पांच नई कुकी रेसिपी जिन्हें आपको इस सीज़न में आज़माना चाहिए: रेसिपी 2-1 - पेज 2 - वह जानती हैं

3. S'More Rockin 'हिरन रैवियोली

संबंधित कहानी। ग्रे'ज़ एनाटॉमी ने HIMYM स्टार जोश रेडनर को मेरेडिथ की नई प्रेम रुचि के रूप में कास्ट किया

भरने:

5 ग्रैहम पटाखे, टुकड़ों में टूट गए

6 औंस दूध या डार्क चॉकलेट, या एक संयोजन, कटा हुआ

3 औंस क्रीम चीज़, कमरे के तापमान पर

गूंथा हुआ आटा:

10 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर

१/२ कप डार्क ब्राउन शुगर

१/२ कप दानेदार चीनी

२ बड़े चम्मच शीरा

1 बड़ा चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क

११/२ कप मैदा

1 कप ग्रैहम आटा

1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा

1/2 छोटा चम्मच बारीक नमक

1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी

१/४ कप भारी क्रीम

भरने के लिए: ग्रैहम पटाखे को एक खाद्य प्रोसेसर में टुकड़े टुकड़े होने तक पल्स करें। चॉकलेट और क्रीम चीज़ डालें और कुरकुरे लेकिन पेस्टी होने तक दालते रहें।

12-सेक्शन वाले रैवियोली मोल्ड के फिलिंग हिस्से ('उबंड़ साइड') का उपयोग करके, इंडेंटेड साइड को प्लास्टिक रैप से कवर करें। प्रत्येक इंडेंटेशन में कुछ फिलिंग पैक करें, प्रत्येक को समतल करें ताकि यह फ्लश हो जाए
मोल्ड के शीर्ष के साथ। निकाल कर प्लेट में रख लें। 24 फिलिंग बनाने के लिए दोहराएं। प्लास्टिक रैप के साथ भरने को कवर करें और सर्द करें। (पीछे रह गए टुकड़ों को खाएं)।

आटा गूंथने के लिए: एक बड़े कटोरे में मक्खन और चीनी मिलाएं। मध्यम गति से, शराबी और संयुक्त होने तक, लगभग 2 मिनट तक मारो। गुड़ और वेनिला जोड़ें और संयुक्त होने तक हरा दें।

एक अलग कटोरे में, दोनों मैदा, बेकिंग सोडा, नमक और दालचीनी को एक साथ फेंट लें। मक्खन के मिश्रण में आटे के मिश्रण को ३ भागों में मिलाएँ, क्रीम के साथ २ भागों में बारी-बारी से, शुरुआत और अंत
आटे के साथ। सावधान रहें कि आटा अधिक काम न करें। 2 डिस्क में विभाजित करें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 1 घंटे तक बहुत सख्त होने तक सर्द करें।

एक साफ कार्यक्षेत्र पर पन्नी का ११ गुणा १५ इंच का टुकड़ा बिछाएं और आटे के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। ऊपर से आटे की एक डिस्क रखें और प्लास्टिक रैप की एक बड़ी शीट से ढक दें। आटे को बीच में बेल लीजिये
दो परतें (वोइला, कोई गन्दा हाथ नहीं) जब तक आपके पास १० इंच १३ इंच का आयत न हो, आवश्यकतानुसार कटिंग और पैचिंग। आटे की दूसरी डिस्क के साथ दोहराएं। प्रत्येक फ़ॉइल को कुकी शीट में स्थानांतरित करें
और 30 मिनट से 1 घंटे के लिए सर्द करें।

ठंडा होने पर, 1 फ्लैट ठंडे और बेले हुए आटे से प्लास्टिक रैप को हटा दें। रैवियोली मोल्ड के ज़िगज़ैग साइड को नॉनस्टिक स्प्रे से स्प्रे करें और उस पर मैदा छिड़कें। मोल्ड, ज़िगज़ैग साइड रखें
नीचे, आटे के निचले आधे हिस्से पर, आटे में थोड़ा सा इंडेंट बनाते हुए। चॉकलेट फिलिंग को फ्रिज से निकाल लें। प्रत्येक वर्ग रैवियोली के केंद्र पर भरने का एक गोल रखें
प्रभाव।

आटे के शीर्ष को उठाने के लिए पन्नी का उपयोग करके, इसे नीचे के आधे हिस्से पर टीले पर मोड़ो, प्रत्येक टीले के बीच टक आटा को बहुत कुछ छोड़ दें। टीले के चारों ओर की हवा को गीलेपन से धीरे से दबाएं
आटे को फटने से बचाने के लिए उंगलियां। मोल्ड के ज़िगज़ैग साइड को फिर से स्प्रे करें और रैवियोली के ऊपर मैदा छिड़कें। कुकीज़ पर प्रेस को उल्टा कर दें, जिससे एक और प्रभाव पड़ता है
आटा, और 2 परतों को एक साथ सील करने के लिए बहुत मजबूती से दबाएं और अतिरिक्त आटा काट लें।

