भुनी हुई सब्जियां १०१ - वह जानती है

किसी भी प्रकार की सब्जी में सर्वश्रेष्ठ लाने के लिए भूनना एक आसान और स्वस्थ तरीका है और यहां तक ​​​​कि सर्दियों के टमाटर को हाइबरनेशन से बाहर निकाल सकता है।

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फल जैतून का तेल या तटस्थ सूरजमुखी तेल और एक चुटकी नमक आपके ओवन की शुष्क हवा को सुपर फ्लेवर कंडक्टर में बदल देता है, सब्जियों के भीतर रस को कैरामेलाइज़ और केंद्रित करता है। चीनी के एक औंस के बिना, गर्नली सेलेरिएक, मिट्टी के रुतबाग और तेज़ गाजर खुद के स्वाभाविक रूप से मीठे, लगभग कैंडीड संस्करण में पिघल जाते हैं। ओह, और टमाटर! यदि आप अपने आप को उन नीरस, सर्दियों के टमाटरों के साथ पाते हैं, तो भूनने से वे मीठे और नमकीन रत्नों में बदल जाएंगे।

तोरी या बैंगन जैसी नरम सब्जियों की तुलना में जड़ वाली सब्जियों को पकने में अधिक समय लगेगा, लेकिन सभी को एक ही 400 डिग्री F ओवन में अलग-अलग समय पर भुना जाना चाहिए।

संतरे के साथ भुनी हुई लाल और पीली चुकंदर रेसिपी

4 से 6 तक सर्व करता है

अवयव:

• 4 लाल चुकंदर, बड़े पासे (3/4-इंच)
• 4 पीले (सुनहरे) बीट, बड़े पासे (3/4-इंच)
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक और मिर्च
• १ संतरा, जेस्टेड और जूस्ड

दिशा:

1. ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें। एक रोस्टिंग पैन में बीट्स और जैतून का तेल रखें और एक चम्मच या स्पैटुला के साथ कोट करने के लिए टॉस करें। नमक और काली मिर्च डालकर 25 मिनट तक भूनें। पैन को ओवन से निकालें और धीरे से बीट्स को पैन में पलट दें। पैन को ओवन में लौटा दें और 20 मिनट के लिए या बीट्स के नरम होने तक और बाहर से थोड़ा क्रिस्पी होने तक भूनना जारी रखें।
2. ऑरेंज जेस्ट डालें और बीट्स को एक गिलास या सिरेमिक सर्विंग बाउल में स्थानांतरित करें। ठंडा होने तक, लगभग दो घंटे तक ठंडा करें। लगभग एक बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस, या स्वाद के लिए छिड़कें। स्वाद के लिए अतिरिक्त नमक के साथ सीजन।

रैटटौइल पास्ता सलाद रेसिपी

4. परोसता है

अवयव:

• 20 चेरी टमाटर
• 2 कप कटा हुआ बैंगन (अधिमानतः छोटा और कोमल)
• २ कप कटी हुई तोरी
• १/४ कप जैतून का तेल
• १ प्याज़, कीमा बनाया हुआ
• १/४ कप कटा हुआ ताजा अजवायन
• 1/2 पौंड ट्यूब पास्ता (किसी भी प्रकार का)
• नमक और मिर्च

दिशा:

1. ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें। एक रोस्टिंग पैन में टमाटर, बैंगन, तोरी और जैतून का तेल डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। तेल से कोट करने के लिए टॉस करें। पैन को ओवन में रखें और 20 मिनट तक भूनें। एक बड़े स्पैटुला का उपयोग करके, सब्जियों को धीरे से पलटें और एक और 20 मिनट के लिए या कारमेलाइज़्ड और कोमल होने तक भूनें। ओवन से निकालें और प्याज़ डालें। रद्द करना।
2. पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं और अच्छी तरह से छान लें। पके हुए पास्ता को एक बड़े सर्विंग बाउल में रखें। पास्ता में सब्जियां और पैन के सारे टपकाव/तेल डालें। अजवायन डालें और धीरे से मिलाने के लिए हिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। अतिरिक्त ताज़े अजवायन के साथ गरमागरम या ठंडा परोसें।

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