क्या आप कैंसर के खतरे को कम करने के लिए अपने आहार में बदलाव कर रहे हैं? क्या आप मीडिया में विरोधाभासी सूचनाओं से भ्रमित हैं? क्या यह अच्छा नहीं होगा कि कैंसर से बचाव के लिए केवल खाने योग्य खाद्य पदार्थों की सूची बना ली जाए? अपने कैंसर के खतरे को कम करना उतना ही आसान है जितना कि अपना आहार बदलना, लेकिन यह मत सोचिए कि आप सिर्फ एक मल्टी-विटामिन को पॉप कर सकते हैं। महत्वपूर्ण पोषक तत्वों, जैसे कि एंटीऑक्सिडेंट, और कैंसर की कम घटनाओं के सहसंबंध के बावजूद, आपका सबसे अच्छा बचाव वास्तव में भोजन के माध्यम से पोषक तत्वों का सेवन करना है। यहां कैंसर से लड़ने वाले खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है।
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थ, जैसे कि फल और सब्जियां, शरीर को ऊतक क्षति से बचाने के लिए दिखाए गए हैं जो चयापचय के परिणामस्वरूप होता है, जिसे ऑक्सीकरण भी कहा जाता है, जिसे बढ़े हुए कैंसर से जोड़ा गया है जोखिम। एंटीऑक्सिडेंट, जैसे कि विटामिन सी और ई के साथ-साथ कैरोटेनॉयड्स और अन्य फाइटोकेमिकल्स, कोशिकाओं की रक्षा कर सकते हैं ऑक्सीकरण के अस्थिर अणुओं के कारण होने वाली क्षति, जिसे मुक्त कण के रूप में भी जाना जाता है, के साथ बातचीत करके और स्थिर करके उन्हें।
हालांकि, ध्यान रखें कि शोध ने यह साबित नहीं किया है कि विटामिन और खनिज की आपूर्ति करता है कैंसर से लड़ने में प्रभावी हैं, इसलिए शोधकर्ताओं का सुझाव है कि आपको गोलियों के बजाय भोजन के माध्यम से एंटीऑक्सीडेंट मिलते हैं। फल और सब्जियां प्राथमिक स्रोत हैं, लेकिन एंटीऑक्सीडेंट भी प्रचुर मात्रा में होते हैं औषधि और मसाले साथ ही साथ कॉफ़ी और चाय। इसके अलावा, पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ माना जाता है सुपरफूड भी अच्छे विकल्प हैं।
विटामिन सी
अध्ययनों से पता चला है कि विटामिन सी से भरपूर आहार कैंसर के खतरे को कम कर सकता है। कई फलों और सब्जियों, विशेष रूप से पपीता, स्ट्रॉबेरी, साइट्रस, मिर्च, और ब्रोकोली, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और काले जैसे क्रूस वाली सब्जियों में विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होता है।
विटामिन ई
विटामिन ई के सबसे सक्रिय रूप को अल्फा-टोकोफेरोल कहा जाता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। अनुसंधान इस पर विभाजित है कि विटामिन ई कैंसर के खतरे को काफी कम कर सकता है या नहीं। हालांकि, इसे प्रोस्टेट कैंसर के कम जोखिम से जोड़ा गया है। विटामिन ई से भरपूर खाद्य पदार्थों में नट और बीज शामिल हैं, जैसे सूरजमुखी के बीज और बादाम, जैतून, पपीता, ब्लूबेरी और गहरे रंग के पत्तेदार साग।
बीटा कैरोटीन
बीटा कैरोटीन विटामिन ए से संबंधित एक कैरोटीनॉयड है। चूंकि यह फलों और सब्जियों में प्रचुर मात्रा में होता है, इसलिए माना जाता है कि यह कैंसर से लड़ने में मदद करता है। हालांकि, बीटा-कैरोटीन की खुराक पर किए गए अध्ययनों ने कोई लाभ नहीं दिखाया है, एक अध्ययन में यह भी बताया गया है कि बीटा-कैरोटीन की उच्च खुराक वास्तव में कैंसर के खतरे को बढ़ा सकती है। शोधकर्ताओं का सुझाव है कि बीटा-कैरोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ खाएं, मुख्य रूप से फल और सब्जियां, और सप्लीमेंट्स की मेगा-खुराक से परहेज करें। बीटा-कैरोटीन के स्रोतों में चमकीले रंग के फल और सब्जियां शामिल हैं, जैसे कि शकरकंद, गाजर, गहरे रंग के पत्तेदार साग, विंटर स्क्वैश, सीताफल, ताजा अजवायन, केंटालूप और ब्रोकोली।
लाइकोपीन
