यदि आप एक डॉक्टर या पूर्व-विशेष बल चक नॉरिस-प्रकार नहीं हैं, तो संभवतः एक ऐसा कौशल सीखना एक अच्छा विचार है जो जब वायरस फैलता है तब भी आपको एक मूल्यवान संपत्ति बना देगा और आपके सभी पड़ोसी धीमी गति से चलना शुरू कर देंगे मरे नहीं। और हमें समाधान मिल गया है: चांदनी। यदि आप कठिन सामग्री बनाना जानते हैं, तो ऐसा कोई समूह नहीं होगा जिसमें आप शामिल नहीं हो सकते।
अनिवार्य कानूनी blah-blah-blah
चांदनी बनाना शायद ही ब्रेन सर्जरी हो, लेकिन कुछ चीजें हैं जो आपको जाननी चाहिए। यू.एस. में, चांदनी बनाना हर जगह कानूनी नहीं है जब तक कि आप इसे ईंधन शराब के रूप में उपयोग नहीं कर रहे हैं, जिसके लिए आपको एक (मुक्त) परमिट की आवश्यकता है। अपने राज्य, काउंटी और संघीय कानूनों के बारे में पढ़ें।
यह भी सुनिश्चित करें कि आपने चांदनी-ब्रूइंग सुरक्षा पर पढ़ा है। हम प्रीफ़ैब स्टिल या डिस्टिलिंग किट खरीदने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह खाद्य-ग्रेड सामग्री (महत्वपूर्ण) से बने होने की गारंटी है, और यह पूर्ण सुरक्षा निर्देशों के साथ आएगा। लीक होने पर स्टिल्स फट सकते हैं, इसलिए इसे अपने घर में कभी भी इस्तेमाल न करें। यही कारण है कि उन सभी फिल्मों में बूटलेगर को हमेशा लड़के को अपने घर से थोड़ा दूर चलने के लिए मजबूर करना पड़ता है - वह एक गुंडागर्दी हो सकता है, लेकिन वह बेवकूफ नहीं है।
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1. अपना स्थिर चुनें
जैसा कि पहले कहा गया है, हम व्यावसायिक रूप से निर्मित स्टिल खरीदने की सलाह देते हैं। मुझे यकीन है कि आपको स्क्रैपयार्ड में खरीदे जा सकने वाले सामान से इसे बनाने के लिए बहुत सारी योजनाएं मिलेंगी, लेकिन अगर आप सावधान नहीं हैं, उन भागों में धातु में निहित हानिकारक रसायन हो सकते हैं या यहां तक कि सीसा-संक्रमित या अन्य खतरनाक से बने हो सकते हैं सामग्री। अधिकांश विशेषज्ञ a. का उपयोग करने की सलाह देते हैं कॉपर स्टिल चांदनी के लिए क्योंकि उत्पाद का स्वाद बेहतर होगा, लेकिन एक स्टेनलेस स्टील अभी भी (कहते हैं कि तीन टाइम्स फास्ट!) भी काम करेगा और आपके में हानिकारक रसायनों को शामिल न करने का एक ही फायदा है हूच।
2. सुनिश्चित करें कि आपके पास पर्याप्त बोतलें हैं
आपको एक बाँझ वातावरण की आवश्यकता होगी जहाँ आप अपनी चन्द्रमा को संग्रहीत कर सकें। हालांकि यह संभावना है कि (वास्तव में उच्च) अल्कोहल सामग्री किसी भी हानिकारक बैक्टीरिया को मार देगी, यह आपके फायरवाटर के स्वाद को प्रभावित किए बिना ऐसा नहीं कर सकती है (और आप कभी नहीं जानते)। मेसन जार जाने का सबसे आसान तरीका है, हालांकि कोई भी ग्लास कंटेनर करेगा (यहां तक कि बचे हुए शराब की बोतलें भी)। बस सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ठीक से स्टरलाइज़ करें, चाहे वे नए हों या आप उनका पुन: उपयोग कर रहे हों।
