सरल, स्वस्थ और स्वादिष्ट; यह सैल्मन सुपर डिश आपको अच्छा महसूस कराएगी और बहुत अच्छी लगेगी!
भोजन उतना सरल नहीं है जितना पहले हुआ करता था। डाइट शेक और सप्लीमेंट्स से लेकर टीवी डिनर तक, जिनकी सामग्री सूची में शब्दों की तुलना में अधिक संख्या है, ऐसा लगता है कि दुनिया ने पौष्टिक भोजन के विचार से संपर्क खो दिया है।
निकोल ट्यूलिप, डॉक्टर के अनुसार, हाल ही में गुरु महाराज खाद्य ब्लॉग के प्रतियोगी और लेखक माई इन्फ्यूजियन, भोजन कठिन नहीं होना चाहिए और पौष्टिक भोजन स्वाद का त्याग करना नहीं चाहिए।
निकोल कहते हैं, "एक पौष्टिक रूप से ध्वनि आहार में संतुलन और संयम में सबकुछ शामिल होना चाहिए।" "पोषक तत्व-घने खाद्य पदार्थों का उपयोग सभी आवश्यक पोषक तत्वों, विटामिन और फाइबर को प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है जो आपको अनुशंसित दैनिक किलोजूल सेवन से अधिक के बिना चाहिए," वह बताती हैं।
उनमें से दो पोषक तत्व-घने खाद्य पदार्थ सैल्मन हैं - ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक बड़ा स्रोत - और क्विनोआ - एक अनाज जो पूर्ण प्रोटीन से भरा होता है। इन्हें ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं जो स्वाद से भरपूर हैं और आपके पास मिनटों में एक त्वरित, स्वादिष्ट और स्वस्थ रात का खाना तैयार होगा।
क्विनोआ रेसिपी के साथ निकोल का सामन सामन
अवयव:
- 2 (150 ग्राम) सैल्मन फ़िललेट्स, पिन बोनड
- 1/2 चम्मच सुमेक पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 कप क्विनोआ
- ५-सेंटीमीटर अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- 1 नींबू, उत्साह और रस सुरक्षित
- १/२ पका हुआ एवोकाडो, क्यूब्स में कटा हुआ
- ३/४ कप कम वसा वाला प्राकृतिक दही
- 2 बड़े चम्मच पिस्ता के दाने
- १/२ कप हरा धनिया, कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- हरा धनिया और नींबू के टुकड़े सजाने के लिए (वैकल्पिक)
तरीका:
- सैल्मन को फ्रिज से निकालें और इसे एक प्लेट में कमरे के तापमान पर आने दें। आधा सुमेक के साथ छिड़के।
- क्विनोआ को एक छोटे सॉस पैन में 250 मिली पानी के साथ रखें। उबाल लेकर आओ, फिर ढककर 15 मिनट तक पकने तक उबालें। ढक्कन हटाकर हल्का ठंडा होने दें।
- लगभग दो चम्मच अदरक का रस देने के लिए क्विनोआ के ऊपर कद्दूकस किया हुआ अदरक निचोड़ें। अदरक का गूदा त्यागें।
- क्विनोआ में आधा नींबू का रस और रस मिलाएं। गठबंधन करने के लिए हिलाओ।
- 1/4 कप दही, पिस्ता के दाने और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- एवोकाडो को धीरे से फोल्ड करें, इसे मैश होने से बचाएं।
- क्विनोआ मिक्स को परोसने के लिए तैयार होने तक अलग रख दें।
- दही की ड्रेसिंग बनाने के लिए, 1/2 कप दही, जीरा और बचा हुआ सुमेक और दूसरे आधे नींबू का रस और रस मिलाएं। शेष धनिया पत्ती के माध्यम से हिलाओ। परोसने के लिए तैयार होने तक फ़्रिज में रखें।
- मध्यम आँच पर एक बड़े फ्राई पैन में जैतून का तेल गरम करें। सैल्मन फ़िललेट्स डालें और हर तरफ २-३ मिनट के लिए पकाएँ, या यदि आप इसे अच्छी तरह से पसंद करते हैं तो अधिक समय तक पकाएँ। गर्मी से निकालें और एक गर्म प्लेट पर आराम करें।
- क्विनोआ मिक्स को सर्विंग प्लेट पर रखें। मछली के साथ शीर्ष और दही ड्रेसिंग के साथ गुड़िया।
- यदि वांछित हो तो कुछ धनिया पत्ती और अतिरिक्त नींबू के टुकड़े से गार्निश करें।
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