चावल के पुलाव परिवार के अनुकूल भोजन हैं जिनमें कई मुंह में पानी भरने वाली विविधताएं हैं। कई प्रकार के चावल और सब्जियों, लीन प्रोटीन और पनीर के अंतहीन संयोजन के साथ, चावल के पुलाव सांसारिक से बहुत दूर हैं - आपको सचमुच एक ही पुलाव रेसिपी को दो बार नहीं बनाना है। सबसे अच्छा अभी तक, एक बार जब आप उन्हें इकट्ठा कर लेते हैं, तो आप बेक करते समय अपने प्री-डिनर फैमिली टाइम का आनंद ले सकते हैं।
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तुर्की सॉसेज और केसर चावल पुलाव
6 को परोसता हैं
अवयव
- १ उदार चुटकी केसर के धागे
- 3 कप चिकन शोरबा
- 1 1/4 पाउंड मीठा इतालवी टर्की सॉस, कटा हुआ क्रॉसवाइज
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- १ प्याज, कटा हुआ
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
- १/२ कप कटी हुई भुनी लाल मिर्च
- 1 कप मटर
- १/२ कप सूखी शेरी
- १ १/४ कप लंबे दाने वाले सफेद चावल
- १/२ कप कटा हुआ ताजा सपाट पत्ता अजमोद
दिशा-निर्देश
- ओवन को ३७५ डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें और एक मध्यम कैसरोल डिश को ग्रीस कर लें।
- मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में, केसर और शोरबा को एक साथ मिलाएँ; कम उबाल लेकर आओ फिर गर्मी से खड़ी करने के लिए हटा दें।
- मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में, तेल गरम करें और सॉसेज को बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि सॉसेज ब्राउन न हो जाए। इसे एक प्लेट में निकाल कर गरम रखने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का प्रयोग करें।
- प्याज़ डालें और लगातार चलाते हुए, प्याज़ के पारभासी होने तक पकाएँ; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- मिर्च और मटर डालें और 1 मिनट तक गर्म होने के लिए पकाएँ।
- स्किलेट के नीचे से भूरे रंग के टुकड़ों को खुरचने के लिए एक सिलिकॉन स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके शेरी और डीग्लेज़ पैन जोड़ें।
- चावल, अजमोद, केसर शोरबा, और कोरिज़ो में हिलाओ; उबाल पर लाना; मिश्रण को सावधानी से पुलाव डिश में स्थानांतरित करें और पन्नी के साथ कवर करें।
- 45 मिनट तक या तरल अवशोषित होने तक बेक करें। पन्नी निकालें और 10 मिनट के लिए सेंकना जारी रखें, या जब तक कि पुलाव हल्का ब्राउन न हो जाए।
पत्ता गोभी और चावल पुलाव
6 को परोसता हैं
अवयव
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- ६ कप बारीक कटी पत्ता गोभी
- १ प्याज, कटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 2 कप सब्जी शोरबा
- 1, 15-औंस भुने हुए टमाटरों को आग लगा सकते हैं
- 1 बड़ा चम्मच अजवायन की पत्ती
- २ बड़े चम्मच बारीक कटा ताज़ा अजमोद
- १ कप ब्राउन बासमती चावल
- १/२ कप सूखे किशमिश
- 4-औंस बकरी पनीर, क्रम्बल किया हुआ
दिशा-निर्देश
- ओवन को ३५० डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें और एक मध्यम कैसरोल डिश को ग्रीस करें।
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े लंबे दस्ते की कड़ाही में तेल गरम करें; पत्ता गोभी और प्याज़ को लगातार चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
- लहसुन डालें और लगातार चलाते हुए, १ मिनट तक पकाएँ।
- शोरबा, टमाटर, अजवायन के फूल, अजमोद, चावल और currants जोड़ें, गठबंधन करने के लिए सरकते हुए; एक उबाल लाने के बाद तैयार पुलाव डिश में स्थानांतरित करें।
- ऊपर से समान रूप से बकरी पनीर को क्रम्बल करें और पन्नी के साथ कवर करें।
- 45 मिनट के लिए सेंकना; पन्नी को हटा दें और 10 मिनट के लिए या ऊपर से हल्का ब्राउन होने तक बेक करना जारी रखें।
मलाईदार चिकन और जंगली चावल पुलाव
6 को परोसता हैं
यदि आपके पास बचे हुए चिकन और जंगली चावल हैं, तो आपके पास एक हार्दिक और स्वादिष्ट पुलाव की मेकिंग है जो ३० मिनट से अधिक समय में तैयार हो जाती है।
अवयव
- ३ कप पके हुए, कटे हुए चिकन ब्रेस्ट
- २ कप पके जंगली चावल
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- १/२ कप कटा हुआ प्याज
- ३ बड़े चम्मच मैदा
- 1 कप चिकन शोरबा
- 1/2 कप दूध
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
- १/२ कप शेव्ड परमेसन चीज़
दिशा-निर्देश
- ओवन को ३५० डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें और एक मध्यम कैसरोल डिश को ग्रीस करें।
- पुलाव डिश में चिकन और चावल को समान रूप से व्यवस्थित करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में, तेल गरम करें और प्याज को 2 मिनट के लिए अक्सर हिलाते हुए पकाएं।
- आटे में छिड़कें और १ मिनट के लिए हिलाते हुए पकाएँ; शोरबा में व्हिस्क और एक उबाल लाने के लिए।
- दूध में फेंटें और वापस उबाल लें; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- जब सॉस सिर्फ गाढ़ा हो जाए, तो इसे चिकन और चावल के ऊपर डालें, सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए डिश को हिलाएं।
- पनीर के साथ छिड़कें और 25 मिनट के लिए या हल्का भूरा होने तक बेक करें।
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