मतलब यह नहीं है कि वे केवल अलमारियों पर हैं, हालांकि।
इसे सावधानी से भरें
वास्तव में, आपको वैसे भी पक्षी को नहीं भरना चाहिए। कैविटी से स्टफिंग खाना 100 प्रतिशत सेनेटरी नहीं है। किसी भी तरह से, आप अपनी पसंदीदा स्टफिंग रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री ब्रेड के साथ बना सकते हैं (अपने सीज़निंग और अन्य सामग्री पर लेबल पढ़ें)। या सिर्फ असली (आटा रहित) कॉर्नब्रेड से बने पारंपरिक दक्षिणी स्टफिंग का विकल्प चुनें।
यह सब ग्रेवी है
यदि आप नहीं जानते कि कैसे करना है, तो ड्रिपिंग से घर का बना ग्रेवी बनाना सीखने का समय आ गया है। पहले से पैक की गई कई ग्रेवी में ग्लूटेन वाले उत्पादों को गाढ़ा किया जाता है। यदि आप अपना बनाते हैं, तो आप इसे अरारोट या कॉर्नस्टार्च घोल या मीठे चावल के आटे का उपयोग करके गाढ़ा कर सकते हैं।
शाकाहारी पुस्तिका से
ताजी सब्जियों का स्वाद या मीठा करने के लिए (जिनमें से अधिकांश ग्लूटेन-मुक्त हैं), उन्हें संतरे के रस या सेब साइडर में पकाएं। यदि आप गाजर या शकरकंद में एक अतिरिक्त मिठास मिलाना चाहते हैं, तो चीनी के बजाय मेपल सिरप आज़माएँ (जब तक कि आपका मित्र आपको यह न बताए कि उन्हें चीनी की समस्या नहीं है, तब तक इससे बचना सबसे सुरक्षित है)। सुरक्षित रहने के लिए डिब्बाबंद और जमी हुई सब्जियां छोड़ें, हालांकि कई लस मुक्त हैं।
अपने बेकिंग को हिलाएं
इसे आसान बनाने के लिए आप ग्लूटेन-मुक्त रोल और डेसर्ट खरीद सकते हैं। लेकिन अगर आप उन्हें खरोंच से बनाना चाहते हैं, तो हम हमारे ग्लूटेन-मुक्त व्यंजनों के अनुभाग की जाँच करने की सलाह देते हैं। सामान्य ग्लूटेन दोषियों के लिए ग्लूटेन-मुक्त प्रतिस्थापन देखें। Cup4Cup या बेटर बैटर आटे के विकल्प हैं, लेकिन बहुत अधिक हैं।
