किसी भी चीज़ को चरम पर ले जाना कभी अच्छा नहीं होता - पौष्टिक भोजन शामिल। यहां, हम स्वस्थ भोजन के खराब होने और यह देखने के तरीके देख रहे हैं कि क्या आप इस जुनून को बहुत दूर ले जा रहे हैं।
मेरे पोषण संबंधी अध्ययन की शुरुआत में, मैं इस बारे में आत्म-धर्मी बन गया कि मैंने कैसे सोचा कि एक समग्र पोषण विशेषज्ञ को खाना चाहिए।
मैंने स्वस्थ भोजन के माध्यम से आहार की शुद्धता और स्वास्थ्य को बहुत अधिक सम्मान दिया और थोड़ा सा महसूस किया उन लोगों से बेहतर, जिन्होंने परिरक्षकों से भरे पैकेज्ड खाद्य पदार्थ और हार्मोन से दूषित मांस खाया और एंटीबायोटिक्स।
केवल बाद में मुझे ऑर्थोरेक्सिया के बारे में पता चला, केवल शुद्ध और पूरी तरह से प्राकृतिक खाद्य पदार्थ खाने का जुनून। यह व्यस्तता, कई महिलाओं के लिए एक जाल है जो अपने और अपने परिवार के लिए सर्वश्रेष्ठ प्रयास करती हैं, अव्यवस्थित खाने का "भेड़ के कपड़ों में भेड़िया" है।
"ऑर्थोरेक्सिया" शब्द को 1997 में डॉ. स्टीवन ब्रैटमैन द्वारा गढ़ा गया था, जो के लेखक हैं स्वास्थ्य भोजन के दीवाने
किसी ऐसे व्यक्ति के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर है जो ऑर्थोरेक्सिक है और जो केवल भोजन के प्रति ईमानदार है। जब ऑर्थोरेक्सिया हावी हो जाता है, तो भोजन के प्रति जुनूनी व्यवहार जीवन के कई पहलुओं को नियंत्रित करना शुरू कर देता है।
सही खाने से क्या होता है?
कुछ भी नहीं, जब हम संतुलन और आनंद की भावना से खाते हैं। लेकिन हर भोजन और नाश्ते के लिए केवल शुद्धतम और स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों पर जोर देने में बहुत कुछ गलत है।
समस्या काफी मासूमियत से शुरू होती है। पैकेज्ड फूड आमतौर पर सबसे पहले खत्म किए जाते हैं। मांस अक्सर जाने के लिए अगला होता है, इसके बाद डेयरी और कुछ भी गैर-जैविक होता है। कुछ लोग ऐसे बिंदु पर पहुंच जाते हैं जहां केवल कच्चा भोजन ही स्वीकार्य होता है, लेकिन फिर भी शुद्धता की इच्छा पूरी नहीं हो सकती है। जैसे-जैसे अधिक से अधिक खाद्य पदार्थ जिन्हें अस्वास्थ्यकर माना जाता है, समाप्त हो जाते हैं, संतुलन खो जाता है और एक अस्वास्थ्यकर दृष्टिकोण स्थापित हो जाता है।
ऑर्थोरेक्सिक जोखिम के दोहरे सेट का सामना करता है। सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण चिकित्सा और पोषण संबंधी चुनौतियाँ हैं। स्वास्थ्य और भलाई के लिए विविध आहार आवश्यक है। जब कुछ खाद्य पदार्थ - यहां तक कि स्वास्थ्यप्रद भी - दूसरों पर वरीयता लेते हैं, तो परिणाम कुछ विटामिन और खनिजों की अधिकता और दूसरों में कमियों का होता है। फिर उन लोगों द्वारा अनुभव किया गया सामाजिक अलगाव और अवसाद है जो इतना सख्त आहार लेते हैं कि दोस्तों और परिवार के साथ भोजन का आनंद लेना असंभव है।
क्या आप ऑर्थोरेक्सिक हैं?
यदि आप नीचे दिए गए तीन या अधिक प्रश्नों का उत्तर हां में देते हैं, तो हो सकता है कि आप ऑर्थोरेक्सिक व्यवहार के साथ छेड़खानी कर रहे हों; छह या अधिक हाँ उत्तरों का अर्थ यह हो सकता है कि आपको कोई गंभीर समस्या है।
क्या आप.. .
- स्वस्थ भोजन के बारे में सोचने में दिन में तीन घंटे से अधिक समय व्यतीत करें?
- खाद्य लेबल अत्यधिक पढ़ें?
- केवल "स्वच्छ" और "स्वस्थ" माने जाने वाले खाद्य पदार्थ खाएं और उन खाद्य पदार्थों से बचें जिनका आपने पहले आनंद लिया था?
- कुछ खाद्य पदार्थ खाने से आत्म-सम्मान प्राप्त करें, जबकि उन लोगों के बारे में कम राय रखते हैं जो आपके मानकों पर नहीं खाते हैं?
- जब आप "खराब" खाद्य पदार्थ खाते हैं तो दोषी महसूस करते हैं?
क्या आप.. .
- अन्य लोगों के खाने की आदतों के प्रति आलोचनात्मक होते जा रहे हैं?
- दोस्तों और परिवार के साथ कम समय बिताना?
- वजन कम करना और लालसा या पोषण की कमी के अन्य लक्षण देखना - बालों का पतला होना, शुष्क त्वचा, ऊर्जा की कमी?
भलाई का अर्थ है अच्छी तरह से संतुलित
अच्छा स्वास्थ्य और जीवन की मिठास गायब हो जाती है जब हम केवल शुद्ध और प्राकृतिक खाद्य पदार्थ खाने के बारे में सोचते हैं। ऑर्थोरेक्सिया के साथ एक संक्षिप्त इश्कबाज़ी के बाद, मैंने फैसला किया कि केवल टोफू, ब्राउन राइस और एडज़ुकी बीन्स खाने के बजाय दोस्तों के साथ पिज्जा का सामयिक टुकड़ा खाना बेहतर है।
भोजन के साथ वास्तव में स्वस्थ संबंध समग्र कल्याण का समर्थन करता है - एक ऐसा व्यक्ति होने के नाते जो प्यार करता है, काम करता है, खेलता है और मानसिक रूप से स्वतंत्र है, जो जीवन को पूरी तरह से जीता है और संतुलन, संयम, आनंद और भोजन का आनंद लेता है शांति।
मेरी किताब में और पढ़ें, द फ्रेंच ट्विस्ट: 12 सीक्रेट्स ऑफ डिकैडेंट डाइनिंग एंड नेचुरल वेट मैनेजमेंट.
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