फ्रेंच व्यंजन डराने वाला है।
हालांकि यह मध्ययुगीन काल का है, यह 17 वीं और 18 वीं शताब्दी तक नहीं था जब फ्रांसीसी व्यंजन थे हाउते व्यंजन, या "उच्च व्यंजन" के स्तर तक। यह उस समय के आसपास है जब पहला "सच्चा" फ्रेंच रसोई की किताब, Cuisinier फ़्राँस्वा, ला वेरेन द्वारा लिखा गया था।
1961 में तेजी से आगे बढ़ा, जब जूलिया चाइल्ड ने प्रकाशित किया फ्रेंच खाना पकाने की कला में महारत हासिल करना, एक दो-खंड वाली फ्रेंच कुकबुक जो न केवल चाइल्ड के करियर को लॉन्च करेगी, बल्कि अमेरिकियों को फ्रेंच व्यंजनों की बुनियादी बातों के बारे में भी बताएगी। इसे अब तक की सबसे अच्छी और सबसे महत्वपूर्ण कुकबुक में से एक माना जाता है।
जो कुछ भी कहा गया है, पाक नौसिखिए अक्सर किसी भी फ्रांसीसी नुस्खा से निपटने में झिझकते हैं।
हालाँकि, वहाँ बहुत सारे आसान फ्रांसीसी व्यंजन हैं, और बेहतर अभी तक, कुछ ऐसे हैं जो आश्चर्यजनक रूप से बहुत कम सफाई करते हैं।
आगे, हमने पांच क्लासिक्स इकट्ठे किए हैं, सभी अपेक्षाकृत आसान हैं और अधिकांश भाग के लिए, एक-पॉट फ्रेंच व्यंजन कोई भी बना सकता है।
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फ्रेंच अनियन सूप
छवि: चुटकी और भंवर.
फ्रेंच प्याज का सूप प्राचीन यूनानियों और रोमनों के समय का है, लेकिन फ्रेंच का आधुनिक संस्करण है प्याज का सूप - गोमांस शोरबा और कारमेलिज्ड प्याज से बना - 18 वीं शताब्दी में पेरिस, फ्रांस में उत्पन्न हुआ।
पिंच एंड स्वियर की रेसिपी में, प्याज़ को धीरे-धीरे पकाया जाता है, उसके ऊपर ग्रुयेर चीज़ डाली जाती है और फिर उस गूई फिनाले के लिए बेक किया जाता है। जबकि इसे पकाने में डेढ़ घंटे का समय लगता है क्लासिक सूप - चूंकि एक बड़े सूप पॉट में परत लगाने और स्वाद विकसित करने में काफी समय लगता है - तैयारी में कुल 15 मिनट लगते हैं।
रैटाटुई
छवि: वन्स अपॉन ए शेफ़.
रैटटौइल को अपने समय में किसान भोजन माना जाता था। एक उज्ज्वल, सुगंधित वेजी स्टू, यह फ्रेंच डिश वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन विकसित करने के लिए स्वादों पर जायके की परत चढ़ाने की आवश्यकता होती है। सबसे अच्छी बात यह है कि सब्जियों की यह सिम्फनी - बैंगन और तोरी से लेकर प्याज और बेल मिर्च तक - सिर्फ एक पैन की आवश्यकता होती है।
थाइम और लहसुन बेक किया हुआ कैमेम्बर्ट
छवि: गैबी कुकिंग क्या है.
कैमेम्बर्ट 1791 में फ्रांस के नॉरमैंडी में मैरी हरेल द्वारा बनाई गई एक नरम, मलाईदार पनीर है। तब से, यह एक फ्रांसीसी प्रधान रहा है - जिसे तैयार करना इतना आसान है, यहां तक कि पाक नोब भी इसे खराब नहीं कर सकते हैं।
गैबी कुकिंग क्या है एक बढ़िया थाइम और लहसुन बेक्ड कैमेम्बर्ट रेसिपी है, जिसे क्रॉस्टिनी या गार्लिक ब्रेड के साथ परोसा जाता है, जिसे आप इस छुट्टियों के मौसम में ऐपेटाइज़र के रूप में बनाना चाहेंगे।
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साधारण समुद्री भोजन bouillabaisse
छवि: छोटा कुक.
Bouillabaisse मार्सिले का एक क्लासिक मछुआरे का स्टू है। स्टू को ताजा स्थानीय मछली और शंख के साथ रखा जाता है, आमतौर पर क्लैम और लॉबस्टर सहित।
जबकि पारंपरिक नुस्खा में आमतौर पर लगभग दो घंटे लगते हैं, कभी-कभी अधिक, छोटा कुक एक सरल, एक-पॉट नुस्खा है जिसमें आपको केवल 30 मिनट लगेंगे।
मौल्स मारिनिएरेस
छवि: जैतून पत्रिका.
आपके पाक शस्त्रागार में जोड़ने के लिए यहां एक और एक पॉट फ्रेंच भोजन है। माना जाता है सर्वोत्कृष्ट फ्रेंच हॉलिडे डिश, Moules marinière जाहिरा तौर पर 1235 में शुरू हुआ और एक पैन में मसल्स, वाइन, shallots, अजमोद की टहनी, तेज पत्ता और अन्य जड़ी बूटियों के संयोजन की आवश्यकता होती है।
जैतून पत्रिका एक बेहतरीन रेसिपी है जिसे बनाने में आपको सिर्फ 30 मिनट का समय लगेगा। केवल तीन चरणों में और केवल सात सामग्रियों के साथ, आप इस आसान फ्रेंच व्यंजन के साथ परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के अपने रास्ते पर होंगे।
