रसोई की किताब की समीक्षा: द एवरीडे डैश डाइट कुकबुक

द एवरीडे डैश डाइट कुकबुक: मार्ला हेलर द्वारा वजन घटाने, निम्न रक्तचाप और मधुमेह को रोकने के लिए 150 से अधिक ताजा और स्वादिष्ट व्यंजनों, MS, RD, रिक रॉजर्स के साथ, एक रमणीय रसोई की किताब है जो दिखाती है कि स्वस्थ भोजन आसान और स्वादिष्ट हो सकता है, खासकर यदि आप DASH आहार का पालन कर रहे हैं।

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कुकबुक की समीक्षा: द एवरीडे डैश डाइट कुकबुक

अच्छाई के एक पानी का छींटा से अधिक

डीएएसएच - या उच्च रक्तचाप को रोकने के लिए आहार दृष्टिकोण - आहार योजना को राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान द्वारा दवा के बिना रक्तचाप कम करने के लिए विकसित किया गया था। इतना ही नहीं, बल्कि अध्ययनों से पता चलता है कि आहार का पालन करने से कई प्रकार के कैंसर, स्ट्रोक, हृदय रोग, दिल की विफलता, गुर्दे की पथरी और मधुमेह सहित कई बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।

अगर आपको लगता है कि DASH डाइट के अनुसार खाना बनाना और खाना बोरिंग, नीरस या अन्यथा है, पाक कला पुस्तकें पसंद द एवरीडे डैश डाइट कुकबुक आपका विचार बदल देगा। मार्ला हेलर एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ हैं और उन्होंने लिखा भी है डैश आहार कार्य योजना तथा डैश आहार वजन घटाने का समाधान.

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रिक रॉजर्स के साथ मार्ला की रसोई की किताब पाठकों को सीधे आपके भोजन से बने भोजन के विकल्प देती है पेंट्री, सामग्री जो आपके किराने की दुकान पर आसानी से मिल जाती है और पसंदीदा आराम खाद्य पदार्थ नए मार्ग। रसोई की किताब को "एक डैश जीवन शैली को यथासंभव सरल और स्वादिष्ट बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।" मारलास किताब में आश्वासन देता है, "पकवान बनाना जितना आसान है, उतनी ही अधिक संभावना है कि आप इसे अपने पसंदीदा के नियमित रोटेशन का हिस्सा बना लेंगे। व्यंजनों। ”

इन व्यंजनों के लिए पहुंचें

पुस्तक में नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने (शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रमों सहित), स्मूदी, साधारण पक्ष और मिठाई के लिए भी 150 व्यंजन शामिल हैं। मार्ला प्रत्येक नुस्खा के लिए पोषण संबंधी विश्लेषण भी प्रदान करता है। आहार और यह रसोई की किताब फल, सब्जियां, बीन्स, नट, बीज, साबुत अनाज और हृदय-स्वस्थ वनस्पति वसा जैसे पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों पर केंद्रित है। आप लो-फैट और नॉनफैट डेयरी और प्रोटीन (मछली, लीन बीफ, पोर्क और पोल्ट्री) भी खाएंगे।

आपकी मदद करने के लिए, आपको पुस्तक में एक अनुभाग मिलेगा जिसका शीर्षक है डैश डाइट के लिए सामान्य दिशानिर्देश, एक संसाधन मार्गदर्शिका और इसका एक सिंहावलोकन अपने सीज़निंग को मसाला देने में मदद करने के लिए सुझावों के साथ DASH वे को पकाना, अपने अलमारियाँ और फ्रीजर को भरना, उपकरणों के लिए विचार और अधिक।

यदि आपको कोई संदेह है, तो विचार करें कि पुस्तक में क्रीम चीज़ और स्ट्रॉबेरी के साथ टार्टिन जैसे व्यंजन शामिल हैं, फ़िले मिग्नॉन या पोइवरे बोर्बोन-शालोट सॉस के साथ, झींगा के साथ मकई हैश, और ताजा जामुन के साथ बटरमिल्क पन्ना कोट्टा

से एक नुस्खा आज़माएं द एवरीडे डैश डाइट कुकबुक:

