चॉकलेट अंडे और कुकीज़ के बारे में भूल जाओ, ईस्टर के लिए एक सुंदर पेस्टल परत केक सजाएं।
यह ईस्टर-थीम वाला केक बनाना बहुत आसान है और इसे सही करने के लिए केवल थोड़ी सी एकाग्रता की आवश्यकता होती है जिसमें बहुत सारी रचनात्मक क्षमता हो।
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आम तौर पर हम केक पर अंदर से ध्यान केंद्रित करते हैं लेकिन इस उपचार के साथ यह हल्के-से-हवा में बटरक्रीम आइसिंग, चंचल रंग और परिष्करण सजावट के बारे में है।
आसान स्पंज केक
जैसा कि हमने उल्लेख किया है कि आप अपनी इच्छानुसार कोई भी केक बना सकते हैं, लेकिन यहाँ एक सुंदर क्लासिक स्पंज केक रेसिपी है। वेनिला आइसिंग के साथ वेनिला केक एक क्लासिक मैच है।
2 केक बनाता है।
अवयव:
- 30 मिलीलीटर दूध
- 30 मिलीलीटर पानी
- 2 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 छोटा चम्मच मक्खन
- 1 कप मैदा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- कमरे के तापमान पर 4 अंडे
- ३/४ कप चीनी
दिशा:
- दो गोल केक टिन्स (१८ सेंटीमीटर से ज्यादा बड़े नहीं) पर तेल लगाकर चिकना कर लें। अपने ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- धीमी आंच पर दूध, पानी, वैनिला एसेंस और मक्खन को धीमी आंच पर उबालें। मिलाने के लिए हिलाएँ और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक छान लें।
- अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग-अलग बाउल में अलग कर लें। यॉल्क्स को कांटे से फेंटें और एक पल के लिए अलग रख दें। उच्च पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। एक बार में यॉल्क्स का एक छोटा सा हिस्सा डालें, इस बात का ध्यान रखें कि गोरों की मात्रा अधिक न हो या मात्रा कम न हो।
- आटे के मिश्रण में धीरे से फोल्ड करें, एक बार में एक तिहाई।
- हिलाते हुए दूध के मिश्रण में धीरे से डालें।
- मिश्रण को दो केक टिन में बांट लें। 25 मिनट तक या सुनहरा होने तक और एक साफ कटार निकलने तक बेक करें।
- आइसिंग से पहले पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग बैठें (आप एक दिन पहले स्पंज बना सकते हैं, ठंडा होने के बाद बस एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें)।
आसान बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग
आसानी से डबल-लेयर केक को कवर करता है।
अवयव:
- १ कप मक्खन, नरम
- आइसिंग शुगर के 2 x 500 ग्राम बैग
- 1/3 कप दूध
- 2 चम्मच वनीला एसेंस (आप इसे किसी भी स्वाद के लिए, किसी भी समय बदल सकते हैं)
दिशा:
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन को तब तक फेंटें जब तक वह पीला और क्रीमी न हो जाए।
- आइसिंग शुगर के एक पूरे बैग में डालें और उच्च पर तब तक मिलाएँ जब तक कि यह गाढ़ा और फूला हुआ न हो जाए (लगभग तीन मिनट)।
- दूध डालें और तेज़ फेंटें - अगर मिश्रण थोड़ा गिर जाए तो घबराएं नहीं, बस तब तक फेंटें जब तक कि यह फिर से फूल न जाए। वेनिला जोड़ें।
- बची हुई आइसिंग शुगर एक बार में एक कप डालें। हो सकता है कि आपको इसकी आवश्यकता न हो, इसलिए बस स्वाद लें और प्रत्येक जोड़ के बाद बनावट का परीक्षण करें। आप चाहते हैं कि यह फैलने योग्य हो।
आइसिंग को कैसे लेयर करें
- बटरक्रीम को तीन बाउल में बाँट लें। फिर, शीर्ष रंग के लिए एक कटोरी चुनें, आपको इस आइसिंग की अधिक आवश्यकता होगी, इसलिए अन्य दो कटोरे में से एक बड़ा चम्मच लें और इसमें डालें।
- प्रत्येक कटोरी को अलग-अलग रंग से रंगें। फ़ूड डाई की थोड़ी मात्रा का उपयोग करें क्योंकि आप पेस्टल रंग चाहते हैं और हमेशा जमा हो सकते हैं।
- अपने केक और सैंडविच को मध्यम या निचले रंग के आइसिंग का उपयोग करके एक साथ लें।
- एक स्पैटुला या पैलेट चाकू का उपयोग करके अपने नीचे के रंग को केक के निचले किनारे के चारों ओर फैलाएं। अभी इसके साफ-सुथरे होने की चिंता न करें। फिर मध्य भाग करें, उसके बाद केक के शीर्ष पर आइसिंग करें और शीर्ष परत बनाने के लिए नीचे की तरफ अपना काम करें (प्रत्येक रंग से जाने पर स्पैटुला को साफ करें)।
- फिर एक साफ चाकू (पिछला किनारा) या पैलेट चाकू का उपयोग करके, इसे केक के किनारे के ठीक ऊपर खड़ा करें और आइसिंग को चिकना करने के लिए इसे चारों ओर चलाएं। जाते ही आपको अतिरिक्त आइसिंग को टैप करना पड़ सकता है।
- आप रंगों को मिलाने के लिए स्पैटुला को कई बार चला सकते हैं या इसे एक या दो बार कर सकते हैं ताकि यह उस देहाती लुक को दे सके।
- अपने रचनात्मक दिल की इच्छा के अनुसार मिनी ईस्टर अंडे और स्प्रिंकल्स के साथ शीर्ष।
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