NS मांसहीन सोमवार आंदोलन लोगों को सप्ताह में एक बार मांसाहार करके अपने स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए कुछ सकारात्मक करने के लिए प्रोत्साहित करता है। इस स्वादिष्ट रेसिपी के साथ इसे अपने लिए आजमाएँ!
टोफू, क्विनोआ और वेजिटेबल स्क्रैम्बल
सर्विंग साइज़ 4
नुस्खा से प्रेरित किचन में पोषण विशेषज्ञ
मांस-मुक्त व्यंजन का आनंद लेते समय, बहुत से लोग चिंता करते हैं कि उन्हें पर्याप्त प्रोटीन नहीं मिल रहा है। लेकिन यह निश्चित रूप से इस स्वादिष्ट हाथापाई के साथ कोई समस्या नहीं होगी। टोफू, क्विनोआ और सूरजमुखी के बीजों की बदौलत आपको प्रोटीन के तीन बेहतरीन स्रोत मिलेंगे। साथ ही, यह आपको विटामिन और खनिजों की एक स्वस्थ खुराक देने के लिए सब्जियों से भरा हुआ है। अब यह एक ऐसा व्यंजन है जिसका आप आनंद लेने के बारे में अच्छा महसूस कर सकते हैं!
अधिक स्वादिष्ट मांस-मुक्त व्यंजनों के लिए, इन बेहतरीन व्यंजनों को देखें शाकाहारी भोजन ब्लॉग >>
अवयव:
- 1-1/2 कप पानी या सब्जी शोरबा
- १ कप क्विनोआ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- २ कप ब्रोकली के फूल
- 2 मध्यम गाजर, छिले और कद्दूकस किए हुए
- २ कप बटन मशरूम, कटा हुआ
- 3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- ३ कप पैक्ड पालक
- 1 कप चेरी टमाटर
- फर्म टोफू का १ ४२०-ग्राम कंटेनर, सूखा हुआ और क्यूब्स में कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच करी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
- 1/3 कप सूरजमुखी के बीज
दिशा:
- क्विनोआ को अच्छी तरह से धो लें। एक मध्यम बर्तन में, पानी या सब्जी शोरबा और क्विनोआ रखें, ढक्कन के साथ कवर करें और उबाल लें। गर्मी कम करें, और 10 मिनट के लिए या जब तक सभी तरल अवशोषित न हो जाए और क्विनोआ को एक कांटा से फुलाया जा सकता है, तब तक उबलने दें।
- एक बड़ी कड़ाही या फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल, प्याज और ब्रोकली को मध्यम से कम ३-५ मिनट के लिए या जब तक प्याज़ से पसीना न निकलने लगे, तब तक गरम करें।
- गाजर, मशरूम और लहसुन डालें और 8-10 मिनट तक या सभी सब्जियों के नरम होने तक पकाएँ।
- पालक और चेरी टमाटर डालें। 1 मिनट के लिए हिलाएँ और गरम करें।
- पका हुआ क्विनोआ, टोफू, करी पाउडर, जीरा, समुद्री नमक और सूरजमुखी के बीज डालें। एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। टोफू को अलग-अलग आकार के टुकड़ों में तोड़ने के लिए चम्मच को दबाएं।
- गार्निश के लिए सूरजमुखी के बीज और समुद्री नमक के अतिरिक्त छिड़काव के साथ, यदि वांछित हो, और परोसें।
इसकी जाँच पड़ताल करो मीटलेस मंडे वेबसाइट इस ताजा और रोमांचक आंदोलन के बारे में अधिक जानकारी के लिए।
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