मोल्ड को हटाने के लिए, अंत में 2 टीले पर नीचे की ओर दबाकर धीरे से उठाएं। आटे की पटिया पर अपना काम करते हुए सांचे को ऊपर उठाएं। अतिरिक्त आटे को ब्रश करने के लिए सूखे पेस्ट्री ब्रश का प्रयोग करें। कट गया
रैवियोली को अलग-अलग भागों में काट लें, चाकू या फ्लुटेड पेस्ट्री कटर के साथ अतिरिक्त आटा हटा दें। एक बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। मोल्डेड रैवियोली को फ्रिज में तब तक ठंडा करें जब तक वह स्पर्श करने के लिए दृढ़ न हो जाए,
30 मिनट और।

ओवन को तीन सौ पचास डिग्री फारेनहाइट तक प्रीहीट करें।

रैवियोली को 25 से 30 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और कुकी शीट पर 5 मिनट और बैठने दें, यदि वांछित हो, तो रैवियोली को गर्म होने पर बीच में काटने के लिए पेस्ट्री कटर का उपयोग करें। फिर स्लैब को स्लाइड करें
कुकी शीट पर ठंडा करने के लिए। 1 स्लैब खाएं और दूसरे को तरोताजा रखने के लिए फ्रीज करें।

पकाने की विधि सौजन्य खाद्य नेटवर्क रसोई, लौरा स्टैंके, और भोजन मिलने के स्थान.

2. चॉकलेट चीज़केक कैंडी केन बार्स

पपड़ी:

20 चॉकलेट वेफर कुकीज़

3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ

1 बड़ा चम्मच चीनी

1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई कॉफी बीन्स

१/४ छोटा चम्मच बारीक नमक

भरने:

8 औंस सेमीस्वीट चॉकलेट, बारीक कटी हुई

8 औंस क्रीम पनीर, कमरे का तापमान

2/3 कप चीनी

1/2 कप खट्टा क्रीम

2 बड़े अंडे, कमरे का तापमान

शीशे का आवरण:

4 औंस बिटरस्वीट चॉकलेट, कटी हुई

2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन

1 छोटा चम्मच हल्का या गहरा कॉर्न सिरप

2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, कमरे का तापमान

1/2 कप पिसी हुई कैंडी केन (कुक का नोट देखें)

ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें। पन्नी के साथ 8 इंच के चौकोर बेकिंग डिश को लाइन करें।

क्रस्ट के लिए: चॉकलेट वेफर्स को फूड प्रोसेसर में मक्खन, चीनी, कॉफी और नमक के साथ बारीक होने तक प्रोसेस करें। क्रस्ट को पूरी तरह से नीचे से ढककर तैयार डिश में समान रूप से दबाएं।
क्रस्ट सेट होने तक, लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

इस बीच, फिलिंग बना लें: चॉकलेट को एक मध्यम माइक्रोवेव-सेफ बाउल में डालें; नरम होने तक, लगभग 2 मिनट तक 75 प्रतिशत शक्ति पर गरम करें। हिलाओ, और पूरी तरह से पिघलने तक माइक्रोवेव करना जारी रखें, ऊपर
2 मिनट और करने के लिए। (वैकल्पिक रूप से चॉकलेट को हीटप्रूफ बाउल में डालें। एक इंच या इतने पानी से भरे सॉस पैन को बहुत धीमी गति से उबाल लें; कटोरे को ऊपर सेट करें, लेकिन पानी को न छूएं,
और कभी-कभी पिघलने और चिकना होने तक हिलाएं)।

फ़ूड प्रोसेसर में क्रीम चीज़, चीनी और खट्टा क्रीम को एक साथ चिकना होने तक फेंटें। आवश्यकतानुसार, किनारों को खुरचें। सिर्फ शामिल होने तक अंडे और दाल डालें। फूड प्रोसेसर के साथ
दौड़ते हुए, चॉकलेट को गीली सामग्री में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

भरावन को क्रस्ट के ऊपर समान रूप से डालें। किनारों के चारों ओर कश भरने तक बेक करें, लेकिन फिर भी बीच में थोड़ा लड़खड़ाता है, लगभग 25 से 30 मिनट। एक रैक पर ठंडा करें।

ग्लेज़ के लिए: चॉकलेट, बटर और कॉर्न सिरप को माइक्रोवेव सेफ बाउल में डालें। माइक्रोवेव में ग्लेज़ को ७५ प्रतिशत पावर पर पिघलने तक, लगभग २ मिनट तक गरम करें। सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक
निर्बाध; खट्टा क्रीम जोड़ें। गरम केक पर समान रूप से शीशा लगाएँ और ऊपर से कुचल कैंडी केन बिखेर दें। पूरी तरह से ठंडा करें, फिर रात भर सर्द करें।

