a. से बुरा क्या है कॉफ़ी कमी, यह है कि उस कमी के परिणामस्वरूप आपकी कॉफी में भराव सामग्री हो सकती है। नकली कॉफी? थोड़े।
अमेरिकन केमिकल सोसाइटी की एक बैठक में प्रस्तुत शोध के अनुसार, एक परीक्षण उन कार्यों में है जो आपको अवांछित फिलर्स को खोजने में मदद कर सकते हैं। अच्छी खबर यह है कि भराव हानिकारक नहीं हैं। इसके बजाय वे निर्माताओं को उनके हिरन के लिए अधिक धमाका देते हैं।
शोध दल की नेता सुजाना लुसी निक्सडॉर्फ, पीएच.डी.
उदाहरण के लिए, ब्राजील में, पौधों की बीमारियों और सूखे ने कॉफी की आपूर्ति को प्रभावित किया है। यही कारण है कि फिलर्स का पता लगाने के लिए एक परीक्षण होना जरूरी होता जा रहा है। (ओह, और यह तथ्य कि हम में से अधिकांश लोग जावा को पैशाचिक की तरह पीते हैं।)
2012 में ब्रिटेन में किए गए रॉयल बॉटैनिकल गार्डन और पर्यावरण अध्ययन के अनुसार, 70 प्रतिशत जलवायु परिवर्तन के कारण 2080 तक दुनिया की कॉफी की आपूर्ति समाप्त हो सकती है, लेकिन हम पहले से ही कमी देख रहे हैं। ब्राजील आमतौर पर प्रति वर्ष लगभग 55 मिलियन बैग कॉफी का उत्पादन करता है, लेकिन उनके पास शायद इस वर्ष लगभग 45 मिलियन बैग ही होंगे। यह इस वर्ष के लिए लगभग 42 बिलियन कम कप कॉफी है।
"हमारे परीक्षण के साथ, अब 95 प्रतिशत सटीकता के साथ यह जानना संभव है कि कॉफी शुद्ध है या छेड़छाड़ की गई है" मकई, जौ, गेहूं, सोयाबीन, चावल, बीन्स, अकाई बीज, ब्राउन शुगर या स्टार्च सिरप के साथ, ”वह कहते हैं। समस्या यह है कि "कच्चे माल को भूनने और पीसने के बाद, कोई अंतर देखना असंभव हो जाता है" कॉफी में शामिल कम लागत के अनाज के बीच, विशेष रूप से गहरे रंग और तेल की बनावट के कारण कॉफ़ी।"
उनकी टीम ऐसे कई फिलर्स पर विचार कर रही है, जिन्हें मिलावटी के बजाय अशुद्ध माना जाता है, जिनमें से कई कॉफी प्लांट के हिस्से हैं जो अंतिम उत्पाद में नहीं होने चाहिए... जैसे कि कॉफी बेरी, टहनियाँ और यहाँ तक कि गंदगी। इन्हें खोजना महत्वपूर्ण है क्योंकि कई निर्माता दावा करते हैं कि भराव एक दुर्घटना है, लेकिन निक्सडॉर्फ का कहना है कि हमेशा ऐसा नहीं हो सकता है।
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