मिर्च के लगभग उतने ही व्यंजन हैं जितने लोग इसे बनाते हैं, लेकिन पारंपरिक व्यंजन में आमतौर पर मांस का एक अच्छा हिस्सा शामिल होता है, जैसे कि क्यूब्ड बीफ चक या ग्राउंड बीफ। इस शाकाहारी संस्करण में ऐसा नहीं है जो इसे पदार्थ देने के लिए टोफू और काली बीन्स की मांग करता है, लेकिन इसमें अभी भी मिर्च का बढ़िया स्वाद है जो आप चाहते हैं।
ब्लैक बीन और टोफू मिर्च
सर्विंग साइज़ 6
अवयव:
- 1 (350 ग्राम) अतिरिक्त फर्म टोफू का पैकेज
- 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 छोटी लाल मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 (796-मिलीलीटर) कटे हुए टमाटर का कैन
- २-१/२ कप वेजिटेबल स्टॉक
- 2 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर
- २ चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 (540-मिली लीटर) काली बीन्स का कैन, धोया और सूखा हुआ
- 1 कप फ्रोजन या डिब्बाबंद मकई (वैकल्पिक), पिघला हुआ और सूखा हुआ
- 1 चम्मच कोषेर नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च, या अधिक स्वाद के लिए
- कटा हुआ हरा प्याज या हरा धनिया सजाने के लिए
दिशा:
- टोफू को सुखाएं, और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें, लगभग 1/2 से 3/4 इंच चौड़ा।
- एक बड़े, नॉन-स्टिक कड़ाही में, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, और मध्यम आँच पर, टोफू क्यूब्स को हल्का भूरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक भूनें।
- टोफू को पैन से निकालें, और टुकड़ों से अतिरिक्त तेल को थपथपाने के लिए एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करें। रद्द करना।
- इस बीच, मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में, लाल मिर्च, प्याज और लहसुन को ३ बड़े चम्मच तेल में लगभग ६-७ मिनट के लिए या लाल मिर्च के नरम होने तक भूनें।
- वेजिटेबल स्टॉक, जीरा, मिर्च पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, नमक और काली मिर्च डालें।
- मकई (यदि उपयोग कर रहे हैं), काली बीन्स और कटे हुए टमाटर के डिब्बे में मिलाएं।
- मसालों को शामिल करने के लिए 10 मिनट के लिए उबाल लें, फिर तला हुआ टोफू डालें, और मध्यम आँच पर अतिरिक्त 20-30 मिनट तक पकाते रहें। कभी-कभी हिलाएं।
- गर्मी से निकालें और परोसें।
- अगर वांछित, कसा हुआ चेडर या मोंटेरे जैक पनीर के साथ शीर्ष।
- कटी हुई हरी प्याज या सीताफल से गार्निश करें और टॉर्टिला चिप्स या कॉर्नब्रेड के साथ परोसें।
ध्यान दें
इस रेसिपी को आसानी से दोगुना किया जा सकता है और जरूरत पड़ने तक तीन दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है, जो इसे चलते-फिरते परिवारों के लिए एकदम सही बनाता है, जिन्हें भोजन के समय जल्दी और स्वस्थ कुछ चाहिए होता है। यह रेसिपी बरिटोस के लिए एक बेहतरीन फिलिंग भी बनाती है। बस मिर्च को गर्म करें, और इसे आटे के टॉर्टिला में डालें। कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम या गुआकामोल और कटा हुआ सलाद के साथ शीर्ष। मोड़ो और नाश्ते या त्वरित भोजन के लिए परोसें।
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