मैश के प्रत्येक गैलन के लिए, आपको तीन 1-पिंट मेसन जार (दूसरे शब्दों में, 6 कप के लिए पर्याप्त जगह) की आवश्यकता होगी, हालांकि उपज अप्रत्याशित हो सकती है, और आप उन सभी का उपयोग नहीं कर सकते हैं।
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3. माशू से शुरू करें
यह मानते हुए कि आप यू.एस. से बाहर रहते हैं, कांग्रेस अपने होश में आती है और इसे वैध बनाती है (उंगलियों को पार कर जाती है!) या ज़ोंबी सर्वनाश ने सभी संघीय और राज्य कानूनों को काफी हद तक मौन कर दिया है, यह कुछ करने का समय है मैश
मैश मकई या किसी अन्य अनाज, खमीर, चीनी और पानी का एक किण्वित मिश्रण है जिसे आप अंततः चांदनी में बदल देंगे। यह एक साधारण मैश है, लेकिन एक बार जब आप इसमें महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप अधिक जटिल मैश व्यंजनों पर आगे बढ़ सकते हैं। आप अंदर किण्वन प्रक्रिया शुरू करने के लिए ललचा सकते हैं क्योंकि दबाव में शराब नहीं है, लेकिन वह मैश भारी होने वाला है। बस एक अच्छी तरह से नियंत्रित लौ का उपयोग करके बाहर शुरू करें, और तापमान को नियंत्रित करने के लिए किण्वक को आवश्यकतानुसार घुमाएँ (या आँच को समायोजित करें)।
नोट: आपकी स्टिल किट एक अंतर्निर्मित किण्वक के साथ आ सकती है। यदि हां, तो उपयोग के लिए उन निर्देशों का पालन करें।
से गृहीत किया गया ग्रामीण कृषि जीवन शैली
अवयव:
- 10 गैलन पानी
- 1 (5-पाउंड) बैग कॉर्नमील
- 1 (5-पाउंड) बैग चीनी
- १०-१/२ ग्राम तत्काल या सक्रिय सूखा खमीर
- 1 पिंट माल्ट अर्क
- आयोडीन
- लिटमस परीक्षण स्ट्रिप्स
दिशा:
- पानी को १२० डिग्री फेरनहाइट तक लाएं, फिर इसे २०-गैलन किण्वन पॉट (केवल तांबे या स्टेनलेस स्टील) में रखें।
- एक बार में थोड़ा-थोड़ा खाना डालें, फिर अच्छी तरह से हिलाते हुए थोड़ी-थोड़ी चीनी डालें। यह प्रक्रिया भोजन को झुलसा देगी।
- किण्वक को 145 डिग्री फ़ारेनहाइट तक लाएं (इसे अधिक न होने दें, या आप मिश्रण की परिवर्तित करने की क्षमता के साथ खिलवाड़ करेंगे स्टार्च टू शुगर), और इसे उस तापमान पर ३० मिनट के लिए या तब तक रहने दें जब तक कि इसमें एक पतली दलिया की स्थिरता न हो।
- इसे गर्मी से निकालें, और इसे मैश की रक्षा के लिए ढक दें, फिर इसे ठंडा करने के लिए कंटेनर के बाहर की ओर नली दें, जब तक कि यह आपकी उंगली को अंदर रखने और छोड़ने के लिए पर्याप्त ठंडा न हो जाए।
- थोड़ा सा मैश निकाल कर एक पेपर प्लेट पर रखिये और उस पर आयोडीन की 1 बूंद डालिये। यदि यह हल्का बैंगनी है, तो यह हो गया है (पर्याप्त स्टार्च चीनी में परिवर्तित हो गया है)। अगर यह नीला है, तो इसे और 30 मिनट के लिए वापस रख दें। परीक्षण किया हुआ मैश त्यागें।
- जब यह हो जाए, एक कप गर्म (120-डिग्री F) पानी लें, माल्ट एक्सट्रेक्ट और यीस्ट डालें और घुलने के लिए हिलाएं। इसे मैश में डालें। यदि यह गाढ़ा है, तो आप अधिक गर्म पानी डाल सकते हैं (गर्म नहीं... खमीर एक जीवित चीज है, इसलिए दयालु बनें)।