फूलगोभी मैकरोनी और पनीर

कार्य करता है 8

अवयव:

1 सिर वाली फूलगोभी, कटी हुई और काटने के आकार के फूलों में तोड़ दी गई
1-1/4 कप एल्बो मैकरोनी
एक पंप स्प्रेयर में कैनोला तेल
2 कप लो-फैट (1%) दूध
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
1 छोटा चम्मच सूखी सरसों का पाउडर
4 औंस (1 कप) कटा हुआ कम-सोडियम माइल्ड चेडर चीज़
4 औंस (1 कप) स्विस पनीर कटा हुआ
1/4 छोटा चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
१/४ कप पंको (जापानी शैली के ब्रेडक्रंब), अधिमानतः पूरे-गेहूं पंको

दिशा:

पानी के एक बड़े बर्तन को तेज आंच पर उबाल लें। फूलगोभी डालें और लगभग 5 मिनट तक कुरकुरा-नरम होने तक पकाएँ। एक तार की छलनी या एक स्किमर का उपयोग करके, फूलगोभी को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें; पानी को उबलने के लिए छोड़ दें। सूखा कुंआ। फूलगोभी को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
मैकरोनी को उबलते पानी में डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार लगभग 7 मिनट तक पकाएँ। सूखा कुंआ।
ओवन को तीन सौ पचास डिग्री फारेनहाइट तक प्रीहीट करें। तेल से 9 x 13 इंच के बेकिंग डिश पर स्प्रे करें।
दूध को एक मध्यम सॉस पैन में डालें। कॉर्नस्टार्च और सरसों में छिड़कें और कॉर्नस्टार्च को भंग करने के लिए व्हिस्क करें। मध्यम आँच पर उबाल लें, झुलसने से बचने के लिए अक्सर फुसफुसाते हुए; उबाल आने पर सॉस गाढ़ी हो जाएगी। गर्मी से निकालें, पनीर और काली मिर्च डालें, और चिकना होने तक फेंटें। फूलगोभी और मैकरोनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग डिश में फैलाएं और पंको के साथ छिड़के।
सॉस के बुलबुले होने तक, लगभग 20 मिनट तक बेक करें। 5 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें, फिर गरमागरम परोसें।

पोषण विश्लेषण (1 सर्विंग): 234 कैलोरी, 13 ग्राम प्रोटीन, 23 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 10 ग्राम वसा, 2 ग्राम फाइबर, 30 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 88 मिलीग्राम सोडियम, 405 मिलीग्राम पोटेशियम। खाद्य समूह: 1 अनाज, 1 डेयरी, 1 सब्जी।

लेखक के बारे में

मार्ला हेलर एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ है, और शिकागो में इलिनोइस विश्वविद्यालय से मानव पोषण और आहार विज्ञान में मास्टर ऑफ साइंस रखता है। उन्हें मूल एनआईएच अनुसंधान के मूल वास्तुकारों में से एक द्वारा डीएएसएच में प्रशिक्षित किया गया था और अपने रोगियों को डीएएसएच को व्यवहार में लाने में मदद करने के लिए 15 से अधिक वर्षों से काम कर रही है। मार्ला के लिए विशेष रुप से प्रदर्शित पोषण विशेषज्ञ रही हैं शिकागो ट्रिब्यून तथा वाशिंगटन पोस्ट, और वह अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के ग्रेटर मिडवेस्ट एफिलिएट की प्रवक्ता हैं। वह की लेखिका हैं न्यूयॉर्क टाइम्स सर्वश्रेष्ठ विक्रेता डैश आहार कार्य योजना तथा डैश आहार वजन घटाने का समाधान. मारला पर जाएँ www.dashdiet.org.

रिक रोजर्स विभिन्न विषयों पर 40 से अधिक कुकबुक के लेखक हैं और एक प्रसिद्ध पाक शिक्षक हैं। उनका काम सामने आया है बॉन एपेतीत, भोजन और शराब, ललित पाक कला और एपिक्यूरियस डॉट कॉम पर, और वह कई टेलीविजन और रेडियो शो में अतिथि शेफ रहे हैं।