अपने हाल के स्नातक को थोड़ी सी रसोई के ज्ञान के साथ कॉलेज भेजें। ये बुनियादी कौशल और कुछ सही उपकरण आपके छात्र को भूखा रहने से बचाने में काफी मदद करेंगे।
जैसे ही हम अपने कॉलेज के छात्रों को विदा करने के लिए तैयार होते हैं, यह जानकर अच्छा लगा कि अगर रसोई में अपने उपकरणों को छोड़ दिया जाए तो वे भूखे नहीं रहेंगे। इन्हें पढ़ाकर खाना पकाने की मूल बातें और उन्हें कुछ आवश्यक उपकरणों से लैस करते हुए, आपको कभी भी खुद को भोजन बनाने की उनकी क्षमता के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी, भले ही वह मैकरोनी और एक बॉक्स से पनीर हो। अरे, कॉलेज में इसे पेटू खाना माना जाता है!
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कौशल होना चाहिए
पानी कौन उबाल नहीं सकता? आप चौंक जाएंगे! यह थोड़ा बहुत बुनियादी लग सकता है, लेकिन तथ्य यह है कि उबलता पानी कई भोजन की शुरुआत है। सुनिश्चित करें कि आपका कॉलेज का छात्र खाना पकाने के इन कौशल में महारत हासिल करके घर छोड़ दे।
- उबलता पानी और उससे आगे: एक बार जब वे पानी उबालना जानते हैं, तो आपका कॉलेज छात्र पास्ता, चावल, आलू, कड़ी उबले अंडे और बहुत कुछ बना सकता है। यह सबसे सरल तकनीक है, लेकिन भोजन से भोजन में भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, पास्ता पकाते समय, पानी डालने से पहले उसमें उबाल लें और टाइमर चालू करने से पहले एक उबाल लें। आलू या कठोर उबले अंडे के लिए, बर्तन में वस्तुओं के साथ ठंडे पानी को उबाल लें।
- भूनना: रोस्टिंग सीखने की एक आसान तकनीक है जिसके लिए रसोई में बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। रोस्ट चिकन बनाने के लिए, टुकड़ों को थोड़े से तेल, नमक और काली मिर्च में कोट करें, इसे 400 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में फेंक दें और चले जाएं। लगभग एक घंटे के बाद, आपके पास एक व्यक्ति को कई दिनों तक खिलाने के लिए पर्याप्त है। आप जो भुना रहे हैं उसके आधार पर समय को संशोधित करके मछली और अन्य मीट पर एक ही तकनीक लागू की जा सकती है।
- भाप लेना: उबली हुई सब्जियां उनकी सूची में सबसे ऊपर नहीं हो सकती हैं, लेकिन यह सीखने की एक महत्वपूर्ण तकनीक है कि क्या आपका छात्र कभी भी अपने आहार में थोड़ा हरा जोड़ने का फैसला करता है। किसी भी चीज को भाप देने के लिए, एक बर्तन में नीचे की तरफ थोड़ा सा पानी भरें और उबाल लें। सब्जियों को बर्तन में रखें (एक स्टीमर की टोकरी इसे और भी आसान बनाती है), ढककर नरम होने तक भाप दें। इट्स दैट ईजी!
आवश्यक उपकरण
अधिकांश कॉलेज के छात्रों के पास पूरी तरह से भरा हुआ पेटू रसोई नहीं होगा, लेकिन उन्हें इन आवश्यक उपकरणों की आपूर्ति करके, वे लगभग किसी भी भोजन को संभालने में सक्षम होना चाहिए जिसे वे पकाने का निर्णय लेते हैं।
- एक अच्छा चाकू: आपके छात्र को काउंटर पर प्रदर्शित करने के लिए चाकू के सबसे महंगे सेट की आवश्यकता नहीं है, लेकिन उन्हें एक अच्छे, तेज चाकू की आवश्यकता है। 8 इंच के शेफ के चाकू की तरह एक सर्व-उद्देश्यीय चाकू के लिए जाएं, जो लगभग किसी भी चीज को काट और काट सकता है। चाकू को बहुत तेज रखने से आपको टमाटर जैसी चीजों के लिए अतिरिक्त चाकू की जरूरत नहीं पड़ेगी। (उस नोट पर, एक तेज स्टील चाकू के लिए एक अच्छी संगत बनाता है।)
- एक प्लास्टिक काटने बोर्ड: लकड़ी के काटने वाले बोर्डों के प्रशंसक असहमत हो सकते हैं, लेकिन प्लास्टिक काटने वाले बोर्डों की देखभाल करना आसान होता है और डिशवॉशर में फेंक दिया जा सकता है या कुछ दिनों के लिए सिंक में छोड़ दिया जा सकता है, बिना बर्बादी को जोखिम में डाले। उपयोग में आसानी के लिए नॉनस्लिप पैरों के साथ एक बड़े कटिंग बोर्ड की तलाश करें।
- बर्तन: यह संभावना नहीं है कि आपका कॉलेज का छात्र निकट भविष्य में २० के लिए १०-कोर्स का भोजन पकाएगा, इसलिए बर्तनों और धूपदानों का एक पूरा सेट अधिक हो सकता है। लेकिन उन्हें उबलते पानी, पास्ता, सूप और हीटिंग सॉस बनाने के लिए कम से कम एक अच्छे आकार के बर्तन की आवश्यकता होगी। ढक्कन के साथ एक 3-चौथाई पॉट शायद चाल चलेगा, लेकिन अगर वे दोस्तों के लिए अतिरिक्त चाबुक करेंगे, तो 5-चौथाई पॉट जाने का रास्ता है। पैनकेक, ग्रिल्ड पनीर सैंडविच और (उम्मीद है) सौतेली सब्जियां बनाने के लिए एक और बड़ा फ्राइंग पैन या कड़ाही होना चाहिए। नॉनस्टिक कोटिंग के साथ 12 इंच के पैन का विकल्प चुनें जिससे इसे साफ करना और पकाना आसान हो।
- चम्मच, स्थानिक और अधिक: हम सभी के पास एक विशाल रसोई कबाड़ दराज है जो अनावश्यक गैजेट्स और उपकरणों से भरा हुआ है जिनका कभी उपयोग नहीं किया जाता है। अपने छात्र को उस अतिरिक्त अव्यवस्था के साथ पैकिंग न भेजें। लकड़ी के चम्मच, सिलिकॉन स्पैटुला, पैनकेक टर्नर और व्हिस्क के साथ एक छोटा काउंटरटॉप कनस्तर एक साथ रखें। ये वे आइटम हैं जिनके लिए वे बार-बार पहुंचेंगे।
- कप और चम्मच मापना: भले ही वे मैकरोनी और पनीर का वह बॉक्स बना रहे हों, फिर भी उन्हें कप और चम्मच मापने की आवश्यकता होगी। एक चार कप मापने वाला कप सेट और मानक चम्मच का एक सेट उन्हें सटीकता के साथ पकाते रहना चाहिए।
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आज पर डेली डिश, हमारा मेजबान आपको दिखाता है कि अंडे को सही तरीके से कैसे उबाला जाए।
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