क्या आप जानते हैं कि शोध से पता चलता है कि अंडे खाने से आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है क्योंकि अंडे में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन होते हैं, अंडे की जर्दी में पाए जाने वाले दो एंटीऑक्सिडेंट होते हैं? चूंकि अंडे a. का हिस्सा नहीं हैं शाकाहारी आहार, क्या आप उनके बिना अपने दृष्टि स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं? पता लगाने के लिए पढ़ें।
आंखों के स्वास्थ्य के लिए एंटीऑक्सीडेंट
ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में प्रकाशित एक ऐतिहासिक अध्ययन बीएमसी नेत्र विज्ञानइंगित करता है कि एंटीऑक्सिडेंट और ओमेगा -3 फैटी एसिड का संयोजन एएमडी से संबंधित दृष्टि हानि को रोकने में मदद कर सकता है। अध्ययन में भाग लेने वाले टोज़ल आई हेल्थ फॉर्मूला नामक एक पूरक ले रहे थे जो दृष्टि-बढ़ाने वाले पोषक तत्वों में समृद्ध है। लेकिन अपने आहार को एंटीऑक्सिडेंट- और ओमेगा -3 युक्त खाद्य पदार्थों (जमीन का सन शाकाहारी के अनुकूल) के साथ पैक करना भी आंखों से संबंधित बीमारी, जैसे कि धब्बेदार अध: पतन को दूर करने में मदद कर सकता है।
महत्वपूर्ण दृष्टि के लिए भोजन
नई किताब में स्वस्थ हीलिंग फूड्स के लिए आवश्यक गाइड(अल्फा, जुलाई 2011), लेखक विक्टोरिया शांता रिटेलनी, आरडी, एलडीएन, और जोवंका जोएन मिलिवोजेविक दृष्टि स्वास्थ्य के लिए गहरे हरे पत्तेदार साग को बढ़ावा देते हैं। गहरे रंग के पत्ते आंखों की सुरक्षा करने वाले एंटीऑक्सिडेंट का एक पोषक तत्व से भरपूर स्रोत हैं, विशेष रूप से केयरटेनोइड्स, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन। "परी धूल की तरह, ये केयरटेनोइड्स आपकी आंखों के मैक्युला में जमा हो जाते हैं और उन्हें रंग (वर्णक) देते हैं," लेखकों को समझाते हैं। “मैक्यूलर पिगमेंट [उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन] को रोकने में मदद करता है; यह प्रकाश की हानिकारक तरंग दैर्ध्य में मदद करता है, इस प्रकार केंद्रीय रेटिना में मुक्त-कट्टरपंथी क्षति को कम करता है।"
आंखों के स्वास्थ्य के लिए शाकाहारी भोजन
Retelny और Milivojevic के अनुसार दृष्टि समस्याओं को दूर करने के लिए ये सबसे अच्छे खाद्य पदार्थ हैं:
- हरे को हरा दो
- ब्रसल स्प्राउट
- गोभी
- पालक
- हरा कोलार्ड
- शलजम साग
हालांकि ये गहरे रंग के पत्तेदार साग दृष्टि बढ़ाने वाले एंटीऑक्सिडेंट के उत्कृष्ट स्रोत हैं, लेकिन अपनी आंखों के स्वास्थ्य के लिए विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट युक्त फल और सब्जियां खाएं। आप जितने अधिक एंटीऑक्सिडेंट का सेवन करेंगे, कैंसर और हृदय रोग जैसी बड़ी पुरानी बीमारियों से बचने की संभावना उतनी ही बेहतर होगी।
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