जब मैं 20 साल का था, तब मेरे भाई ने शाकाहारी बनने का फैसला किया। पहले तो मुझे बहुत कम जानकारी थी कि इसका क्या मतलब है। अगर वह टर्की नहीं खा सकता था तो उसे थैंक्सगिविंग डिनर का आनंद कैसे लेना चाहिए था?
सौभाग्य से उसके लिए, मुझे जल्दी से पता चला कि सूप टर्की का सही प्रतिस्थापन है। यह मलाईदार, स्वप्निल और 100 प्रतिशत शाकाहारी है। मैं सब्जियों को भूनकर और फिर उन्हें अपने ब्लेंडर में थोड़ा सा वेजिटेबल स्टॉक, नारियल के दूध (इसे मलाईदार बनाने के लिए) और सिर्फ जड़ी-बूटियों और मसाले के एक स्पर्श के साथ प्यूरी करता हूं।
शाकाहारी पार्सनिप-बटरनट स्क्वैश सूप रेसिपी
यह सुपर-सरल शाकाहारी सूप आपके धन्यवाद मेनू में एकदम सही जोड़ है। शाकाहारियों को थोड़ा टी-डे प्यार भी चाहिए!
4. परोसता है
तैयारी का समय: १५ मिनट | पकाने का समय: ४५ मिनट | कुल समय: 1 घंटा
अवयव:
- 2 पाउंड बटरनट स्क्वैश, क्यूब्ड
- 1/2 पौंड पार्सनिप, कटा हुआ
- 1/2 पौंड गाजर, कटा हुआ
- 1 बड़ा मीठा प्याज, कटा हुआ
- 3 लहसुन लौंग
- कोषेर नमक और काली मिर्च
- जतुन तेल
- 1 छोटा चम्मच अजवायन की पत्ती
- पिंच लाल मिर्च
- 4-5 कप वेजिटेबल स्टॉक
- 1 (14 औंस) नारियल का दूध पूर्ण वसा वाला हो सकता है
दिशा:
- ओवन को 400 डिग्री F पर प्रीहीट करें, और चर्मपत्र कागज के साथ एक बड़ी, रिमेड बेकिंग शीट को लाइन करें।
- बेकिंग शीट में स्क्वैश, पार्सनिप, गाजर, प्याज, लहसुन, कोषेर नमक और काली मिर्च डालें। थोड़ा जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी, और कोट करने के लिए टॉस करें।
- सब्जियों को हल्का भूरा और नरम होने तक, लगभग ४५ मिनट तक भूनें।
- सब्जियों के भुन जाने के बाद, उन्हें एक बड़े ब्लेंडर कंटेनर में डालें। ताजी अजवायन और लाल मिर्च डालें।
- 2 कप वेजिटेबल स्टॉक और नारियल के दूध के डिब्बे में डालें। चिकना होने तक ब्लेंड करें, आवश्यकतानुसार अधिक स्टॉक डालें जब तक कि सूप वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाए।
- आपका सूप अभी भी गर्म होना चाहिए, लेकिन अगर ऐसा नहीं है, तो बस इसे मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में डालें, और गर्म होने तक गरम करें।
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