छोटे सलाखों या वर्गों में काटें। ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें।

रेफ्रिजरेटर में ढके हुए कुकीज़ को 5 दिनों तक स्टोर करें।

रसोइया नोट: कैंडी केन को कुचलने के लिए, रैपर को हटा दें और एक शोधनीय प्लास्टिक बैग में रखें। कैंडी को छोटे टुकड़ों में रोल करने और तोड़ने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें, लगभग 1/4 इंच या तो।

खाद्य नेटवर्क रसोई और खाद्य नेटवर्क के सौजन्य से पकाने की विधि

1. मिश्रित-अखरोट हनी बाकलावा

बकलावा:

12 सूखे कैलामायरा अंजीर, 1/4-इंच

1/2 कप डार्क रम

१ १/२ कप भुने हुए अखरोट के टुकड़े, कटे हुए

१ १/२ कप भुने हुए बिना पके बादाम, कटे हुए

1 1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन (3 छड़ें)

४ औंस बिटरस्वीट चॉकलेट, कटा हुआ १/४-इंच

1/3 कप चीनी

1 बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी

२ चम्मच पिसी हुई इलायची

1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई लौंग

1 (1 पाउंड) बॉक्स फाइलो आटा (लगभग 48 शीट)

सिरप:

1 कप चीनी

1 कप शहद (अधिमानतः नारंगी फूल), और बूंदा बांदी के लिए अधिक

1/2 कप पानी

1 बड़े नींबू का रस (लगभग 3 बड़े चम्मच)

कटे हुए अंजीर को रम में एक बड़े कटोरे में कम से कम 30 मिनट और 2 घंटे तक के लिए भिगो दें।

ओवन को तीन सौ पचास डिग्री फारेनहाइट तक प्रीहीट करें।

अखरोट और बादाम को बेकिंग शीट पर फैलाएं और लगभग 8 से 10 मिनट तक गहरा और सुगंधित होने तक टोस्ट करें। ठंडा। अंजीर और रम के साथ मेवा, चॉकलेट, चीनी और मसाले मिलाएं।

मक्खन को धीमी आंच पर एक उबाल आने दें। मक्खन के साफ होने तक, लगभग 8 से 10 मिनट तक ऊपर उठने वाले झागदार ठोस पदार्थों को स्किम करें और त्यागें।

हल्के से एक १६ १/२ बाई ११ १/२-इंच शीट पैन पर मक्खन लगाएं। फाइलो को पैकेज से निकालें, अनियंत्रित करें और इसे पैन के बगल में काउंटर पर रखें और किचन टॉवल से ढक दें। फ़ाइलो की 1 शीट बिछाएं
पैन और मक्खन के साथ हल्के से ब्रश करें। फाइलो की 11 और शीटों के साथ तेजी से काम करते हुए दोहराएं और फाइलो को ढककर रखें, जैसा कि आप बकलवा को इकट्ठा करते हैं। अखरोट के मिश्रण का 1/3 भाग बिखेर दें (लगभग 1 1/2 .)
कप) समान रूप से फाइलो की परतों पर। 2 बार और दोहराएं और आटे की शेष १२ शीटों के साथ शीर्ष पर रखें। सावधानी से, फ़ाइलो और अखरोट के भरने के माध्यम से लगभग 96 (1 .) बनाने के लिए रास्ते का 3/4 काट लें
1/2-इंच) वर्ग।

बकलवा को हल्का भूरा होने तक बेक करें और लगभग 1 घंटे तक बेक करें। तापमान को ४५० डिग्री फ़ारेनहाइट तक बढ़ाएं और सुनहरा कुरकुरा होने तक, लगभग ५ से ८ मिनट और बेक करें।

जबकि बाकलावा क्रिस्प चाशनी बनाते हैं: एक सॉस पैन में चीनी, शहद और पानी को तेज़ आँच पर तब तक गरम करें जब तक कि चीनी घुल न जाए। नीबू का रस डालें और गरम चाशनी को चाशनी के ऊपर डालें
बेक्ड बकलवा, सभी कटों में जाना सुनिश्चित करें। शांत होने दें। बाकलावा में पहले से बने कट्स को पूरा करें और ऊपर से बूंदा बांदी शहद के साथ परोसें।

बकलवा को एक सीलबंद कंटेनर में 1 सप्ताह तक स्टोर करें।

फूड नेटवर्क के सौजन्य से पकाने की विधि

कुकीज़ का आनंद लें और एक शानदार क्रिसमस मनाएं!