जब मुझे दूसरी तरफ पकाने के लिए पैन में एक फ्रिटाटा पलटना पड़ता है, तो मैं हमेशा एक सेकंड के लिए रुक जाता हूं क्योंकि मैं इसे बर्बाद करने से डरता हूं। फिर मैंने उन्हें और अधिक प्रबंधनीय बनाने के लिए उन्हें छोटा करने के बारे में सोचा। तो वे सिलिकॉन मिनी-तीखा मोल्ड और ओवन में चले गए। वे खूबसूरती से बाहर आए, और मुझे फ़्लिप करने में कोई प्रयास करने की आवश्यकता नहीं थी। पकाते समय उन्हें छूने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं थी। यह एकदम सही था!
इन मिनी फ्रिटेट्स की सामग्री उनके स्वाद को खास बनाने में अलग-अलग भूमिका निभाती है। रिकोटा एक भुलक्कड़ बनावट देता है, जबकि परमेसन उन्हें अधिक समृद्ध स्वाद देता है। मटर न केवल अंडे के पीलेपन के विपरीत है, बल्कि पनीर और अंडे के स्वाद को भी विराम देते हैं। उनके ऊपर ताजा रिकोटा और मटर डालें, और आप निश्चित रूप से अपने ब्रंच मेहमानों को प्रभावित करेंगे।
मटर और रिकोटा रेसिपी के साथ बेक्ड मिनी फ्रिटाटा
रिकोटा और मटर के साथ मिश्रित इस बेक्ड मिनी संस्करण के साथ अपने सामान्य फ्रिटाटा को कुछ और विशेष में बदल दें। इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन इसमें कोई फ़्लिपिंग-इन-द-पैन शामिल नहीं है।
पैदावार 6
तैयारी का समय: 20 मिनट | बेक करने का समय: १५ मिनट | कुल समय: ३५ मिनट
अवयव:
- 1 कप फ्रोजन मटर
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- चार अंडे
- 4 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो-रेजिग्नेओ या परमेसन चीज़
- ३/४ कप रिकोटा चीज़
- नमक और मिर्च
दिशा:
- ओवन को 365 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
- मध्यम आँच पर जैतून के तेल के साथ एक सॉस पैन में, मटर को लगभग 8 मिनट तक पकने तक भूनें। उन्हें 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- एक मध्यम कटोरे में, अंडे, पार्मिगियानो-रेजिग्नेओ, 1/2 कप रिकोटा, 1/2 कप मटर, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाने तक एक साथ फेंटें।
- मिश्रण को ६ सिलिकॉन मिनी-टार्ट मोल्ड्स में डालें। मिनी फ्रिटेट्स पक जाने के बाद आसानी से बाहर स्लाइड करने के लिए सिलिकॉन का प्रयोग करें।
- बीच रैक पर 15 मिनट तक या पकने तक बेक करें।
- प्रत्येक मिनी फ्रिटाटा को बचा हुआ रिकोटा और मटर से सजाएं। उन पर कुछ ताज़ी पिसी काली मिर्च छिड़कें।
- गरमागरम परोसें।
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