औसत अमेरिकी रेस्तरां में प्रति सप्ताह लगभग पांच भोजन खाता है। यह एक महीने में लगभग 20 भोजन या एक वर्ष में 240 भोजन है, जहां कोई और आपके भोजन और आपके शरीर में जाने को नियंत्रित करता है। आप एक रेस्तरां के भोजन "हैंगओवर" से कैसे बच सकते हैं - और अवांछित पाउंड को खाड़ी में रख सकते हैं?
एक रेस्तरां समीक्षक के रूप में, मेरे भोजन के अनुभवों ने सरगम को भयानक से भयानक तक चलाया है - और बीच में बहुत औसत दर्जे का (मेरा विश्वास करें: यह सभी चार सितारा भोजन नहीं है!) मुझे पता है, पहले से, कैसे बाहर खाना हर समय शरीर पर भारी पड़ता है: सूजन, कब्ज, गैस, अपच और तेजी से फैलने वाली कमर। निश्चित रूप से, जब आप व्यस्त होते हैं तो भोजन को हथियाना आसान और सुविधाजनक होता है। या, हो सकता है कि ग्राहकों को लुभाना और भोजन करना आपके काम का हिस्सा हो। लेकिन एक दुर्भाग्यपूर्ण व्यापार बंद है।
आप अक्सर हाइड्रोजनीकृत तेलों, हाइड्रोलाइज्ड प्रोटीन, अत्यधिक मात्रा में नमक, चीनी और वसा के साथ-साथ एडिटिव्स और प्रिजर्वेटिव से पकाए गए उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं। उदाहरण के लिए, सोया सॉस में पाया जाने वाला मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG), एशियाई रेस्तरां में आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला एक खाद्य योज्य है। MSG फास्ट फूड और चेन रेस्तरां के भोजन में भी छिपा है, विशेष रूप से सॉस, मसालों और मिठास में। आधुनिक और कैजुअल रेस्टोरेंट में केमिकल प्रिजर्वेटिव वाले ट्रेंडी मसालों का इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक लोकप्रिय, मसालेदार थाई मसाला, श्रीराचा सॉस में पोटेशियम सोर्बेट और सोडियम बाइसल्फाइट होता है।
बाहर भोजन करते समय आप स्वस्थ कैसे खा सकते हैं?
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पहले रेस्तरां मेनू पर शोध करें
ध्यान दें: क्या मेनू आराम से खाद्य पदार्थों (मैक 'एन पनीर, मांस की रोटी और मैश किए हुए आलू या बारबेक्यू) की ओर भारी पड़ता है? क्या केवल तैयार किए गए वेजिटेबल साइड डिश उपलब्ध हैं? क्या ग्रिल्ड या रोस्टेड मीट, मछली या पोल्ट्री ऑफर पर हैं? क्या कोई जैविक हरी सलाद - कम से कम एक - सूचीबद्ध है? क्या मांस और कुक्कुट जैविक, घास-पात या स्थानीय रूप से पाले जाते हैं? अपने स्वस्थ विकल्पों को पहले से जान लें - और रेस्तरां में उन विकल्पों के साथ रहें।
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आगे बुलाओ
पाचन परेशान को क्यों आमंत्रित करें? यदि आपके पास विशिष्ट खाद्य संवेदनशीलता या एलर्जी (गेहूं, लस, डेयरी, नट या सोया) है, तो रेस्तरां से पूछें कि क्या वे आपकी संवेदनशीलता को समायोजित कर सकते हैं। ठीक इसी तरह अगर आप शाकाहारी या शाकाहारी हैं। जब आप आरक्षण करते हैं, तो शेफ को अपने आहार प्रतिबंधों के बारे में जानकारी देने के लिए कहें।
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शराब की सीमा (या निक्स)
एक गिलास वाइन या एक कॉकटेल से अधिक न लें। अध्ययनों से पता चलता है कि शराब भूख को उत्तेजित करती है। और जब हम कम हिचकिचाते हैं, तो हम शर्करा और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के लिए तरसने की अधिक संभावना रखते हैं। तरल कैलोरी भी जोड़ते हैं: वाइन (5 औंस), बीयर (12 औंस), स्प्रिट (1-1 / 2 औंस) और सोडा (12 औंस) में आमतौर पर प्रति सेवारत 100 से 150 कैलोरी होती है। फलों का रस आधारित कॉकटेल और भी अधिक है। इसके बजाय, नींबू या चूने के स्वाद वाले मिनरल वाटर का विकल्प चुनें।
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गेहूं के व्यवहार का "स्वागत" करने के लिए बस ना कहें