- किण्वन कंटेनर को ढककर 3 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखें, और खमीर को अपना जादू चलाने दें। समय-समय पर, इसे ३० मिनट के लिए खोलें ताकि कुछ जंगली खमीर अंदर आ जाए। यह इसे और अधिक विशिष्ट स्वाद देगा।
- सामान्य तौर पर, आपका मैश तब तैयार होता है जब खमीर द्वारा बनाया गया झाग बढ़ना बंद हो जाता है, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए नियमित रूप से लिटमस टेस्ट पेपर का उपयोग करें कि यह सिरका में न बदल जाए। यह तब तक नीला या हल्का गुलाबी हो जाना चाहिए जब तक यह अभी भी सुरक्षित है।
4. कुछ चांदनी बनाने का समय
इस बिंदु से आगे, आप अपने आसवन उपकरण पर निर्देशों का पालन करना चाहेंगे, क्योंकि यह उत्पाद से उत्पाद में भिन्न हो सकता है। लेकिन अनिवार्य रूप से, आपके मैश में झाग आने के बाद, आपके पास एक हल्का सुनहरा तरल होगा जिसे स्टिल बीयर या वॉश कहा जाता है। यह वही है जो आप स्टिल पॉट में डालेंगे।
इसे दो अलग-अलग क्वथनांक में उबाला जाएगा। इथेनॉल को उबालने के लिए पहले 173 डिग्री फेरनहाइट और फिर पानी को उबालने के लिए 212 डिग्री फारेनहाइट तक। जल वाष्प आसवन स्तंभ में प्रवेश करेगा और वापस बर्तन में टपक जाएगा, और इसे त्याग दिया जा सकता है। इथेनॉल वाष्प आसवन स्तंभ में प्रवेश करेगा और एक हाथ से यात्रा करेगा जिसे लिन आर्म कहा जाता है, फिर कंडेनसर में, जहां यह ठंडा होता है और अपनी तरल अवस्था में वापस आ जाता है, जहां इसे a. में एकत्र किया जाता है पतीला।
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चांदनी का पहला 5 प्रतिशत (इस नुस्खा के लिए, लगभग 1/2 कप) खराब रसायनों से भरा है जिसे आप पीना नहीं चाहते हैं। इसे नाली के नीचे दबा दें। एक चिकना, पीने योग्य घोल बनाने और अधिक पानी निकालने के लिए बाकी को फिर से आसुत किया जाना चाहिए। पहले आसवन के परिणाम का स्वाद कभी न लें। यह खतरनाक हो सकता है, जिससे अंधापन हो सकता है, आंतरिक अंग क्षतिग्रस्त हो सकते हैं या मृत्यु भी हो सकती है। ध्यान दें कि यदि आप जिन बनाना चाहते हैं, तो आप दूसरे आसवन के दौरान एक वनस्पति मिश्रण का उपयोग करेंगे।
दूसरे आसवन के साथ काम करने के बाद, आप अभी भी नहीं हो सकते हैं। यदि आपने इसे सही तरीके से किया है तो मूनशाइन बहुत मजबूत है। यह कम व्हिस्की, अधिक उच्च-ऑक्टेन NASCAR ईंधन होने जा रहा है। अपने मेसन जार में से एक को 'चमक' के साथ आधे रास्ते में भरें, फिर उसी मात्रा में पानी डालें, ढक्कन लगा दें, इसे थोड़ा हिलाएं, और इसे थोड़ी देर के लिए काउंटर पर बैठने दें। यदि यह जम जाता है और सतह के ऊपर और नीचे दोनों तरफ बुलबुले होते हैं, तो आपको लगभग 100-प्रूफ होना चाहिए। यदि यह आपके लिए बहुत मजबूत है, हालांकि, आप स्वाद के लिए हमेशा पानी जोड़ सकते हैं।
परिणामी चन्द्रमा स्पष्ट होने वाला है। यदि आप चाहते हैं कि यह अधिक पारंपरिक व्हिस्की हो, तो आपको इसे कुछ वर्षों के लिए ओक बैरल में रखना होगा। यदि आप बोर्बोन बनाना चाहते हैं, तो आप इसे चार्ज बैरल में उम्र दें। यदि आप स्कॉच के प्रशंसक हैं, तो वह पुराना बोर्बोन बैरल है।