टमाटर में मुख्य रूप से लाइकोपीन नामक लाल-नारंगी कैरोटीनॉयड पाया जाता है जो कैंसर के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है, लेकिन शोधकर्ता सकारात्मक रूप से यह निष्कर्ष नहीं निकाल सकते हैं कि यह लाइकोपीन, या अन्य फाइटोन्यूट्रिएंट हैं जो हैं उत्तरदायी। वे संपूर्ण खाद्य स्रोतों से लाइकोपीन प्राप्त करने का सुझाव देते हैं। टमाटर के अलावा, लाइकोपीन वाले अन्य खाद्य पदार्थों में गुलाबी अंगूर, तरबूज, अमरूद, खुबानी और पपीता शामिल हैं।
फोलेट
न केवल फोलेट, एक बी विटामिन, जन्म दोषों को रोकने में आवश्यक है, जैसे कि स्पाइना बिफिडा, शोध से पता चलता है कि फोलेट की कमी से कोलन, रेक्टम और ब्रेस्ट का खतरा भी बढ़ सकता है कैंसर। फोलेट कई सब्जियों, बीन्स, फलों, साबुत अनाज और फोर्टिफाइड ब्रेकफास्ट सीरियल्स में पाया जाता है। पत्तेदार साग, दाल और बीन्स में विशेष रूप से फोलेट की मात्रा अधिक होती है।
सेलेनियम
सेलेनियम एक खनिज है जो शरीर के एंटीऑक्सीडेंट रक्षा तंत्र में योगदान देता है। अनुसंधान इंगित करता है कि सेलेनियम फेफड़े, कोलन और प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम को कम कर सकता है। हालांकि, शोधकर्ताओं ने विषाक्तता की संभावना के कारण सेलेनियम की उच्च खुराक की खुराक के प्रति सावधानी बरती है। सेलेनियम के खाद्य स्रोतों में भेड़ का बच्चा और मछली, जैसे हलिबूट, सैल्मन, टूना, स्नैपर और कॉड, साथ ही जौ और मशरूम शामिल हैं।
विटामिन डी
विटामिन डी कोलन, प्रोस्टेट और ब्रेस्ट कैंसर को कम करने में कारगर हो सकता है। विटामिन डी शरीर में सूर्य के प्रकाश, या पराबैंगनी विकिरण (यूवी) के संपर्क में आने और दूध और अनाज जैसे गढ़वाले खाद्य उत्पादों के माध्यम से निर्मित होता है। शोधकर्ताओं का सुझाव है कि सूर्य के सीमित संपर्क में (त्वचा के कैंसर को रोकने के लिए), विटामिन डी लें पूरक, और विटामिन डी से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे सैल्मन, झींगा, अंडे, दूध और फोर्टिफाइड ब्रेड का सेवन करना और अनाज। ध्यान दें कि समुद्री भोजन में पारा के संभावित उच्च स्तर के कारण, आपको प्रति सप्ताह दो बार मछली का सेवन सीमित करना चाहिए।
फल और सब्जियां
सामान्य तौर पर, आप फलों और सब्जियों से भरे अपने आहार को रोककर कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं। उपज की अधिक खपत वाले लोगों में कैंसर की दर कम होती है। चूंकि शोधकर्ता कैंसर को कम करने के लिए जिम्मेदार विशिष्ट यौगिकों को नहीं जानते हैं, इसलिए वे रोजाना फलों और सब्जियों की कम से कम पांच सर्विंग्स लेने का सुझाव देते हैं। अपने विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य फाइटोन्यूट्रिएंट्स का सेवन बढ़ाने के अलावा, खा रहे हैं अधिक फल और सब्जियां भी आपको स्वस्थ वजन बनाए रखने और दूसरों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती हैं रोग।
पानी और अन्य तरल पदार्थ
पीने का पानी और अन्य तरल पदार्थ मूत्राशय के कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं। मूत्राशय में तरल की अधिक मात्रा मूत्र में कैंसर पैदा करने वाले एजेंटों की सांद्रता को कम कर देती है और मूत्राशय की परत उनके संपर्क में आने के समय को कम कर देती है। शोधकर्ता एक दिन में कम से कम आठ कप पानी या अन्य तरल पदार्थ पीने की सलाह देते हैं। यदि आप व्यायाम करते हैं (व्यायाम कैंसर से भी लड़ता है) या ऐसी दवाएं ले रहे हैं जो निर्जलीकरण का कारण बन सकती हैं, तो आपको और भी अधिक की आवश्यकता हो सकती है।
फल, सब्जियां, साबुत अनाज, नट, बीज, सेम और फलियां जैसे अधिक स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल करने के लिए अपने आहार में बदलाव करके, आप न केवल कैंसर के अपने जोखिम को कम करेंगे, आप अधिक वजन होने और वजन से संबंधित होने के जोखिम को कम करेंगे रोग।
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