एक स्वादिष्ट व्यंजन जब आराम से भोजन की लालसा पैदा होती है।
लीक, परमेसन और पिस्ता के साथ सेज पोलेंटा
6 को परोसता हैं
पकाने की विधि सौजन्य फिटनेस किचन: एक सनक मुक्त जीवन शैली के लिए व्यंजन विधि (टेलर ट्रेड, 2004) शेली सिंटन, MS. द्वारा
अवयव:
2 चम्मच जैतून का तेल
2 बड़े लीक, केवल सफेद भाग, पतले कटा हुआ (लगभग 1 कप)
चुटकी भर नमक या अधिक स्वादानुसार
स्वादानुसार काली मिर्च
४ से ५ कप चिकन शोरबा
1 कप मोटे पीले मक्के का भोजन
1/4 कप कीमा बनाया हुआ ताजा ऋषि पत्ते (या 2 बड़े चम्मच सूखे)
१/२ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन
१/२ कप कटे हुए पिस्ता
दिशा:
एक छोटे नॉनस्टिक सॉस पैन में, मध्यम से अधिक जैतून का तेल गरम करें। लीक डालें और नरम होने तक, लगभग 8 मिनट तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएँ। नमक और काली मिर्च डालकर अलग रख दें।
एक बड़े सॉस पैन में, 4 कप चिकन शोरबा उबाल आने तक उच्च पर गरम करें। पोलेंटा में व्हिस्क और उबालने के लिए कम गर्मी, लगातार हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, लगभग 30 से 35 मिनट। चिलचिलाती धूप से बचने के लिए उस पर अपनी आंख और चम्मच अवश्य रखें। यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो धीरे-धीरे बचा हुआ कप चिकन शोरबा डालें। पोलेंटा गाढ़ा और चिकना होने पर किया जाता है और पैन के नीचे से दूर खींच लिया जाता है। जब यह पूरी तरह से पक जाए तो इसमें ताज़े सेज और परमेसन डालकर मिलाएँ। गर्मी से निकालें और लीक में हलचल करें। बाउल में परोसें और कटे हुए पिस्ते छिड़कें। आप जैतून के तेल की एक अतिरिक्त बूंदा बांदी या मक्खन के छोटे पैट से भी सजा सकते हैं।
मोइस्टर पोलेंटा के लिए, बस अधिक शोरबा का उपयोग करें।
पोषण विश्लेषण (प्रति कप, कोई अतिरिक्त जैतून का तेल या मक्खन नहीं): कैलोरी 208 (वसा से 38%); प्रोटीन 11 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट 21 ग्राम; फाइबर 3 ग्राम; टोटल फैट 9 ग्राम (सैचुरेटेड फैट 2.5 ग्राम; मोनोअनसैचुरेटेड फैट 4 ग्राम; पॉलीअनसेचुरेटेड फैट 1.5 ग्राम); कोलेस्ट्रॉल 7 मिलीग्राम; सोडियम 318 मिलीग्राम।
अंक और पुरस्कार कीवर्ड: ०२/१७/०८ तक ५० अंकों का BROTH अच्छा है।
