कौन कहता है कि शाकाहारी सभी स्वादिष्ट भोजन में शामिल नहीं हो सकते हैं? यह गर्मियों का सक्कोटाश साबित करता है कि वे कर सकते हैं।
मैं हमेशा वह बच्चा था जो वास्तव में लीमा बीन्स से प्यार करता था। मुझे पता है कि बच्चों को उनसे नफरत करने के बारे में बहुत सारे चुटकुले हैं, लेकिन मुझसे नहीं। सामने रखी हर दूसरी सब्जी भी मैं खुशी-खुशी खा लेता। जबकि मुझे यकीन नहीं है कि मैं वास्तव में एक शाकाहारी के रूप में जीवित रह सकता हूं, मुझे खुशी है कि मुझे कम से कम सब्जियां पसंद हैं। यह वीगन समर सक्कोटाश जल्दी तली हुई सब्जियों और ताज़ी, कुरकुरे सब्जियों से भरा हुआ है, और फिर इसे घर के बने बादाम मक्खन ड्रेसिंग के साथ टपकाया जाता है।
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वीगन समर सुकोटाश रेसिपी
सेवा करता है 2
अवयव:
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और आवश्यकतानुसार अतिरिक्त, विभाजित
- 3 शिमला मिर्च, कटा हुआ
- 2 बड़ी गाजर, छिले और कटे हुए
- 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
- 1 (12 औंस) बैग जमे हुए लीमा बीन्स
- 1 कप फ्रोजन कॉर्न
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
- कोषेर नमक, स्वाद के लिए
- 1/2 कप आधा चेरी टमाटर
- १/३ कप कटी हुई मूली
- 2 छोटे तोरी स्क्वैश, एक के साथ जुलिएन्ड जुलिएन पीलर
- १/२ कप अल्फाल्फा स्प्राउट्स
- 3 बड़े चम्मच बादाम मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच शहद सरसों
- 1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
दिशा:
- मध्यम आँच पर एक बड़ी, ऊँची-ऊँची कड़ाही रखें। 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और तेल के गर्म होने तक गर्म करें।
- शिमला मिर्च, गाजर, प्याज, लीमा बीन्स और कॉर्न डालें। तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न होने लगें, और फिर स्मोक्ड पेपरिका, कुटी हुई लाल मिर्च और कोषेर नमक डालें।
- चेरी टमाटर, मूली और जुकिनी में डालें। सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक पकने दें ताकि अतिरिक्त सब्जियां बस पक जाएं।
- आँच से हटाएँ, और अल्फला स्प्राउट्स में टॉस करें।
- एक छोटे कटोरे में, बादाम मक्खन, शहद सरसों, लहसुन, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं। जैतून के तेल में तब तक फेंटें जब तक आप वांछित ड्रेसिंग बनावट तक नहीं पहुँच जाते।
- सक्कोटाश के ऊपर ड्रेसिंग छिड़कें और खाएं।
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