इन कठिन वित्तीय समय में ग्रह को बचाना एक विलासिता लगता है - कैटलॉग महंगे से भरे हुए हैं इको-गैजेट्स, अधिकांश के लिए इको-फ्रेंडली कार खरीदना संभव नहीं है, और जैविक भोजन बहुत अधिक है महंगा। हालांकि, सुनियोजित भोजन की खरीदारी, और बिना किसी अतिरिक्त फैंसी महंगे गैजेट के सावधानी से खाना बनाना, ग्रह को बचा सकता है और आपके पैसे भी बचा सकता है। ऐसे।
सावधानी से खरीदारी करें
बहुत सारा भोजन अप्रयुक्त फेंक दिया जाता है, जिसका अर्थ है कि महंगा और पर्यावरणीय रूप से अस्वास्थ्यकर ईंधन का उपयोग करके अधिक भोजन को इधर-उधर ले जाना पड़ता है। इसमें पैसा और समय भी बर्बाद होता है। और हालांकि बड़े किराना स्टोर विशेष प्रस्तावों से भरे हुए हैं, जो एक अच्छा मूल्य प्रतीत होता है वह बर्बाद हो सकता है। हालांकि, कुछ दिन या एक सप्ताह पहले मेनू की योजना बनाने से बर्बादी से बचने में मदद मिल सकती है, जैसा कि एक सूची के साथ खरीदारी कर सकते हैं। सुपरमार्केट में स्मार्ट खरीदारी करने के तरीकों के लिए पढ़ें।
मांस के साथ सर्वोत्तम पर्यावरण के अनुकूल मूल्य प्राप्त करना
मांस के सस्ते कटौती की जाँच करें। अगर सही तरीके से नहीं पकाया जाता है तो वे सख्त हो जाते हैं, और वसायुक्त हो सकते हैं, लेकिन उनका स्वाद अक्सर बेहतर होता है। इन सस्ते कटों को धीरे-धीरे पकाने से, उदाहरण के लिए धीमी कुकर में, मांस को कोमल और स्वादिष्ट बनाए रखने के साथ-साथ पोषक तत्वों को भी बनाए रखेगा। वसा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए, खाना पकाने से पहले मांस को सावधानी से ट्रिम करें और सतह से किसी भी वसा को हटा दें (या ठंडा होने के लिए स्टू को फ्रिज में छोड़ दें और सतह पर जमी हुई वसा को हटा दें)।
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एक संपूर्ण जैविक चिकन खरीदें
चिकन ब्रेस्ट फाइल्स खरीदने के बजाय, पूरी फ्री रेंज या ऑर्गेनिक बर्ड खरीदें। यह अधिक महंगा लग सकता है, लेकिन भुना हुआ, स्तन एक अच्छा शाम का भोजन बनाएंगे, और पैर अगले दिन दोपहर के भोजन के रूप में स्वादिष्ट होते हैं, सलाद के साथ ठंडा। शव से निकाला गया शेष मांस एक हार्दिक पास्ता सॉस या रिसोट्टो के लिए सामग्री बना सकता है, साथ ही एक स्वादिष्ट हल्के चिकन सूप के लिए घर के बने स्टॉक में छोड़ने के लिए पर्याप्त बचा है।
बोनस टिप: स्टॉक बनाने के लिए, छीले हुए चिकन के शव को तोड़ लें, इसे उबलते पानी से ढक दें और कुछ घंटों के लिए सब्जी ट्रिमिंग, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ उबाल लें। स्टोर से खरीदे गए स्टॉक से असीम रूप से बेहतर!