ब्रेड की उस टोकरी, गर्म डिनर रोल, ग्रिल्ड पीटा या नमकीन चिप्स को ना कहें - इससे पहले वे आपकी मेज पर आते हैं। स्टार्ची कार्ब स्टार्टर्स नासमझ कुतरने को आमंत्रित करते हैं और वे अक्सर कैलोरी स्प्रेड, डिप्स - और अधिक अल्कोहल का प्रवेश द्वार होते हैं।
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मेनू स्कैन करें
भुना हुआ, बेक किया हुआ या ग्रिल्ड तैयारियों की तलाश करें। "डीप-फ्राइड", "चीसी", "क्रीमी", "ब्रेडेड", "क्रस्टेड", "बैटर-डिप्ड", "बेकन में लिपटे" या भारी सॉस वाले व्यंजनों से बचें।
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अपने सर्वर प्रश्न पूछें (उनमें से बहुत से)
मुर्गी या मांस स्थानीय या जैविक फार्म से है? क्या मछली जंगली पकड़ी जाती है या खेती की जाती है? उस सुबह या एक हफ्ते पहले मछली या शंख रेस्तरां में कब पहुंचे? ताजा समुद्री भोजन वांछनीय है। सर्वर से एक डिश में सामग्री को पूरी तरह से समझाने के लिए कहें और इसे कैसे तैयार किया जाता है। यदि सर्वर नहीं जानता है, तो प्रबंधक से बात करने के लिए कहें। (आप उत्तरों की प्रतीक्षा करेंगे!) और अपने सर्वर को किसी भी खाद्य एलर्जी या संवेदनशीलता के प्रति सचेत करें।
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सुबह-सुबह कम करें ब्लोआटी
अनुरोध करें कि आपकी डिश "नो एडेड सॉल्ट", "नो एडेड चीज़" और "साइड पर सॉस" के साथ तैयार की जाए।
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अपने प्रोटीन के स्रोत पर विचार करें
जमीनी स्तर: यदि विकल्प खेत में उगाए गए तिलापिया और घास से भरे स्टेक के बीच है, तो बीफ स्वास्थ्यप्रद विकल्प है।
ज्यादातर लोग मानते हैं कि बीफ की तुलना में मछली स्वचालित रूप से "स्वस्थ" होती है। हालांकि, यह पूछना महत्वपूर्ण है: क्या मछली खेत में उगाई जाती है या जंगली पकड़ी जाती है? मछली मूल रूप से कहाँ की है—न्यू इंग्लैंड? यूरोप? एशिया? बागान में उगाया हुआ मछली, जैसे सैल्मन, तिलापिया, समुद्री बास और कॉड को समुद्री जूँ की बीमारी और संक्रमण को रोकने के लिए एंटीबायोटिक्स और ऑर्गनोफॉस्फेट कीटनाशकों के साथ खुराक दिया जाता है। और, फैंसी-लगने वाले "स्कॉटिश सैल्मन" से मूर्ख मत बनो - यह खेत में उठाया गया है। वास्तव में, स्कॉटिश मछली फार्मों ने 2008 और 2012 के बीच ऑर्गनोफॉस्फेट कीटनाशकों के उपयोग में 110 प्रतिशत की वृद्धि की - केवल चार वर्षों में!
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अपने साग को दोगुना करें
पूछें कि क्या आप स्टार्च के लिए सलाद या पके हुए साग को स्थानापन्न कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपका पोर्क चॉप गोभी और मैश किए हुए आलू के साथ आता है, तो मैश किए हुए आलू के बदले पालक (या अन्य साग) का एक पक्ष मांगें।
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मन लगाकर करें
मिठाई के बजाय, अपने आप को एक सुखदायक, गैर-मादक व्यवहार करें पाचनजैसे एक कप चाय, पुदीना, कैमोमाइल या ग्रीन टी। यदि आपके पास मिठाई होनी चाहिए, तो इसे सरल रखें: एक डार्क चॉकलेट मूस या जामुन के साथ एक अंडा कस्टर्ड-आधारित मिठाई - बिना व्हीप्ड क्रीम, शीशा लगाना, सॉस या आइसक्रीम।
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फास्ट फूड और चेन रेस्तरां में कम है
प्रोटीन बनाएं, जो ब्लड शुगर को स्थिर करने में मदद करता है, आपका ध्यान। बेहतर फास्ट फूड प्रोटीन स्रोतों में एक आमलेट, एक बर्गर (बिना रोटी!) या ग्रील्ड चिकन शामिल हैं। सब्जियों की कम से कम एक सर्विंग (1 सर्विंग = 1/2 कप पकी हुई सब्जियाँ या 1 कप कच्ची सब्जियाँ) वाली एंट्री या साइड डिश चुनें। सॉस, ड्रेसिंग, डेयरी (जैसे पनीर और खट्टा क्रीम), गेहूं (आमतौर पर चीनी, एडिटिव्स और प्रिजर्वेटिव से भरी हुई), शीतल पेय और मिठाई से बचें।
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