वेलेंटाइन डे पर अपने ग्लूटेन-मुक्त शहद को एक मीठा व्यवहार दें, जैसे ये दिल के आकार की चीनी कुकीज़ मलाईदार गुलाबी ठंढ के साथ सबसे ऊपर हैं।
मिठाई के इर्द-गिर्द घूमने वाली छुट्टी के दौरान, हमारे लस मुक्त दोस्तों को भूलना आसान है। इस वेलेंटाइन डे, निकोल हुन ने आपको उसकी मनमोहक दिल के आकार की कुकीज़ के साथ कवर किया है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो लस मुक्त हैं और निश्चित रूप से, जो नहीं हैं। ये स्वादिष्ट नरम चीनी कुकीज़ हम सभी को लस छोड़ने के लिए तैयार कर सकते हैं! अलग-अलग आकार के कटर का उपयोग करके और फ्रॉस्टिंग रंग बदलकर इन कुकीज़ को साल भर बनाएं।
लस मुक्त नरम पाले सेओढ़ लिया वैलेंटाइन चीनी कुकीज़ नुस्खा
द्वारा पकाने की विधि निकोल हुन्नो
अवयव:
कुकीज़ के लिए:
- 2 कप ऑल-पर्पस ग्लूटेन-फ्री आटा (अपने पसंदीदा या निकोल के गो-टू ब्लेंड का उपयोग करें: 1 कप प्लस 2 बड़े चम्मच अति सूक्ष्म भूरा या सफेद चावल का आटा प्लस 9 बड़े चम्मच टैपिओका आटा/स्टार्च प्लस 5 बड़े चम्मच आलू स्टार्च)
- 1 चम्मच ज़ांथन गम (यदि आपके मिश्रण में पहले से मौजूद है तो इसे छोड़ दें)
- ३/४ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- १/४ छोटा चम्मच कोषेर नमक
- १/२ कप दानेदार चीनी
- 3 बड़े चम्मच कन्फेक्शनरों की चीनी
- 8 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
- कमरे के तापमान पर 1 अंडा, पीटा
- १/२ चम्मच शुद्ध वेनिला एक्सट्रेक्ट
फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 10 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 4 बड़े चम्मच दूध, कमरे के तापमान पर
- 1 बड़ा चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- 1/8 चम्मच कोषेर नमक
- २ चम्मच मेरिंग्यू पाउडर
- ४ कप कन्फेक्शनरों की चीनी
- पिंक सॉफ्ट जेल फूड कलरिंग
दिशा:
कुकीज़ के लिए:
- ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें। बिना प्रक्षालित चर्मपत्र कागज के साथ रिमेड बेकिंग शीट को लाइन करें।
- एक बड़े कटोरे में, मैदा, जिंक गोंद, बेकिंग पाउडर, नमक, दानेदार चीनी और कन्फेक्शनरों की चीनी डालें और मिलाएँ। मक्खन, अंडा और वेनिला जोड़ें। मिलाने के लिए मिलाएं। आटा मोटा हो जाएगा और आपको इसे अपने हाथों से चिकना होने तक मसलना पड़ सकता है।
- बिना ब्लीच किए चर्मपत्र कागज की दो शीटों के बीच आटे को 1/3-इंच से थोड़ा कम मोटी डिस्क में रोल करें। 2-1 / 2-इंच के दिल के आकार के कुकी कटर का उपयोग करके, आटे के दिलों को काट लें और उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर लगभग 1 इंच अलग रखें।
- बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन के बीच में रखें और लगभग 6 मिनट तक सेट होने तक बेक करें। कुछ कुकीज के किनारे हल्के भूरे रंग के हो सकते हैं। कोई महत्वपूर्ण ब्राउनिंग होने से पहले उन्हें बाहर निकाल लें। कुकीज़ को ओवन से निकालें और उन्हें सेट होने तक ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें।
फ्रॉस्टिंग के लिए:
- पैडल अटैचमेंट के साथ लगे अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मक्खन, दूध और वेनिला रखें, और मध्यम गति पर संयुक्त होने तक मिलाएं। गति को तेज़ करें और क्रीमी होने तक मिलाएँ। नमक, मेरिंग्यू पाउडर और लगभग ३-१/२ कप कन्फेक्शनरों की चीनी डालें। चीनी घुलने तक धीरे-धीरे मिलाएं।
- मनचाहा रंग पाने के लिए फ़ूड कलरिंग डालें और मिक्सर को तेज़ करके तब तक फेंटें जब तक यह एक समान गाढ़ा न हो जाए। फ्रॉस्टिंग को गाढ़ा करने के लिए यदि आवश्यक हो तो बाकी कन्फेक्शनरों की चीनी डालें।
- एक बार कुकीज पूरी तरह से ठंडी हो जाने के बाद, प्रत्येक के ऊपर एक उदार मात्रा में फ्रॉस्टिंग को पाइप या चम्मच करें, और थोड़े गीले चौड़े चाकू या ऑफसेट स्पैटुला के साथ एक समान परत में फैलाएं।
- फ्रॉस्टिंग को कमरे के तापमान पर सेट होने दें। किसी भी बचे हुए को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
लोकप्रिय ब्लॉग के पीछे का व्यक्तित्व निकोल हुन है, शूस्ट्रिंग पर ग्लूटेन-मुक्त, और पुस्तक श्रृंखला के लेखक शूस्ट्रिंग पर ग्लूटेन-मुक्त, में विशेष रुप से प्रदर्शित न्यूयॉर्क टाइम्स, एमएसएन मनी, एपिक्यूरियस डॉट कॉम और डॉ. स्टीव शो। वह अपने पति और तीन बच्चों के साथ वेस्टचेस्टर काउंटी, न्यूयॉर्क में रहती है।
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