शाकाहारी प्रोटीन पर विचार करें
मांस उत्पादन प्रोटीन प्रदान करने का एक महंगा तरीका है - एक किलो मांस का उत्पादन करने में लगभग पांच किलो अनाज लगता है। इसके आधार पर, सबसे पर्यावरण के अनुकूल आहार शाकाहारी है, लेकिन यदि आप मांस का आनंद लेते हैं और इसके बिना आहार की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो शायद सोया प्रोटीन के साथ मांस को सप्ताह में सिर्फ एक या दो दिन बदलने के बारे में सोचें, या अनाज के साथ स्टॉज, बर्गर और सॉस में मांस को थोक करें या फलियां यह सस्ता भी होगा।
बोनस टिप: पढ़ना मांसहीन संयोजनों के साथ अपना प्रोटीन प्राप्त करें शाकाहारी भोजन पर कुछ आसान युक्तियों को शामिल करने के लिए।
मौसमी और स्थानीय रूप से खरीदें
स्थानीय भोजन ग्रह के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि यह परिवहन के लिए कम "भोजन मील" का उपयोग करता है, और अक्सर सस्ता होता है। स्थानीय बाजार हमेशा एक बजट पर गुणवत्तापूर्ण भोजन खरीदने के लिए एक अच्छा दांव होता है, विशेष रूप से किसानों के बाजार या सामुदायिक बाजार - सब कुछ फैंसी पैकेजिंग के बिना आता है, जो आपके बिलफोल्ड के लिए अच्छा है और ग्रह।
मौसमी सब्जियां और फल पर्यावरण के लिए बेहतर होते हैं, क्योंकि उन्हें आयात नहीं करना पड़ता है, या गर्म ग्रीनहाउस में अस्वाभाविक रूप से उगाया जाता है। वे अक्सर सस्ते होते हैं और आप फ्रीज करने के लिए अतिरिक्त खरीद सकते हैं - आपको अतिरिक्त भोजन मील के बिना साल भर अपने पसंदीदा फल और सब्जियों का आनंद लेने का अवसर प्रदान करते हैं।
बोनस टिप: एक बार जब आप अपने फलों और सब्जियों को घर ले लें, तो जितना हो सके उनका उपयोग करके बर्बादी से बचें - उदाहरण के लिए, आलू और गाजर को साफ़ करें उन्हें छीलने के बजाय (जो अधिक विटामिन भी रखता है), और ब्रोकोली के डंठल के साथ-साथ फ्लोरेट्स को अपने खाने के लिए ट्रिम और पकाएं व्यंजन।
कुछ अलग ट्राई करें
अपनी सब्जियों के पत्ते खाने की कोशिश करो! चुकंदर के पत्ते युवा होने पर सलाद में जा सकते हैं, और बड़े होने पर पालक की तरह भाप में पकाए जा सकते हैं। रुतबागा के पत्ते या फूलगोभी के पत्ते (विशेषकर सफेद भाग के पास के कोमल पत्ते) आज़माएँ। गाजर के पत्ते खाने योग्य भी होते हैं, लेकिन कड़वे होते हैं - इन्हें सलाद में या गार्निश के रूप में आज़माएँ।
ध्यान दें, कुछ पत्ते ऐसे हैं जो खाने के लिए अच्छे नहीं हैं - टमाटर या सफेद आलू के पत्ते न खाएं क्योंकि इनमें कुछ विषाक्त पदार्थ होते हैं। हालांकि, शकरकंद के पत्तों का स्वाद अच्छा होता है और ये पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। यदि आप कुछ सब्जियों की पत्तियों के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो आप अपने उत्पाद विशेषज्ञ से परामर्श करना चाह सकते हैं।
स्टॉक बनाते समय, गाजर के टॉप्स और टेल्स, अजवाइन के पत्ते और अन्य सब्जियों के छिलके और ट्रिमिंग में डालें। यह थकी हुई सब्जियों का उपयोग करने का भी एक अच्छा तरीका है, जैसे कि बेंडी पार्सनिप और थोड़ी झुर्रीदार मिर्च।
बोनस टिप: देसी सब्जियों से ज्यादा स्थानीय और क्या हो सकता है? आपको एक बगीचे की साजिश करने की भी आवश्यकता नहीं है - कई सब्जियां और जड़ी-बूटियां सीढ़ियों और आंगनों, या खिड़की के बक्से में बर्तनों में खुशी से बढ़ेंगी।
सावधानी से खाना पकाना पर्यावरण के अनुकूल हो सकता है और आपके पैसे बचा सकता है
सावधानी से पकाने से बहुत सारी ऊर्जा की बचत हो सकती है - गैस या इलेक्ट्रिक कुकर पर पैन के आकार को बर्नर के आकार से मिलाएँ, और गैस बर्नर को नीचे कर दें ताकि पैन के किनारे की आग की लपटें बंद हो जाएँ।
भोजन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने से यह अधिक जल्दी पक जाता है, साथ ही गर्मी को अंदर रखता है - पैन और पुलाव का उपयोग करें अच्छी तरह से फिटिंग ढक्कन वाले व्यंजन, या एल्यूमीनियम पन्नी में भोजन लपेटें (और बाद में इसका पुन: उपयोग या पुनर्चक्रण करना न भूलें, यदि संभव)। खाना पूरी तरह से पकने से पहले इलेक्ट्रिक स्टोवटॉप्स, ग्रिल्स और ओवन को अक्सर बंद किया जा सकता है, जिससे बची हुई गर्मी खाना पकाने को खत्म कर देती है।
माइक्रोवेव और प्रेशर कुकर खाना पकाने के कम ऊर्जा वाले रूप हैं, और एक स्टोवटॉप स्टीमर - ट्रिपल-स्टैकिंग प्रकार का उपयोग करने का मतलब है कि आप सब्जियों को उबलते आलू, पास्ता या चावल के ऊपर भाप कर सकते हैं। एक स्टीमर गर्मी का उपयोग करता है जो अन्यथा खो जाएगा, आपके स्टोवटॉप पर कम जगह लेता है, और परिणामस्वरूप पकी हुई सब्जियां भी अधिक पौष्टिक होती हैं।
इको फूड को नीरस नहीं होना चाहिए - यह सामान्य भोजन से अलग भी नहीं होना चाहिए। बस थोड़ा सा अतिरिक्त विचार और योजना - और यह पैसे बचाता है, और दुनिया को बचाने में मदद करता है। यह कितना अच्छा है!
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